甲鱼炖鸡最正宗的做法如下：
主料：甲鱼一只、乌鸡一只。
辅料：料酒适量、鸡精适量、盐适量、生蚝3斤、公鸡蛋半斤、黄芪4片、白芷4片、香菇10-20朵、红萝卜1根、花椒10-15粒、红枣5-8粒、枸杞10-15粒、生姜7-8片、大蒜2瓣。
1、甲鱼让老板帮杀好，回来剔除甲鱼内黄油，切块稍微大一点。
2、乌鸡让老板杀好，切大块。
3、热油放花椒10多粒爆香捞出，放姜、八角2颗、沙姜2颗、黄芪4片、白芷4片炒香，放乌鸡、甲鱼、3勺料酒，炒熟加入水。
4、加水烧开撇去浮沫，放红枣、枸杞、红萝卜、香菇，盖上盖闷10分钟。
5、出锅调味，加入盐、少量鸡精、剥好的生蚝、公鸡蛋，水开2-3分钟就可以吃了。
1、主料：甲鱼一只，鸡一只。
2、辅料：老姜适量，盐适量，红枣适量，花椒适量，蒜适量，枸杞适量。
3、甲鱼杀死去掉内脏放入盆内漂净血水，锅内加水烧开。放入甲鱼煮两分钟。
4、去掉甲鱼面上的粗皮备用。
5、土鸡斩成小块，洗净。
6、过水后的土鸡捞出备用。
7、将土鸡放入砂锅底部。
8、加入甲鱼。
9、姜切片，蒜剥好，大枣、枸杞洗净倒入砂锅内，加入适量水并放入切成块的土鸡油。
10、大火烧开后打去浮沫，改文火炖2-3小时。
11、炖好的甲鱼鸡汤，面上的鸡油黄澄澄的很不错吧，加入适量盐烧开，就完成了。
甲鱼炖鸡的制作方法如下：
主料：甲鱼1只，鸡2只
辅料：葱白适量，姜适量，花椒适量，八角适量，白胡椒粉适量，盐适量，味精适量
步骤一、甲鱼宰杀处理后清洗干净备用。
步骤二、鸡肉洗净后切成鸡块备用。
步骤三、甲鱼除去筋膜和内脏。
步骤四、把甲鱼和鸡块放入锅内，加入适量的清水、生姜片、八角、白胡椒粉、味精，小火慢炖2个小时。
步骤五、2小时候加入适量的食用盐制作完成。。
1、做法一：材料：甲鱼半只、鸡半只、红枣3--4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克。做法：把甲鱼宰杀，洗净，剁块。把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。用大火烧开。改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味。
2、做法二：材料：甲鱼一只、鸡肉/鹌鹑蛋适量、猪油适量、生姜一块、八角/蒜头/葱/枸杞/生抽/料酒适量。做法：先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟，从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块，将甲鱼焯去血水，再用清水先净，鸡肉/姜冷水入锅，待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用，蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开，枸杞用水泡开，锅热放入猪油，爆香生姜、葱段、蒜头和八角10下甲鱼和鸡块爆炒，加入10G生抽炒香，再加入刚备好的鸡汤，加鸡汤后加盖煲30分钟，30分钟后开盖，再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟，40分钟后烹入适量的料酒和盐调味，并撒上葱段即可。
3、做法三：材料：甲鱼1只、母鸡1只、姜5片、枸杞适量、红枣适量、干冬菇10朵、干桂圆10颗左右、虫草花适量、蜜枣1粒、料酒2勺、盐适量。做法：准备好汤料，冬菇泡好，其它的都泡洗一下。甲鱼在市场让杀好的，回家清洗干净待用。煮水放2勺料酒，甲鱼过一下热水，捞起甲鱼，母鸡杀好洗净。煮水，把鸡也过一下热水，洗去血水。把所有材料全部放进砂锅，加入适量水，先大火煲半个钟，小火一个钟，放盐即可。
1、原料：甲鱼1只、鸡汤750克，黄酒、盐、白糖、葱、姜各适量。
2、甲鱼洗净去内脏，放入热水中浸泡，除去白黏膜并揭去背壳甲鱼肉切块。
3、甲鱼肉放入鸡汤内，加入黄酒、盐、白糖、葱、姜煮好后即可食用。
甲鱼鸡汤的做法如下：
甲鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等。
做法：
主要材料：甲鱼半只，鸡半只，红枣3-4颗，黄芪2克，枸杞子10颗，当归2克，盐5克，鸡精3克，姜3片，葱2段。
1、把甲鱼宰杀，洗净，剁块。
2、老母鸡剁成大块。
3、锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用。
4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到砂锅里。
5、加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。
6、用大火烧开，撇去浮沫。
7、改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味即可。
8、成品图。
甲鱼煲汤能加的食材有很多，可以根据需求添加食材和甲鱼煲汤。下面介绍一下甲鱼母鸡汤的家常做法：
一、食材
二、步骤
1、把甲鱼宰杀，然后洗干净，切成小块
2、老母鸡也切成小块
3、锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用
4、加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜
5、用大火烧开，把上面浮的油花去掉
6、改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味
7、撒上葱花，就可以出锅了
三、烹饪技巧
1、甲鱼做汤不可以太咸，清淡点比较好，味道也比较鲜。
2、儿童不宜用甲鱼大补
3、孕妇不宜多食甲鱼，甲鱼会导致流产
甲鱼母鸡汤的做法
1.
把甲鱼宰杀，洗净，剁块
2.
老母鸡剁成大块
3.
锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用
4.
把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里
5.
加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜
6.
用大火烧开，撇去浮末
7.
改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味
8.
喝一口鲜美又营养的汤
