鸡肉火锅里面放海鲜锅底，然后，蔬菜有生菜，香菜，小白菜，茼蒿，还有粉丝，荞麦粉条，还有地瓜片什么的。
海鲜是最重要的，因为鸡肉火锅没有膻味。
肉注意事项：
1、一定要选用活杀嫩母鸡，才能够在极短时间内焖煮鸡肉又嫩又烂，老母鸡还是得长时间煲汤比较合适。
2、吃肉类火锅，遵循先肉后蔬菜的原则比较恰当，蔬菜内的水份会冲淡肉类本身的鲜香。
3、火锅汤内盐要少放，会越煮越咸，蘸料也有一定咸味。
4、吃前汤内放枸杞，更营养也更好看。一定要鸡煮好了开吃前放哦，枸杞不好多煮的。
主料 4人份
羊肉片少许、生菜少许、香菇丸少许、苦菊少许、豆腐少许、蘑菇少许、蟹柳少许、鸡少许、对虾少许、虾滑少许
辅料
麻汁少许、生抽少许、精盐少许、醋少许、腐乳(白)少许、香菜少许、大葱少许、辣椒油少许
鸡汤火锅步骤1
鸡汤火锅的做法大全
家养笨鸡半只
步骤2
鸡汤火锅的做法
剁成块
步骤3
鸡汤火锅的家常做法
把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片
步骤4
鸡汤火锅的简单做法
砂锅里放入纯净水，加入鸡块葱姜和大枣一起烧开
步骤5
鸡汤火锅怎么吃
放到电陶炉上，盖上盖子，启动火锅键，这个时候让鸡汤炖一会
步骤6
鸡汤火锅怎么做
开始调制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，盐一起加一点水搅拌均匀
步骤7
鸡汤火锅怎么炒
放到蘸碟里，加入香菜，葱末和辣椒油即可
步骤8
鸡汤火锅怎么煮
把各种蔬菜和食物洗净改刀，鸡汤也好了
步骤9
鸡汤火锅怎么炖
开始涮起来
炖鸡火锅的做法
用料
鸡 半只
红枣 5颗
盐 适量
枸杞 8颗
姜 3片
葱段 3片
蔬菜 自备
鸡汤火锅的做法
半只鸡洗净，冷水入锅，加葱结和两片姜，煮开小火煨成香浓鸡汤
煮汤的时候，准备自己喜欢的蔬菜和各种肉丸。不建议豆制品，会改味
漏勺去肉留汤，放葱，蒜，枸杞，红枣。
煮开准备涮菜 鸡肉可以撕开来放汤里，也可以单独作为涮菜。清淡口味的就在汤里加点盐，重口味的，可以准备辣酱什么的作为蘸酱
主料
乌鸡
1600g
辅料
红枣
适量
黄芪
适量
淮山
适量
栗子
适量
蘑菇
适量
西芹
适量
胡萝卜
适量
粉丝
适量
青菜
适量
步骤
1.乌鸡切块，放入开水中焯掉血水
2.准备好黄芪，红枣，淮山，栗子
3.一起放入锅中煮汤
4.香芹洗净
5.蘑菇洗净
6.胡萝卜切块
7.西芹切块
8.粉丝泡凉水，粉丝吸入鸡汤，味道老好了。
9.青菜洗净，吃火锅一定要有青菜哦
10.汤熬好后，取出，放入火锅中
11.所有的食材备好了。
12.先放香菇，煮出香味
13.放入胡萝卜
14.放入西芹
15.来一碗热腾腾的养生火锅吧。
小贴士
火锅中的菜不要长时间煮，煮时间久，嘌呤高，对身体不好。
粤式鸡汤火锅步骤1
粤式鸡汤火锅的做法大全
食材准备、量取，枸杞子、红枣用清水稍微清洗下，花菇干用热水泡发软、清洗干净，牛肉丸取出解冻、清洗备用。
步骤2
粤式鸡汤火锅的做法图解
嫩豆腐切成大小差不多的小块，排好放碟子里。
步骤3
金针菇用手搓洗开根部、抓洗干净，黄豆芽用清水冲洗干净。
步骤4
生菜取里边的嫩叶，一片片掰下来清洗，娃娃菜同样方法清洗。
步骤5
香葱去除葱头的外衣和根须，清洗干净，把葱白切出来，葱尾剪成葱花；香菜去头、清洗、切成细碎。
步骤6
泡发的花菇、枸杞子、小红枣、葱白段放入锅内，加入1800克清水，加入2块约60克的清鸡靓汤浓汤宝。
步骤7
火锅汤底煮开，加入解冻的牛肉丸煮熟透,吃完再随吃随涮其他肉类、蔬菜。
步骤8
蘸酱制作：生抽和花生油混合，加少许葱花、香菜碎。
步骤9
除开面饼，吃完其他食材，可以酌情加点开水倒锅里煮开，再放面饼煮软，捞起来吃。
粤式鸡汤火锅成品图
烹饪技巧
香葱是紫色葱头那种，比较香，白色葱头的稍逊点；红枣选小的，专门煮汤那种，太大个的红枣煮开就软烂了；香菜和香葱一样，用来加入蘸酱里卷着肉吃的，不喜欢的可以不加
肥牛卷开吃之前再从冷冻取出
汤底已经够味，不用再额外加盐
沙茶酱现成的，直接取出放碟里蘸着吃即可
最后煮面饼时酌情加水煮开再煮面，否则面吃起来比较咸
椰子鸡火锅
主料main
鸡肉1只?椰子1个3人份
辅料others
虫草花5克?山药400克?荸荠300克?芥菜300克?墨鱼丸300克
“椰子鸡火锅”我选用了海南鸡和海南新鲜椰子来炖煮，海南鸡皮爽、肉滑、骨香，新鲜的椰子汁清如水，晶莹剔透，清甜中带着一股淡淡的椰子清香。再配以铁棍山药、新鲜虫草花、墨色丸、马蹄、大芥菜等多种滋补养生的健康菜肴。椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤、益气生津，清热补虚，排毒养颜之功效，也可以说是女性专属的养颜火锅。
椰子鸡火锅的做法
步骤step
1
鸡切块洗净，沥干水份，新鲜椰子取椰子汁和椰肉
步骤step
2
砂锅里倒入椰子汁和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末
步骤step
3
鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟)，放入少量新鲜虫草花装饰一下，即可开吃，锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用
步骤step
4
蘸汁的调配：先把小金桔汁水挤在酱油里面，再拌上沙姜，喜欢吃辣的再放点红椒圈，一碗美味的蘸料就调好啦，非常有地方特色的调配法?
