准备材料，鸡肝鸡胗切片，鱿鱼切丝，葱、香菜、芹菜切碎
2
鸡肝鸡胗鱿鱼下油锅爆香，转色后加15g料酒翻炒
3
加入鸡汤，盖盖煮开后，中小火煮8分钟至材料出味，加入粉丝煮2-3分钟
4
加入香菜碎、芹菜碎、葱花即可
5
过年菜之一
小贴士
1. 油鸡的油比较多，正适合喝汤，喝汤之前一定要焯水去鸡腥味，直接煮好的汤比较浓稠需要兑水重新煮汤再喝。
2. 煮荷包蛋不要让锅里的水一直翻滚，不然荷包蛋会不易成形，且会有很多泡沫。
3. 喝鸡汤不需要加很多佐料，这样才能喝出鸡汤自身的鲜美。
粉丝土鸡汤
[准备材料]：三黄鸡半只，生姜4片，口蘑6个，小葱2根，食用盐2勺，绿豆粉丝1把。
[制作步骤]：
1、鸡肉剁成大块清洗两遍后用冷水浸泡30分钟，充分泡出血水，炖汤的鸡肉可以稍微切的大块一点。
2、锅里放入1勺猪油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉变色即可，炒出来的水分不要。
3、鸡肉放入砂锅，一次性倒入足量的热水。放入两根小葱，放入几片生姜，大火煮开转小火炖30分钟。前面血水泡过，这时候煮出来的汤基本没有什么浮沫的。
4、新鲜口蘑去蒂，清洗干净后切成小块，我是一分为四，如果是比较小个的口蘑可以对半切开或者一整个都是可以的。
5、锅里刷上食用油，切好的口蘑放入锅中，中小火炒出香味，口蘑肉质鲜嫩，香气独特，用来炖鸡汤非常鲜美。
6、鸡汤炖30分钟后放入炒好的口蘑，盖上盖子继续煮半个小时即可。
7、鸡汤炖好后，加入食用盐调味，盐不要一次性加太多，先少加一点，尝尝味道先，不够再继续加。
8、最后放入提前泡发好的绿豆粉丝，煮开即可。泡软的绿豆粉丝稍微烫一下就熟了，不要煮太烂会影响口感。出锅前可以撒上一点点葱花装饰一下。
[小贴士]：
1、感觉口蘑炖鸡汤比香菇来炖更鲜美，而且口蘑口感也更滑嫩。
2、鸡汤本身就很鲜了，所以不需要再添加鸡精味精那些了。
具体步骤
第一步
第一步
1.半只鸡洗净，可适当切一下，方便食用。将鸡在沸水中煮5分钟“出水”。
第二步
第二步
2.将烧出来的油水倒掉。重新加入水，葱1根，姜3片，倒入1勺料酒，盖上锅盖开中火。
第三步
第三步
3.水沸腾后转小火，盖子开一条缝炖30分钟。煮到15分钟时加入蛋饺8个，咸肉4块。（试个人口味调鲜用。）
第四步
第四步
4.娃娃菜洗净切条；蘑菇洗净切片；红薯粉丝准备就绪。
第五步
第五步
5.由于蔬菜和粉丝容易酥烂和涨开，固起锅前10分钟加入，避免菜叶发黄、粉丝涨烂。加盐加糖尝下味道，完工！
主料
粉丝20g鸡汤500g
干鱿鱼25g鸡肝鸡胗1个
葱花10g香菜10g
芹菜10g
鸡汤粉丝的做法步骤
1.准备材料，鸡肝鸡胗切片，鱿鱼切丝，葱、香菜、芹菜切碎
2.鸡肝鸡胗鱿鱼下油锅爆香，转色后加15g料酒翻炒
3.加入鸡汤，盖盖煮开后，中小火煮8分钟至材料出味，加入粉丝煮2-3分钟
4.加入香菜碎、芹菜碎、葱花即可
工具/原料
鸡汤粉丝煲的原料：鸡汤、粉丝
鸡汤粉丝煲的配料：鹌鹑蛋、黑木耳、菠菜
鸡汤粉丝煲的调料：盐、胡椒粉
步骤/方法
>01准备的食材。（粉丝 黑木耳泡好）
>02用砂锅把鸡汤加热。
>03配料切好待用。
>04汤烧开下泡好的粉丝。
>05下鹌鹑蛋 木耳烧开。
>06下菠菜。
>07用盐 胡椒调味，撒葱花。
共2图>08盛起享用。
主料鸡肉500克粉丝250克辅料油适量盐适量酱油适量八角适量
步骤
鸡肉烧粉丝的做法步骤11.鸡肉切块备用。
鸡肉烧粉丝的做法步骤22.锅内开水烧开，将鸡肉倒入焯一下。
鸡肉烧粉丝的做法步骤33.捞出沸水里的鸡块备用。
鸡肉烧粉丝的做法步骤44.备锅，锅内倒入油，将鸡块倒入翻炒。
鸡肉烧粉丝的做法步骤55.倒入酱油，放糖，倒入水。
鸡肉烧粉丝的做法步骤66.烧开后，再将粉丝倒入煮开，大火收汁。
鸡肉烧粉丝的做法步骤77.烧开后，装盘
材料：母鸡、笋干、姜、料酒
做法：
1.
笋干用淘米水浸泡发开，再用清水反复洗干净，切成2寸左右长的段
2．柴母鸡切大块，放入沙锅中加入没过鸡肉三倍的水
3．水开后撇去血沫，加入酒，切成大块的姜，小火慢炖
4．约一个小时后鸡肉开始变软时放入切好的笋干，再炖一个小时加入盐调味即可。
