滋补人参鸡汤所需材料
主要食材山鸡、人参、黄芪、红枣、姜片、盐
滋补人参鸡汤的做法
1将山鸡处理干净，斩块汆水;人参用清水稍微冲洗干净，切片;黄芪、红枣均洗净，备用。
2汤锅上火，加入适量清水，下入山鸡块、人参片、姜片、黄芪、红枣，大火煲沸后转小火煲至熟烂，加盐调味即可。
滋补人参鸡汤的功效与作用
人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效，能改善细胞代谢水平，增强机体免疫力，防治各类疾病。山鸡具有温中益气、补气血、健脾胃、强筋骨和防治癌症的功效。滋补人参鸡汤此汤具有大补元气、延年益寿、补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血的功效。人参和鸡肉一起炖的话可以有滋补气血的作用，还可以提高体质，对于气血不足，容易疲劳，或者是需要恢复体质的人群来说还是不错的呢。
材料:
大枣5个，大葱1个，水8杯，盐少量，雏鸡1只，粘米1/4杯，胡椒少量
制作步骤:
1．雏鸡要淘内脏后，洗干净。然后在雏鸡的肚子里放粘米、蒜、大枣，为了防止里面的东西漏出来，用线缝一下。
2．把雏鸡等放在大的锅里，在放葱，倒多量的水后煮
3．雏鸡要煮很长时间。骨头可以拿出来的时候，把雏鸡捞出来就可。
制作要点：
把雏鸡等放在大的锅里，在放葱，倒多量的水后煮。
食用：
雏鸡要煮很长时间。骨头可以拿出来的时候，把雏鸡捞出来就可。
把鸡洗干净，剁成块（也可以不剁，我一般剁，吃起来方便。）用热水煮5分钟，水里只放一点料酒，捞出来过一下凉水，锅里烧开水（提前要烧开，保证鸡过了凉水后可以立刻放进热水里面煮），倒入头一天晚上泡好的人参和过过凉水的鸡肉，大火煮开，转成小火，炖到45分钟就差不多了，期间不要打开锅盖，要么肉会变老，起锅时候再加盐，不加任何调料了，不是很好喝，但是最大的限度的保持了鸡和人参的原味和营养，如果可以的话这样比较哟营养，人参不要放很多，大概5到10片就可以，就和家里面平时吃的姜片那么厚就好，多了也吸收不了。
准备用料：鸡肉250g、花旗参2片、盐适量、红枣3个、圆肉3粒、玉竹3片、姜1片、枸杞10粒。
1、原料。
2、药材用清水泡10分钟。红枣去掉核。
3、锅里注水，放入一片姜片烧开
4、倒入鸡块烫一下捞出，去除腥味。
5、碗里放入药材，放入一片姜。
6、放入鸡块，加入适量冷开水放到饭锅上蒸。
7、饭熟，汤就好了。
8、加入盐调味即可。
9、成品图。
乌鸡和花旗参、人参，红枣、枸杞一起炖，会更有营养。一般准备一个乌鸡，把它洗干净，放入锅里煮，再加些清水。大火煮开后转小火，大概煲一个小时就可以了，再加点调味料，就能喝了。还可以加一些桂圆和生姜，喝起来非常甜，但在做的时候，一定要注意，一次就要放足够的水，不要烧干了再继续放，会影响它的口感，营养也没那么好。在做的时候，如果加红枣，最好去掉它里面的核，很容易上火，吃多了对身体不好。
还可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以让口味更好，营养更均衡。但做的时候，最好用砂锅煮。大火煮开后，用小火炖一个半小时，不要炖太久，很容易烧干水分。
还可以和山药一起炖。首先，洗干净鸡肉的污血，配料和鸡一起放进去。在炖的时候，不要提前放盐，准备喝之前，再加盐。还可以和栗子一起炖，能去寒，对身体寒冷的人是特别好的。洗干净，切好后，用开水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起来太油，可以去掉皮再煮
需要提前准备的材料如下：
草鸡1只、黑木耳适量、天麻50克、人参适量、枸杞适量、姜片适量、盐适量、葱适量。
1、鸡块洗净
2、焯下水再次洗净控水
3、土砂锅中放入适量水，我是8L锅放了约一半水，然后放入鸡块。
4、再放入天麻，人参和枸杞，姜片一起中火煮开
5、转小火炖约1小时。
6、1小时后，放入泡发洗净的木耳，适量盐，葱继续小火炖约50分钟。
7、炖至鸡肉软烂即可。
8、成品如下。
