榴莲壳煲乌鸡汤有什么做用

煲榴莲壳鸡汤有什么好处

用榴莲壳炖鸡汤，可以起到滋阴补肾、补血益气的作用。尤其是对够祛除胃寒有很好的作用。

榴莲壳乌鸡汤

材料

榴莲壳，乌鸡，红枣，生姜，清水，盐

做法

1.乌鸡清洗干净，斩成大件；榴莲壳切块；红枣去核；生姜切片

2.把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水

3.大火煮开，撇干净血沫

4.放入榴莲壳、红枣、姜片

5.大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时，放盐调味即可

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榴莲皮怎么弄来煲鸡汤

榴莲壳煲鸡汤的做法如下：

材料准备：榴莲壳一个、水果刀，鸡肉半边、红枣5粒、清水、姜片、料酒生姜等。

1、用水果刀把榴莲中间的隔膜小心的切下来，切的时候慢点，小心切到手，剩下的榴莲皮可以扔掉，把切出来的隔膜切成大块备用。把鸡肉洗净，斩小块，备用。

2、把切好的鸡块倒入锅中，加入清水，姜片，料酒，先将鸡块焯水去腥臊味。盖上锅盖，用大火煮开。

3、煮好后把鸡块捞出，用温热水冲洗掉浮末，记住一定要用温热水，因为热胀冷缩，这样煮出来的鸡块肉质才不会柴。清洗好后把鸡块倒入砂锅中。把切好的榴莲隔膜也倒进砂锅中，再把红枣，用厨房剪刀剪成一块，将红枣核去掉。

4、倒入一壶1700毫升的开水，记住，煮汤最后用开水，因为这样煲出来的汤更加清甜可口。而且煮汤的水一定要一次性加够，中途不要加水。

5、盖上锅盖，先开大火煮开，再转中小火炖1小时，炖的时间久一点，味道就会更加浓郁。

6、时间到后，揭开盖子，将表面的油脂撇干净，这样喝起汤的时候就不会很油腻的。撇好之后，放入适量的盐调味搅匀即可。

榴莲皮可以直接用来煲鸡汤吗？

主料

榴莲皮

1个

鸡翅

1个

猪骨头

1个

鸡腿

1个

辅料

红枣

5个

盐

1勺

枸杞

适量

莲子

适量

姜

2片

步骤

1.将榴莲皮内的白瓤用刀小心取出

2.洗干净备用

3.准备一个鸡腿、一个鸡翅、一个骨头

4.将鸡翅、鸡腿切块、

5.准备2片姜

6.将鸡肉和骨头放入煮滚的水里去血水、

7.过了血水的鸡肉、骨头放入煲汤锅加入2片姜、

8.倒入开水

9.加入榴莲白瓤、

10.准备红枣、枸杞、莲子

11.加入红枣、枸杞、莲子

12.锅上锅煲2小时以上

13.煲好后加入盐调味即可

14.成品

小贴士

1.加入红枣汤更加鲜甜哦。

2、我家真好有鸡翅、鸡腿所以就用这个了。大家可以换半只鸡的哈。。

3.我用的是开水这样可以更快煲出味道，而且营养价值更高哦。

榴莲皮煲鸡汤怎么做

榴莲壳煲鸡

材料榴莲壳适量，老鸡0.5只，猪肉0.3斤，蜜枣2个，水适量，盐适量

做法 1.把榴莲壳（只要里面白色的部分，这点大家要紧记啦！）取出来。。。切块。。。 PS。如果榴莲壳放上几天会很容易分离的，这时候弄得就没有那么辛苦了。。。

2.老鸡和猪肉洗净、飞水。。。

3.水开以后。。。把全部材料放进去猛火煲20分钟，慢火煲1个小时左右就OK了。喝的时候放点盐就行

榴莲炖鸡是用壳还是肉

对于榴莲，不知道大家有多少了解呢？榴莲是一种水果，价格特别昂贵，榴莲壳非常厚，肉还特别的少。吃榴莲的时候仿佛特别的亏，只能吃那么一点肉。然而在广东，榴莲全身都是宝贝。在吃完榴莲肉之后，榴莲壳还能用来煲鸡汤。而且用榴莲壳煲的鸡汤，不但非常好喝，而且还能降火。非常多的广东人在夏天秋天都会做榴莲壳煲鸡汤。小米家昨天就做了这一种。今天小米就和大家聊一聊榴莲壳煲鸡汤是怎么做的吧。

