乌鸡汤炖法如下：
材料准备：乌鸡500克、铁棍山药300克、红枣6粒、枸杞子10克、白胡椒粉1克、蚝油5克、盐8克、小葱2根、姜1块、料酒5克、生抽3克、蔬菜、锅、勺子、盆子、刀具等。
1、准备好食材。乌鸡、山药、红枣、枸杞子、葱姜，蔬菜切好待用。
2、锅中烧开水，将乌鸡在开水中焯一下，捞出乌鸡块，冲洗干净。
3、将乌鸡放入砂锅中，加入2000ml水，大火烧开，水开后，将表层的沫子打掉。
4、砂锅中放入葱姜，再放入红枣和枸杞子。
5、放入调料，盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉。盖盖儿小火炖煮。
6、小火炖1小时，开盖儿看看汤的颜色，如果已经浓郁即可进行下一步。
7、放入山药块，盖盖儿小火继续熬制。
8、再熬煮1小时，一道美味健康的山药乌鸡汤就熬好了。
说到鸡汤，大家都知道鸡汤是一种非常养生的滋补品，也是一道比较有名的传统菜，但是对于鸡汤怎么做这个话题，都是各家有各家的做法，我们家一般会在汤的时候往里面放上一些中药材，放假的时候在家边坐在厨房煲汤边看剧，也是一种非常惬意的享受假期的方法呢。
小火慢慢的炖，两个小时左右就做好一锅香浓的鸡汤了，有的时候也会的配荔枝或者桂圆一起来烹饪，今天我用红枣和当归煲汤，而且里面还放了党参、黄芪，这些都是比较补气补血的食材，非常适合气血亏的人吃，但是也不能贪多哦！因为都是比较补的食材，补过头了就会“上火"，按照我的配方来炖鸡汤，保你汤鲜味美鸡汤浓郁，而且鸡肉经过炖煮炒软烂，糖水里面都透着红枣和枸杞的甜香，吃起来真的是回味无穷！
今日美味：当归红枣鸡汤
所需材料：当归3克、母鸡1只、红枣10克、枸杞5克、黄芪10克、党参10克、盐5克、干莲子10克、姜片5片
烹饪过程：
步骤1
做这道菜大家尽量用老母鸡来做，我的老母鸡是在菜市场买的，直接让老板帮我处理好了，去好毛剁去鸡头，除去内脏直接拿来的，自己在家处理的话也要注意，把我刚才提到的地方处理干净之后再继续下面的步骤。
步骤2
把鸡肉剁开之后用水清洗掉表面的血水。
步骤3
买的归、黄芪和党参都是干的，我们先用水冲洗一下，冲掉表面的灰尘，然后放到清水里面泡发，大约浸泡1小时左右。
步骤4
红枣清洗干净，如果是比较大的红枣奇景时候用刀切开，把核去掉，如果是红枣比较小的话可以不去核。
步骤5
鸡肉放入锅中然后加入能没过鸡肉的冷水，开火给鸡块焯水。
步骤6
把锅中的水煮沸后捞出鸡块用清水清洗掉表面的血沫，然后沥干水分备用。
步骤7
把处理好的鸡块倒入电饭煲中，然后再倒入我们提起那浸泡好的黄芪、当归、和党参，再倒入干莲子、姜片、枸杞和去核的红枣，然后倒入能够没过鸡块的凉白开，加入适量的食用盐调味，盖上电饭煲的锅盖，选择煲汤模式，煲两小时即可。
步骤8
时间到了之后掀起锅盖，一股暖意袭来，暖身的食材和软烂的鸡肉完美的融合在了一起，喝上一口汤汁浓香醇厚沁人心脾，鲜嫩的鸡肉和粉糯的莲子搭配起来更相当，边吃边喝整个身体都随着喝到胃里的鸡汤一同暖了起来，就算是心情不好，也会明朗许多呢。
老母鸡汤这么炖，补气补血，格外鲜美：
老母鸡汤所需食材：
老母鸡、葱段、姜块、料酒、醋、盐、白胡椒粉、陈皮、木耳
老母鸡汤的做法：
1、木耳提前泡发， 将老母鸡洗净，切块，取出鸡油，也切成小块。葱切段、姜切片备用。
