1、食材：丝瓜1条，鸡蛋2个，色拉油适量，细盐1茶匙，酥蒜少许。
2、备好丝瓜鸡蛋，锅里热油将鸡蛋打散加入炒至凝固，再出锅备用，再将丝瓜改刀下锅微炒。
3、加入开水及酥蒜，再将炒好的鸡蛋加入，煮至汤底出味，最后出锅前加入一点细盐调味即可。
1、丝瓜鸡蛋汤
食材：丝瓜、鸡蛋、食盐、植物油、猪油。
做法：取2个鸡蛋打碎加入适量食盐搅拌均匀，锅中倒入食用油，等油烧热倒入鸡蛋液煎好鸡蛋，起锅装盘备用。
丝瓜去皮切成滚刀状。锅中倒清水加入切好的丝瓜煮沸，加入煎好的鸡蛋煮熟，加入适量猪油、食盐即可起锅食用。
2、黄骨鱼丝瓜汤
食材：黄骨鱼条、丝瓜、西红柿1个、胡椒粉适量、盐、油、料酒。
做法：将新鲜黄骨鱼去除内脏洗净、丝瓜去皮洗净切成滚刀状、西红柿洗净切成片状。热锅倒油，放入黄骨鱼煎至两面金黄加入适量料酒去腥、加水煮沸，倒入西红柿继续煮5分钟左右，起锅前两分钟左右加入丝瓜煮熟，最后加入适量胡椒粉、食盐等调味即可装盘食用。
3、竹荪丝瓜汤
食材：丝瓜、竹荪、姜、盐、油、调味品。
做法：先将竹荪温水泡发洗净备用。姜洗净切末备用，丝瓜去皮切成小块。锅中加入适量清水或清汤煮沸，加入丝瓜、竹荪后再次煮沸，加入生姜、煮熟，最后加入胡椒粉、食用盐、味精调味即可。
4、丝瓜猪肝瘦肉汤
食材：猪肝、瘦猪肉、丝瓜、姜1片、食盐、味精各少许。
做法：猪肝、瘦肉洗净切片，用料酒、食盐等腌制备用，丝瓜去皮切成小块，姜洗净切片。锅中倒入冷水煮沸，加入丝瓜、姜片再次煮沸，再加入猪肝、瘦肉等煮熟，最后加入适量食盐、味精等调味即可饮用。
注意：猪肝一定要在清水中浸泡出血水，否则腥味较重。
5、丝瓜豆腐汤
食材：鲜丝瓜、嫩豆腐、姜、蒜、盐、味精、调味品等。
做法：丝瓜去皮切片备用。豆腐洗净切成小块，姜洗净切丝、蒜洗净切末，热锅倒油加热放入姜丝、蒜末爆香后加入适量清水，加入丝瓜、豆腐煮沸，改小火煮3-5分钟，起锅前介入适量食盐、味精、酱油、米醋等调味即可。
丝瓜鸡蛋汤
主料
丝瓜1根 鸡蛋1个 葱1颗 蒜瓣1个 盐适量
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤
1.?丝瓜去皮，滚切成块；鸡蛋打散备用；葱切小粒及蒜瓣拍碎备用。
2.?锅加热，放油，等油热放丝瓜翻炒，加盐，加水煮。
3.?等丝瓜块明显缩小变色，均匀倒入打散的蛋液。
4.?等蛋液凝固，加入葱花和蒜翻炒两下。就起锅，OK啦。
5.?美味的汤泡饭。哈哈
主料
丝瓜
300克
辅料
盐
适量
鸡蛋
1个
葱姜
适量
步骤
1.丝瓜去皮洗净。
2.切滚刀块。
3.葱姜切碎。
4.锅里烧开水，放入葱姜。
5.下丝瓜煮开。
6.鸡蛋打在碗里。
7.搅打均匀。
8.倒入蛋液，慢慢搅拌。
9.放盐出锅。
