有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。具体做法如下，首先准备材料：乌鸡600克、虫草花适量、精盐适量、姜适量、葱适量。
1、虫草花用清水洗净，然后沥干水分备用。
2、乌鸡用清水洗净，然后切成大块备用。
3、起锅倒水放姜片、葱烧开，然后放入乌鸡块焯一下水。
4、把乌鸡块捞出来，放入另一个砂锅中。
5、放入虫草花，再倒入适量的清水。
6、盖上盖子，大火烧开，烧开后会有些浮沫。把浮沫去掉。
7、然后转小火炖1个半小时。
8、最后加盐调味即可。
百度百科-虫草花乌鸡汤
虫草花有润肺、补肾、护肝、抗氧化、虫草花性质平和，不寒不燥，它含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。
特别是炖鸡汤，特别好
材料
主料：鸡肉150g、玉米2小块、胡萝卜2块；
辅料：姜1块、盐适量、虫草花少许
胡萝卜虫草花鸡肉
1
材料
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2
鸡肉切好，放在炖盅里面
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3
加上胡萝卜和玉米，姜片
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4
里外加上适量的水，时间是慢炖，2小时
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5
提前十分钟翻少许盐
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小贴士
汤很美味，不要再加其它的调味料了
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
名里有花不是花，用来炖鸡汤是绝配，暖胃滋补还简单，别错过了，这种食物叫虫草花，虫草花可不是一种花，跟名贵的补品冬虫夏草没关系，它是一种人工培育的真菌，学名叫做北冬虫草，它和香菇，金针菇，平菇一样，是一种食用菌，只不过它生长的环境以及需要的条件根其它菌类不同而已，虫草花的菌种是蛹虫草，先用人工栽培的技术培育出蛹虫草子实体，吃起来有点像香菇的口感。
吃过虫草花的朋友都知道，用虫草花炖汤炖出来的汤是**的，这是虫草花天然的颜色，并非是用了色素的缘故，如果大家在把虫草花浸泡的过程中发现有轻微的变色时不必担心，这不是什么大惊小怪的现象，都是正常的， 如果有明显掉色的情况，不排除会有不良商家给虫草染色，因为虫草花染色以后看上去更新鲜，卖价自然也可以更高些，买的时候要仔细辨别挑选。
虫草花的营养成分跟冬虫夏草十分相似，经常有人把虫草花作为冬虫夏草的替代品，从价格上来说，虫草花的价格可比冬虫夏草便宜多了，虫草花十分滋补，食用方法多样，炖汤炒菜都美味，我最喜欢的是煲汤，排骨汤鸡汤，炖的时候放一把虫草花，成品鲜美无比，秋冬季可多喝此类滋补汤。
虫草花炖鸡汤
用料：土鸡一只，新鲜虫草花适量，盐适量，姜一块。
步骤：
1，土鸡一只，去掉鸡屁股，鸡脚也可以去掉。
2，配料不需要准备很多，几片生姜，几颗红枣即可，生姜可选择老姜，洗干净去皮再用。
3，煮锅里加入冷水，把洗干净的鸡放进去，大火煮开焯水，这样既去除鸡肉里的脏物，又能给鸡肉除腥，这样炖汤的时候就不需要再放料酒。
4，焯好水的鸡捞出来，用温水冲洗干净，投入炖锅中，重新加入几片干净的生姜，大火煮开以后继续煮15分钟，然后转小火煮一个小时。
5，最后20分钟把虫草花和红枣洗干净，新鲜的虫草花用清水冲洗即可，拣去杂质，红枣用小红枣即可。
6，把洗好的红枣和虫草花加入鸡汤中，继续小火煮上二十分钟即可。
7，最后只需要加少许盐调味即可，趁热喝，鲜美可口。
小贴士：
鸡汤要想鲜美，一定要选择现杀的鸡，冷冻的鸡肉炖出来味道肯定不如现杀的鲜美；
炖鸡汤前要不要给鸡肉焯水？这点要根据鸡肉的品质来决定，如果是正宗谷饲的土鸡，可以直接拿去炖，中途用勺子撇去浮沫就可以了，如果是普通市场买来的鸡，则需要先焯水再炖，这样炖出来的鸡汤才会清爽；
大部分朋友炖鸡汤是为了喝汤而不是为了吃肉，那么在炖汤的时候，尽量可以选择砂锅，不锈钢锅或者玻璃炖锅，先大火烧开然后再转小火慢炖，水要一次性加足，中途不要反复打开锅盖，盐也要在最后才加入，这样炖出来的鸡汤营养成分可以充分释放，味道自然鲜美。
鸡汤里是可以放虫草花，因为虫草花只是一种常见的菌类，并不是药材。虫草花鸡汤的做法如下：
用料 ：土鸡450g、虫草花、红枣、枸杞、猴头菇、香菇、盐，葱段，姜块
做法与步骤：
1、将红枣去核，枸杞洗净， 泡水备用
2、虫草花去根儿，泡水备用
3、猴头菇，香菇泡水备用
4、将土鸡，姜块，葱段儿放入砂锅，加水(辅料泡制出的水也放入砂锅)，开大火，沸腾后撇去杂沫，加入辅料(虫草花，红枣，枸杞，猴头菇，香菇)，后温火40分钟左右，加入少量盐即可。
5、出锅装碗即可。