2、 锅中放清水，大火烧开。把切好的鸡块倒入锅中，放适量料酒去腥、少许醋提鲜，烧开后将鸡块捞出控水。
3、 把切好的鸡油、葱段、姜片一起下锅煸炒，待鸡油融化后，捞出油渣和葱段、姜片，加入足量的清水烧开。
4、 把控过水的鸡块放入烧开的汤中煮沸，放入木耳、陈皮，换小火慢炖2小时，依个人口味放入适量盐、白胡椒粉，再焖煮1小时。
一锅香喷喷油汪汪的老母鸡汤就炖好啦，原汁原味的鸡汤香浓馋人，喝上一口就能鲜掉舌头。周末有空不妨给家人煲一锅爱心鸡汤吧，用爱心烹煮的鸡汤滋补又暖心。
主料湛江鸡半只
辅料花旗参适量 核桃肉适量 黄芪适量 山药适量 红枣适量 姜片适量 料酒适量 盐适量
步骤1.准备食材：半只鸡、花旗参、核桃肉、黄茋、山药、红枣、姜片、料酒、盐
2.砂锅放入鸡肉（切好）、依次放入料酒、花旗参、核桃肉、黄茋、淮山、红枣、姜片，放入适量清水，注意要一次放够，过程中不再加水！大火烧开后，改用小水慢慢煲！
3.图为1.5小时后鸡汤的样子，小火再煲半小时就可以，熄火后焖10分钟就可以喝了！
4.完成了美味营养的鸡汤！有些朋友喜欢放点鸡精也是可以的！
熬鸡汤补气补血做法如下：
1.红枣枸杞洗净，红枣对切两半!党参洗净切段，当归黄芪洗净和红枣枸杞党参一起泡在水里备用!
2.乌鸡切块洗净，切姜丝，冷水下锅，把姜丝和乌鸡煮开!再倒掉水，这是为了去乌鸡的血水和腥味，不要煮太久，开一下就可以倒掉血水了!
3.把乌鸡里的姜丝夹掉!把刚才泡着的红枣枸杞党参黄芪当归包括泡着的水一起倒在锅里，我一般提前几个小时泡的!水不够多可以再加一些冷水!一般都是煮多少汤泡多少水!
4.盖上锅盖，煮个二十分钟，时间到，开锅盖，加盐和鸡精调味即可!
鸡汤放冰箱可以放多久
建议放置3-4天左右的时间即可。?
虽然在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制鸡汤细菌的滋生，但由于鸡汤中的营养成分不能放置太久，放置太久鸡汤中的营养成分容易相互发生反应而导致鸡汤变质，所以一般建议将鸡汤放冰箱冷藏3-4天左右的时间即可。
何首乌炖鸡汤：
备料：
1、光肉鸡500克、何首乌30克；
2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。
做法：
1、将光鸡洗净，改刀剁成核桃 大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。何首乌同放入碗内，加开水烫一下捞出。
2、将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。
3、锅洗净，加1汤碗清水烧沸，加适量精盐，1匙料酒、1匙蚝油，少许胡椒粉、香油调匀，浇到放鸡块的碗内，将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出，放少许味精，调好即成
当归炖鸡
准备；母鸡一只，当归12克，姜1快，枸杞5克，盐5克，小葱量定，水适量
做法；1.姜 当归 枸杞洗干净备用
2.鸡冲洗处理干净，放入砂锅，放入当归，小葱，姜块，加入适量水，大火烧开慢炖三小时（大伙烧开过程中可用勺子把表面浮沫撇出去）
3.夹出葱结，放入枸杞
4.加入盐调味，也可加少量鸡精。
简单易做，补气血，提高免疫力
