准备好鸡和椰子，锅里烧油，放入鸡肉，翻炒出油脂，然后放入砂锅内，加入热水和椰子以及配料，大火煮开，海南椰子鸡汤就做好了，具体方法如下：
食材：鸡一只，椰子一个。
配料：红枣，枸杞，盐。
1、所有食材和调料准备好。
2、锅里热油倒入清洗干净的鸡肉翻炒一会，炒出鸡肉里的油脂。
3、把鸡肉转移到砂锅里，加入适量的开水，注意这里一定要加开水，这时候在放入红枣枸杞和椰子肉，盖上锅盖大火煮开后转小火三十分钟。
4、30分钟我们在放入一勺盐调味即可。
5、成品图。
注意事项：1、砂锅中一定要加入热水，否则使用凉水炖出的鸡汤影响口感。
2、调料只需盐就够了，不需要多余的调料。
做法和步骤：
1、将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开。用小锤将椰子敲开，小心用刀将椰肉剥下来，将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净，并把椰肉洗净切成条备用。?
2、用滤网将椰汁过滤备用。锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。
3、将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块。倒入椰汁，再加入适量的清水。煲汤2-3个小时，出锅后，加入适量盐调味即可。
4、椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。
1、老母鸡四分之一只、椰子1个、瘦肉适量，盐适量、姜适量。
2、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞，把椰子水倒出。
3、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松，把椰子砸开，取出椰肉，把椰肉切成小块。
4、鸡肉切块。
5、水煮开后，把椰子水倒入，加入姜丝；椰肉、鸡块都放进去用武火煮，等汤水开了之后，再改用文火慢炖3到4小时，最后放盐调味！
6、椰子汁和椰肉可驱蛔虫。鸡肉补充蛋白质，强身健体，适宜3岁以及三岁以上的儿童食用。
