虫草花炖鸡汤的做法如下：
主料：北京油鸡350克、玉米1个、虫草花20克。
辅料：盐3克、香葱2根、姜15克、红枣5个、香叶2片、草果1个、陈皮2块。
1、鸡肉剁成小块。剁好的鸡肉过水焯一下，捞出用水冲洗一下。
2、葱、姜切好备用，玉米切块备用。
3、鸡块放入砂锅里，倒入玉米块，放入红枣、调味料、虫草花。
4、加入清水，没过肉就行，小火煲2个小时。
5、出锅，虫草花炖鸡汤就完成了。
1、原料：鸡腿、鸡脚、虫草花、姜、玉米、胡罗卜、红枣、盐、鸡粉、料酒。
2、虫草花去除根部黑色的部分，然后冲洗干净，清水中泡发20分钟。
3、鸡腿2只斩块，鸡脚5只斩去脚尖，两种的量加起来约500克。
4、鸡腿和鸡脚下锅，加一勺料酒煮开，然后冲洗干净备用。
5、玉米一个去皮后切块，胡罗卜一个去皮切块，姜切片，红枣6颗备用。
6、取一个砂锅，放入鸡腿和鸡脚、姜片，泡虫草花的水和适量清水煮开后转小火煲15分钟。
7、15分钟后再下玉米和胡罗卜，上盖继续转小火煲15分钟。
8、最后放几颗红枣和泡发的虫草花小火煲七八分钟，关火后调入适量盐和鸡粉。
虫草花炖土鸡
土鸡半只?虫草花30克3人份
辅料others
红枣1把?甜玉米1根?姜片5片?枸杞适量食盐适量
虫草花炖土鸡。口感清爽不腻，最适合秋天滋补了~~
虫草花炖土鸡的做法
步骤step
1
处理食材，土鸡半只洗净备用，甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结。
步骤step
2
虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。
步骤step
3
土鸡去掉指甲、鸡屁股，块剁成小块，多清洗两遍，一定要洗净里边的血沫，残留的内脏、鸡油等杂物。
步骤step
4
剁好的鸡块冷水下锅，加入料酒、葱结、姜片，开大火煮沸撇去浮沫
步骤step
5
撇去浮沫的鸡块捞出，用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓，让炖出来的汤更清澈。
步骤step
6
把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中，加入足量的热水没过食材.红枣核温热，怕上火可以把枣核去掉。
步骤step
7
汤锅置火上，大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。
步骤step
8
大约1.5小时左右，打开盖子，加入枸杞、食盐调味，再次盖上盖子煮5分钟左右即可。
步骤step
9
成品！这么一道虫草花炖鸡汤就做好了，因为虫草花的加入令鸡汤的颜色金灿灿的，格外诱人，汤汁也是特别的鲜香~~
虫草花炖土鸡的成品图
虫草花炖土鸡的烹饪技巧
技巧tips
炖汤时切记不要提前加盐。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固，鲜美味道无法完全释放，炖熟后的鸡肉变硬、变老，所以炖煮汤品时，一定要最后加盐调味。
新鲜虫草花煲汤做法
虫草花炖鸡汤
制作主料：母鸡1只、虫草花50克、大枣4-5个
制作调料：生姜1块、大葱1节、盐1勺
——制作方法和步骤——
步骤一：把母鸡清洗干净，把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边，主要是炖煮的时候方便。
步骤二：把生姜切片、大葱切成段，大枣和枸杞冲洗一下，把灰尘洗掉装盘；虫草花摘洗干净装盘备用。
步骤三：把处理干净的母鸡放入砂锅中，添水没过鸡肉，依次放入姜片和大葱段。
步骤四：大火烧开，煮2分钟后把血沫打掉，放入大枣，盖上盖用小火炖煮1个小时，把鸡肉炖煮熟。
步骤五：鸡肉炖煮熟后，放入准备好的虫草花，盖上盖再炖煮15分钟，让虫草花和鸡汤融合入味。
步骤六：虫草花炖煮15分钟后，放入1勺盐和枸杞，简单搅拌一下出锅装入汤碗中，撒上点香葱成菜。
1、主料：鲜鸡300G虫草花15G。鲜鸡洗净，斩件。姜去皮，切片。将虫草花，鸡块，姜块放入紫砂煲中，加入开水，慢炖2个半小时，下盐调味即可。如果没有紫砂锅，就拿一个炖盅，将食材放入，加开水，放入大锅中慢炖2个半小时咯。
2、主料：鸡排腿2个、虫草花15克、八角2粒、葱适量、姜1块、盐适量。鸡腿焯水。饭煲里放入葱、姜、八角。鸡腿焯出血沫，洗净。放入鸡腿，虫草花。加水，没过鸡腿。接通电源，选定[汤粥]功能。接通电源，选定[汤粥]功能。程序停止后加适量盐，即可食用。
3、原料：小公鸡、虫草花、香菇、杏鲍菇、葱、姜、香菜、盐。把小公鸡洗净，切块。菌菇，葱姜洗净，切好。锅中加水烧开，将鸡块倒入水中。焯水，捞出。锅洗干净，重新加入冷水，加入焯过水的鸡块，菌菇，虫草花，葱段，姜片，大火炖30分钟，转中火炖30分钟关火，之后加入盐，焖10分钟。加入少许香菜，出锅。