榴莲壳煲鸡汤

坦白说，用榴莲壳来煲鸡汤这种做法是比较特别的，就算是广东人也比较少会做的。所以一般人就更加不怎么会做这种汤了。有些人在做这种汤的时候，也会做错一些步骤，导致整个汤的口感和功效都发生了改变。那么接下来就让我们看一看正确的榴莲壳煲鸡汤的做法。

榴莲

在做榴莲壳煲鸡汤之前，要买好食材。一个好的榴莲壳的前提是要有一个好的榴莲。有些小伙伴可能觉得随随便便一个榴莲就可以了，反正要的只是壳。小米要告诉这些人，这种想法可是错误的。咱们要有一个好的榴莲才能当好一个鸡汤。那么要怎么挑选榴莲呢？首先要看榴莲的大小，买榴莲的时候要尽量挑大个的，形状像狼牙棒，还有一丝丝自然开裂的榴莲。这样子的榴莲肉多，而且也比较成熟。它的果肉非常适合吃，而榴莲壳也适合煲汤。接着就是选择一只优质的鸡。在这里，我们依旧选择了广东清远的走地鸡。走地鸡的肉质口感都是非常好的，十分适合煲汤。

清远鸡

然后我们就可以开始正式做榴莲壳煲鸡汤了。第1步我们先用刀把榴莲壳里面白色的肉切出来，切成块，和姜片一起放入锅里。小米在这里提醒大家，大家煲汤用的是榴莲壳上面那一层白色的肉而并不是里面的榴莲肉。有些小伙伴可能打算把榴莲肉也放进汤里去，其实这样子做是不对的。大家做的可是可以降火的榴莲壳煲鸡汤。榴莲壳是可以降火的，而榴莲肉性热，如果拿来煲汤的话，那么效果就不对了。因此这其实是一个误区，很多小伙伴都曾经踩入这个坑里。

食材

第2步我们先把走地鸡处理好。在这里千万要记得把鸡的脚趾甲给去掉。鸡的指甲里面藏了很多的细菌，不去掉的话非常不卫生。然后把洗干净的鸡切成块，也放到锅里，加水沸腾后，把鸡块捞起来用冷水洗干净，再把鸡块重新放进锅里，再加入冷水，小米提醒大家，后来加的冷水可要淹没鸡块哦。同时，还要加入一点红枣和枸杞进锅里煲。

榴莲壳煲鸡汤

第3步等到鸡汤煲了快一个小时的时候，大家就可以加入适量的盐。有些小伙伴习惯一开始煲汤的时候就把盐也放进去。小米要强调这样做是不正确的。因为盐的主要成分是氯化钠，如果大家一开始就把盐放进去，盐就会在加热的过程中发生化学反应，破坏汤里面的营养成分。因此大家要选择最后放盐。鸡汤加入盐后再煲30分钟，榴莲壳煲鸡汤就完成啦。

榴莲炖鸡是用壳。

做榴莲炖鸡时，其实既可以用榴莲肉，也可以用榴莲壳，但是最好还是用壳，因为壳煮出来的味道更加清爽。但是如果用榴莲肉来炖的话，因为榴莲肉比较软，所以在炖鸡汤的过程中可能会被煮坏，甚至是全部溶解。鸡汤本来就是一种比较浓稠的汤，如果榴莲肉融进汤里，会使汤喝起来更加粘稠，汤的口感会有所影响。

但是需要注意的是，榴莲的壳是把榴莲的外皮去下而保存白色的大部分，这层白色的物质，和榴莲肉差不过，都具有榴莲清甜的香味。

做榴莲炖鸡的注意事项

1、榴莲要去果肉，去汁，然后把外皮切小。因为味道比较重，煮的时候少放一点为好。

2、切榴莲壳时要注意安全，最好戴上手套，防止被尖刺刺伤。

3、如果想要汤煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂，同汤一起吃，这样浓烈的榴莲味才能完全散发出来。

4、大火转小火的时候需要看准时机，另外小火熬制的时间也需要不超过2个小时。

5、煲汤的清水不宜太少，但也不需要太多，可以控制在1500克左右。