广东椰子煲鸡汤可以放鸡半只、老椰子1个、红枣少许、枸杞少许、生姜三片、花旗参麦冬少许、盐适量。
以下是椰子煲鸡汤的具体做法：
1、取出老椰子，把椰子水倒出，椰子敲开，上锅蒸10分钟，取出椰肉。
2、准备好所有材料，鸡肉砍开备用。
3、鸡肉加少许料酒，冷水下锅飞去血水，捞出，清水洗干净鸡肉。
4、全部材料放入砂锅，加入1000克开水。大火煲20分钟，转小火煮30分钟。
5、最后加入椰子水，再煮20分钟，加入少许盐就行。
6、煮好的椰子煲鸡汤开锅后即可食用。
夏天喝椰子煲鸡汤，有很好的清热作用，那么椰子煲鸡放什么材料最合适？嫩椰子和老椰子哪个好？
椰子煲鸡放什么材料最合适椰子煲鸡汤的味道鲜甜，而且还有清热滋阴、生津止渴的作用，因此建议加入一些同样味道鲜甜且功效相近的食材或者药材一起炖汤比较好，比如说红枣、枸杞、西洋参、麦冬、冬瓜、胡萝卜、木瓜、虫草花、莲子等等。
椰子煲鸡汤的做法食材：清远鸡半只，椰肉1碗，红枣5个，生姜3片，枸杞适量，椰汁200g，盐适量。
做法步骤
1.清远鸡半只剁块，椰肉切成小指粗细的条状，生姜切片。。
2.砂锅中加入适量的水下入鸡块、红枣、生姜、椰肉。
3.大火煮开，撇去浮沫。
4.小火炖煮30分钟后，加入椰汁、枸杞。
5.调入适量的盐。小火再煮10分钟关火，即可盛出。
椰子煲鸡可以放山药吗椰子煲鸡可以放山药。
椰子煲鸡中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分，而山药的主要营养成分为碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，二者营养成分并不会冲突，因此做椰子煲鸡的时候是可以加入山药的。
再加上山药炖熟之后的口感甘甜、爽滑，和椰子煲鸡鲜甜的味道也不会相冲，而且在炖肉类汤的时候入山药不仅能够减轻肉类的油腻感，对于肠胃不好的人而言，还能够养胃。
椰子煲鸡用老鸡还是嫩鸡推荐用嫩鸡，比如说童子鸡。
老母鸡由于滋补效果好，一般要炖比较长时间，鸡肉都炖烂了。而椰子煲鸡的口感特点是比较的脆嫩、清甜，嫩鸡炖汤一般只需要20-30分钟，还有很好的清热滋阴功效。所以用嫩鸡搭配椰肉、椰汁来煲汤更好。
嫩椰子和老椰子哪个好嫩椰子和老椰子各有优点，建议按照自己的喜好进行选择。
嫩椰子：嫩椰子的椰衣是青绿色的，椰壳是淡**的，有点软，比老椰子更容易打开。而椰肉是果冻状的，比较软、少，里面的椰汁较多而且很清甜。
老椰子：老椰子的椰衣是暗棕色，椰子壳是咖啡色的，比较坚硬，难打开。而椰肉比较脆硬，且比较厚，里面的椰汁相对少一些，比较浓甜，不太清爽。
椰子煲鸡
材料：椰子2个，鸡半只，瘦肉250克，水适量，党参，椰肉，红枣，枸杞，蛋黄3个
做法：
1、首先将鸡肉切块备用。然后将老椰破开，倒出椰子水，然后将椰肉用小刀取出，备几颗红枣和些许枸杞。
2、然后准备砂锅，将鸡肉倒进去，加入清水，待水滚烫，用汤勺撇去上面浮沫。接着依次倒入椰子水，椰肉，红枣。大火烧开，转最小火，小火慢炖1.5-2个小时。关火前五分钟，加入事先准备好的枸杞，加入食盐，烹煮一会即可出锅。
营养价值：
椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系，制作原料主要有椰子、鸡、料酒等。椰子鸡汤也是女性专属的养颜汤。具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。
对于那些有肾炎的患者来说，椰子煲鸡汤也是一个好东西，它能帮助益气补血，补肾养脑。要知道椰子在给人体补充多种养分的同时，还能起到增强体质、提高免疫力、提神醒脑、促进新陈代谢和防止多种疾病的作用。
红枣、党参、枸杞等清凉滋润药材。
椰子鸡汤是广东名菜，准备一个椰子、半只母鸡，用筷子将椰子戳开到处里面的椰汁，用刀将椰子劈开取出椰肉切成小块，之后将鸡切成块;在炖锅中加少量水，将椰汁、椰肉、鸡块一起放进去大火炖20分钟，改小火再炖半个钟头，加入适量调味品就可以食用了。
椰子在顶部开个小口、倒出椰汁、椰子去皮切条，清洗干净、枸杞、姜去皮切片，乌鸡冷水下锅煮五分钟，乌鸡过冷水、清洗干净，把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水，砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时，倒入椰汁、煲沸腾即可、饮用前放盐即可。
益处
用椰子与鸡炖汤食用，对脾胃倦怠、四肢乏力、身体虚弱的人能起到一定的补益作用。椰子中加入冬瓜子可泻肺火，清补的黄耳可中和椰子的温燥，患寒咳时吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。
需要椰子1个、鸡一只、枸杞、红枣、党参、生姜。
椰子鸡汤的做法：
1.先将鸡杀好，去内脏，和一些没用的东西，再将弄好的鸡洗干净，然后切成小块，备用。
2.取椰子放水去壳，取肉，再将准备好的枸杞、红枣、党参拾洗干净，切三片生姜。
3.将切好的鸡肉放入烧开水的锅里，出去血水和肥肉，然后用漏勺捞起来，晾干。
4.然后拿出瓦煲煮滚一煲水，放椰子肉，枸杞，红枣，党参，生姜，待大约十分钟左右水烧开后，将鸡肉放入煲内。
5.鸡放入煲内煲约两小时后，再倒入椰子水，倒入椰子水后再煲二十分钟后，然后就可以关火，调味了。一味椰子煲鸡做好了。
