乌鸡汤有健运脾胃、补益气血的作用。乌鸡汤甘温补虚损、养阴血，但不是皆宜，容易上火者不能长期服用～
经常喝乌鸡汤可以补气养血，治气虚，是滋补品，但会造成轻微的肥胖。
2、乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。
对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。
乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里（因为乌鸡的裸尸有点吓人，所以就不拍进来恶心大家了）。
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。小鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。
乌鸡汤炖法步骤：
材料准备：乌鸡、菌菇、姜片、料酒、盐等。
1、乌鸡洗净斩小块，各种菌菇干。
2、菌菇干用清水浸泡半小时，捞出洗净备用。
3、锅加入适量清水，下入姜片，料酒，煮开后下入乌鸡块，煮去血水后捞出，冲干净浮沫。
4、把乌鸡块、菌菇、姜片放入锅中，加入适量清水。
5、大火煮沸转小火炖40分钟。
6、汤煲结束后，加入适量盐调味，即可食用。
小编自己还是一个非常喜欢做饭的人，但是小编觉得有一些菜品的制作步骤可能有一些难，但是这些菜品肯定也是非常好吃的，而且营养价值也非常高。松茸乌鸡汤应该怎么做呢？
一、需要准备的材料如果大家自己想要在家里面做这道菜的话，那么肯定是需要准备一下必须的原材料，小编在这里也给大家具体介绍一下制作松茸乌鸡汤应该准备的材料。松茸乌鸡汤的营养价值其实是非常高的，如果大家的身体条件不是那么好，而且总是感觉到自己的面色特别枯黄，那么这个时候大家就可以在家里面做这道菜，大家需要准备半只乌鸡，然后准备50克的松茸和一些香菇，然后准备一些必需的调料。
二、具体的制作方法准备好这些材料之后，大家就可以在家里正式制作这道乌鸡汤了，大家可以把乌鸡切块，然后冷水下锅，之后在锅里加入一些花椒和生姜，这样的话就可以去除腥味，把松茸和香菇用温水泡开之后，就可以在锅里放一些清水，把乌鸡放在水里面，之后把切好的宋文和香菇也放在水里面，并且在锅里面加入一些香葱和花椒转小火进行熬制，大概两个小时之后，大家就可以放入一些香料和盐了。
三、结语以上就是小编给大家介绍的制作松茸乌鸡汤的方法，制作这道菜品的方法，其实还是非常简单的，大家一定要注意准备的材料，准备的原材料一定要新鲜，这样炖出来的汤才会更加的新鲜。但是在这个过程中，大家一定要注意把握火候，如果火候没有把握好的话，这个汤炖出来可能口感就没有那么好了，而且营养物质可能也会丧失一部分。
很多人都喜欢用乌鸡来炖汤，具有很强的滋补效果。香菇也是我们生活中常见、营养价值又高的食材，那么香菇乌鸡汤应该怎么做呢，下面教大家具体做法。
香菇乌鸡汤的做法?
主料：乌鸡1只
辅料：香菇5朵、枸杞子适量、葱适量、姜适量、花椒10粒、水适量、盐适量
做法：
1乌鸡去除内脏，头脚，屁股清洗干净。
2砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
3干香菇用水泡发，枸杞子清洗干净。
4将泡香菇的水，倒入锅中，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。
5食用前，加入适量盐调味即可
香菇乌鸡汤的功效与作用
温补脾胃 香菇乌鸡汤味甘，性温，入脾胃经，具有补中气，益脾胃的作用，对于脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、食少纳呆、气虚乏力等症有一定的好处。?
养血安神 香菇和乌鸡中均含有较为丰富的铁元素，对提高人体的造血功能也有一定的好处，因此香菇乌鸡汤适合贫血、气血不足、心神不宁、烦躁不安、失眠多梦者食用。?
强壮筋骨 香菇乌鸡汤中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、多种维生素以及钙、铁、磷等营养物质，可以促进体内肌肉细胞和骨骼细胞的合成，强壮筋骨，能在一定程度上促进骨骼的生长发育以及预防骨质疏松症的发生。?
保护血管 香菇中含有的香菇嘌呤、胆碱以及氧化酶等物质可以保护心血管，清除血管中的胆固醇；且乌鸡中的胆固醇和脂肪的含量也较普通鸡要低；因此喝香菇乌鸡汤可以起到保护血管的作用，对于高血压、高血脂等症均有一定的好处。
孕妇能吃香菇炖鸡汤吗
孕妇在怀孕期间需要更多营养补充，所以汤水是必备的滋补佳品。而且多喝汤也可使孕妇羊水更多，帮助肚子里的宝宝健康成长。孕妇可以吃香菇炖鸡汤，但其实是凡事都要有个度，最好不要过量食用。值得一提的是，孕妇所食用的香菇炖鸡汤中最好选择新鲜的香菇，这样更加安全健康。另外还可以再汤中添加红枣或者莲子，这些都是非常适合孕妇养生的食材。
孕妇喝香菇炖鸡汤的注意事项
1、孕妇在吃鸡肉时可以多吃一些鸡心，或者鸡胸肉，而且在清理的时候，一定要把鸡里的那些内脏还有红肉清除干净，那些是菌类滋生地。
2、孕妇不建议吃不建议吃鸡脖子肉的，那里因为含有大量的淋巴，而且淋巴处是源，所以怀孕的女性如果食用的话，会把带给胎儿，不建议食用。
3、孕期吃香菇炖鸡一定要注意适量，因为香菇和鸡肉都是高蛋白食物，吃太多不利于消化，会加重胃肠负担，不利于肠胃恢复，食物也不利于吸收。
