肚子炖鸡加八角、甘草、花椒、盐、大枣、枸杞等一起炖好吃。肚子炖鸡指的是猪肚炖鸡，也称为猪肚包鸡，将处理干净的鸡放到猪肚中和食材一起炖，将鸡取出来和肚子一起切成块倒进锅中继续炖。下文是关于肚子炖鸡怎么炖好吃的具体做法，想在家做肚子炖鸡的小伙伴可以继续往下阅读了解。
1、处理鸡和肚子：将鸡处理干净、腌制，不用切块，肚子用面粉清洗干净，焯水，将整只鸡放到肚子里面，需绑好，不让水进去。
2、准备材料：做肚子炖鸡需加入盐、葱、姜、胡椒、玉竹、黄酒、料酒等。
3、炖鸡：炖了两个小时后将肚子和鸡捞出来切块，切好后继续倒回锅内和汤、材料等一起炖1个小时左右。
4、调味：加入盐、油、酱油等调味，这样做出来的肚子炖鸡汤浓郁、清甜，鸡肉、肚子爽口。
猪肚炖鸡加什么配料通过阅读上文，相信大家已经掌握了肚子炖鸡怎么炖好吃的方法，想做肚子炖鸡的朋友可以根据个人口味按照以上方法制作。猪肚炖鸡可以加枸杞、红枣、菜干、香菇等。
肚子炖鸡汤里面可以放生姜，红枣，枸杞。下面来看看这道汤的做法：
步骤：
老母鸡一只，猪肚一只，生姜、红枣、枸杞适量。
先把生姜切片，然后把老母鸡脖子处的淋巴剪去，再把鸡脚剪下，剪去脚趾，然后把鸡脚放入处理干净的鸡肚中，再把鸡头也塞进鸡肚中备用。
然后处理猪肚，先放入适量食盐和白醋，用手揉捏去猪肚的粘液，再把猪肚翻面，充分清洗，再用刀刮去猪肚表面一块黄颜色的脏东西，再剪去猪肚里面的猪油。
小贴士
猪肚里面的猪油一定要处理干净，否则烧好的猪肚鸡汤有腥味。
然后再放入面粉继续揉抓均匀，让面粉吸附去猪肚上的粘液和脏东西，再倒入适量白醋，继续揉抓片刻。
然后把猪肚冲洗干净，再把老母鸡塞到洗干净的猪肚中，用竹签把猪肚口缝起来，再把猪肚鸡放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。烧开后撇去浮沫，猪肚烧开以后会发现，猪肚会收缩把老母鸡包的非常紧。
再把猪肚鸡放入锅中，放入八成满的凉水，再放入姜片，用中小火慢炖一个小时，把猪肚鸡汤烧白。
然后捞出猪肚鸡，拆去竹签，用刀划开外面的猪肚，再把猪肚切片，老母鸡斩成鸡块。
然后把鸡块和肚片重新放入炖锅中，再放入烧猪肚鸡的原汤，洗干净的红枣，盖上锅盖，中小火再烧40分钟。
最后再放入洗干净的枸杞，两小勺盐，少许胡椒粉，一锅热气腾腾营养鲜美的猪肚鸡汤就做好了。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
猪肚炖鸡的做法如下：
1、把材料准备好，用锅烧红倒少许油加入鸡肉，炒至鸡肉出水，炒至干出油为止，鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下。
2、倒入猪肚，加几味药材，翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干，炒干水后，加入2勺料酒，炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。
3、用牙签封口，把包好的猪肚鸡放到锅中，放入党参、红枣、胡椒、淮山，加入清水，煲两个小时即可。
顾名思义，猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧。
材料猪肚子一个，鸡一只，姜片，葱，红枣枸杞当归，鸡不用砍，把猪肚里放入红枣枸杞当归姜葱一起放入鸡肚子里，锅里加入水把鸡放入锅里煮，大火转小火煲一个小时，之后把鸡砍成小块，猪肚切成一条条，再放入锅里煮十几分钟，加入调料即可，又香又有营养。
肚包鸡
主料：猪肚、鸡
配料：白胡椒粒、糯米糙米、葱姜和香茅
做法：把猪肚和鸡清洗干净后；（鸡脚切断）在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用勺子装入放了盐的糯米糙米（事先浸泡过夜），用厨房针封口；猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把鸡装入猪肚里面，最后用厨房针封口。
锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅，水开后，文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘锅底）。煲好后，捞出猪肚包鸡，用厨房剪刀剪开猪肚，取出鸡项，把鸡里面的糯米糙米饭也取出装碗中；把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。（整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了）
出锅了，当然得先喝一碗靓汤啦，猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了几碗；切块的猪肚吃起来爽脆，很嫩口；鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃，喜欢吃白切鸡的味道，鸡皮很滑，鸡肉也嫩；有鸡味的糯米糙米饭也不错哦，很香软。
(葱姜鸡汤调味料的做法：葱段、姜片和盐，用刀把捣碎后加鸡汤和芝麻油即可；两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡项，这样猪肚里面就不会显得空空如也；口味因人而异啦，找到适合自己的味道就好）
鸡豚猪肚子可以一起煲汤，猪肚子炖鸡其实有两种做法。
一种是整个猪肚与整鸡一起炖，也叫猪肚包鸡，它还有一个很意思深长的名字：凤凰投胎。属于广东省客家传统的菜系，在广东的梅州、河源、惠州一带很流行，是酒席宴席常备的菜肴。汤色乳白，有着清香的药材味，入口微辣，那是香辣的胡椒香气。
做猪肚包鸡必不可少的药材是胡椒。
一、猪肚包鸡的做法：
准备食材：
主料：新鲜猪肝一个，靓鸡一只，不要太大。
辅料：胡椒四十粒，捣碎。枸杞、北芪、白果、防党适量。
1、先把猪肚里外用流动的水冲洗干净。洗猪肚是一个很关键的环节，也有点复杂。如果清洗不够干净，猪肝会有异味，让汤难以下咽，也不卫生。
2、将猪肚翻过来把杂物、油粒都洗干净后，加入一大勺食盐，抓遍猪肚，放在盆子里腌一下再冲洗。之后再加入几大勺生粉或面粉，抓遍里外再放流动水冲洗，反复两三次这个步骤，这个时候猪肚子就已经是干干净净没有什么臭味的了。
3、鸡宰杀干净，砍去鸡脚与鸡头。把捣碎的胡椒与除枸杞之外的药材都倒入鸡肚子里。这道汤的特色就是胡椒的鲜辣，所以能吃辣的放多点胡椒会更刺激美味。
4、把整个鸡小心地从猪肚子的开口里塞进去，生猪肚的弹性很好，可以伸展包裹。之后把猪肚子的口子用线缝起来，用牙签扎起来也行。
5、汤锅里放入大半锅清水，放几片姜垫底，把处理好的猪肚放进去。武火煮到大滚，撇去上面的浮沫，转小火，盖上盖子慢慢炖两个小时。香味会慢慢地飘出来，满屋汤香。
6、关火后晾一会，把猪肚捞出来，剪开缝线，剖开，把里面的鸡放出来。很烫，要小心手。把猪肚切成长条块，鸡也斩成块。如果鸡很软了，用手撕开也可以。
7、把切好的猪肚子与鸡都放回汤中，加入枸杞子，大火再煮开。稍滚几分钟，加入盐调味就可以盛出来吃了。实在是美味的享受！
二、猪肚子炖鸡的另一种做法简单一点，所用的食材药材与猪肚包鸡的也是一样。方法如下：
1、如第一种做法那样把猪肚与鸡都清洗干净，全部斩件成大块，与药材一起放进汤锅里炖，炖两个小时后，就可以享用了。
2、如果鸡嫩一点，不想煮得太烂，可以在处理干净后的整个猪肚子里加入胡椒碎粒，先放到压力锅里加水煮，出气后喷十几分种就关火。
3、等到压力锅撤气后取出猪肚，切成长条块，与汤一起倒入汤锅里，加入也斩成块的鸡与药材一起再炖一个小时，就可以喝了，可以省很多时间，很适合一般的家庭。
4、斩件后再炖的猪肚子炖鸡的味道虽然没有猪肚包鸡的浓郁、地道，但也差不多，一样的美味诱人。
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，秋冬季节暖胃养身的好汤，具体做法如下：
准备材料
土鸡：1只、姜片：20片、猪肚：1个、胡椒：50克、油：200毫升、醋：200毫升、盐：100克、生粉：80克。
1、猪肚上放生粉、油、盐、醋，正反面各揉搓三遍，至表面油脂和杂质去除干净
2、把土鸡洗干净，整只塞入猪肚，再加些胡椒粒，并 用牙签封住开口
3、汤锅中放入猪肚、放少许姜片、胡椒
4、盖盖炖煮2小时
5、至香味溢出，然后将炖好的猪肚捞起
6、猪肚切开，将鸡拿出
7、猪肚切成条状，鸡斩块，浇上汤汁，加盐调味即可
8、完成
人民健康网-猪肚包鸡暖胃祛寒
