1、首先准备老母鸡半只，山药250克，胡萝卜120克，适量，生姜5至6片，白胡椒10颗，葱适量。
2、将老母鸡收拾干净，斩成块；锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用；
3、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵，洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒；
4、砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时；开盖下入葱结与适量的盐后，即可出锅。
1、主料：老母鸡1只。辅料：葱段适量，料酒适量，食盐3小勺。
2、把老母鸡洗净后剪去鸡爪尖。
3、把老母鸡放入汤锅中。
4、加入葱段和适量清水。
5、加盖大火烧开。
6、滴入适量料酒转小火炆炖。
7、炖至约1个小时左右用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了。
8、加入食盐融化后关火吃时撒些葱花、枸杞即可。
清炖老母鸡汤
主料
草鸡一只
清炖老母鸡汤的做法步骤
1.?将老母鸡切成块
2.?准备适量生姜和小葱
3.?烧开水，放入鸡块直至变色（**），捞出鸡块，用冷水再次洗净
4.?加入冷水，水量刚好没过鸡块即可。
5.?大火烧开后，小火慢炖，切记，两小时以上！出锅，很香很好喝！
1、主料：母鸡一只。
2、辅料：葱6根、姜150克、蒜3-4瓣、料酒20克、食盐5克、枸杞子适量。
3、将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。
4、准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。
5、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。
6、炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。
前言：
农村人，谁家媳妇（儿媳妇）生孩子，做月子的时候，都给产妇喝老母鸡汤，农村人也就是坐月子才能喝到，平时想喝也喝不到。
食材：
步骤：
1.准备好食材
2.洗净后剪去鸡爪尖
3.放入汤锅中
4.加入葱段和适量清水
5.加盖大火烧开
6.滴入适量料酒转小火炆炖
7.炖至约个把小时时用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了
8.加入食盐融化后关火
9.吃时撒些葱花枸杞
经验之谈：
1、炖鸡汤无需焯水，洗净浸泡冲洗后直接炖汤即可
2、炖鸡汤只需要放入葱段与清水即可，保证原汁原味，无需放生姜。
主料：鸡肉300克，
辅料：冬笋30克，水发木耳30克，
调料：胡椒粉5克，大葱15克，姜5克，黄酒8克，盐5克
做法
1.冬笋去皮切薄片备用；
2.木耳洗净；
3.葱切短段，姜切片；
4.将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
5.鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
家常炖老母鸡汤的做法如下：
材料/工具：老母鸡、姜片、盐、料酒、清水、容器。
1、准备老母鸡半只，洗干净。
2、加料酒焯水，然后洗干净。
3、加几片姜，与老母鸡一起放入电饭煲中添加适量的水，煲两小时。
4、时间到，煲好的汤，老母鸡的汤不会太油，因这汤也可以用来煮面条，我就没去掉皮所以表面有些油，如果单喝汤可以去掉肥油才煲汤。
5、盛出即可，成品图如下。
产妇母鸡汤做法供参考:1.党参黄芪炖母鸡汤。将黄芪、党参、生姜片一起放入滤袋内，再放入锅内。之后将母鸡清洗宰杀好，放在 开水中煮一下，之后放到凉水中冲一下，切成大小合适的块状，放入锅内，放入红枣，煮沸，炖煮一个小时，翻入盐和米酒，就可以喝汤吃肉了。这款鸡汤，产后身体虚弱的妈妈，对乳汁的分泌有帮助。
2.枸杞炖母鸡汤。将一只土鸡宰杀好，清洗干净，斩成大小合适的块状，之后放入白酒、生姜和香油腌渍一个小时，在锅内倒入植物油，烧热，将鸡块放入锅内翻炒，三分钟后，放入适量的清水、酒、枸杞、食盐、大火煮十分钟，转为小火，炖煮到鸡熟烂就可以了。对身体虚弱的产妇可以起到很好的滋补效果。
3. 瓜仔母鸡汤。将土鸡宰杀好，放入沸水中汆烫一分钟，之后将萌瓜切成块，将生姜切成片，将葱切成段，将上述所有的食材，一起放入锅内，煮开，关掉火，焖三分钟。鸡是含有高蛋白的e食物，能帮助改善产后气血不足的。
