公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤。
在炖鸡汤时，人们更喜欢选择用母鸡来炖，因公鸡的肉要比母鸡更加细腻，如果炖汤，往往炖出来的汤就会显得比较清汤寡水，不鲜美。而母鸡的脂肪熔点比较低，在炖鸡汤时很易把母鸡的油脂炖出来，其炖出来的鸡汤会更加鲜美，更加营养。
1、公鸡是可以炖汤的，从食材上将，无论是公鸡还是母鸡，都是我们饭桌上常见的食材。
2、公鸡炖汤要多方一些调味料，公鸡本身有一股骚味，最好搭配药材一起炖。公鸡偏向发物，不适合油炸或者膨化、烧烤用，尽量采用蒸、煮、炖的方式。
可以用公鸡炖汤，用公鸡炖的汤的鲜度不比母鸡炖的汤鲜度低。公鸡汤里面不仅富含蛋白质，而且它肉质的口感会比母鸡的更嫩。
鸡汤不但可以很好地提高人的免疫力，是一个很好的滋补品，但是要注意的是用公鸡炖汤，要把它的鸡皮和鸡油去干净，因为公鸡相对于母鸡的肉而言，它里面含有更多的胆固醇。
扩展资料：
公鸡炖汤的好处：
1、补气壮阳
公鸡炖汤的主要功效是补气壮阳，因为攻击为雄性，它壮阳和补气的功效比母亲要好很多，用它炖汤以后可以温补。
2、滋补身体
公鸡这食材中的氨基酸和胶原蛋白以及蛋白质的含量都比母鸡要高一些，平时用它们炖汤喝，能让身体吸收到更多的营养，可以补虚损，也能强壮身体，特别是那些身体虚弱和免疫力代下的人群，多用公鸡炖汤喝对身体大有好处。
3、补益脾胃
公鸡炖汤喝还能补益脾胃，它能预防缓解人类的脾胃虚弱，能让脾胃消化功能明显提高，另外公鸡汤还能止血强腰，也能强壮筋，平那些经常出现关节疼痛的人群多喝一些公鸡汤症状缓解大的好处。公鸡炖汤还能止血止崩，它对女性产后血崩以及崩漏都有很好的预防与缓解作用。
1、将处理好的公鸡放进淘米水中浸泡十五分钟左右，在锅中放入冷水、姜片和鸡煮沸；2、把鸡捞出来冲洗备用，在砂锅中放入适量冷水，再依次放入鸡、枸杞、大葱、黄豆、红枣等；3、盖上锅盖，先用大火烧开，再用小火慢炖，即可将鸡肉中的营养炖出来；4、可以在锅中加入冬瓜、蘑菇之类的食物，等鸡肉快熟时加入食盐，大火煮十分钟后关火。
公鸡怎么炖好喝又营养
一般来说，炖汤适合用母鸡，而公鸡更适合用来红烧、干煸等。中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
在熬公鸡汤的时候，可以选择童子鸡。因为童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冰冻3个小时左右，再拿出来解冻煮汤。这和排酸肉的原理相同，可以让做出来的汤更鲜美。
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
公鸡不适合炖汤，炖汤的话味道不够鲜，鸡油也很少，公鸡就是养殖在2年左右的老公鸡，这个阶段的公鸡肉质粗糙，脂肪含量变少了，因此炖出的汤也不够香，汤色会发黑，鸡肉吃起来还容易塞牙，因此，也很少用来炖鸡汤。
母鸡的脂肪熔点比较低，所以说在炖鸡汤的时候很容易将母鸡当中的油脂给炖出来，这样锻出来的鸡汤会更加鲜美一些，而且也更加营养，所以说在日常生活当中好多人特别喜欢选择用母鸡来炖鸡汤，这样汤味会更加浓郁。
炖鸡汤注意
1、不放大料
鸡汤追求的是原汁原味的味道，而如果加入大料，大料的香味就会掩盖住鸡肉的鲜香。而大料一旦融入鸡汤中，鸡汤会有一股十分杂的香辛料味，最终不但喝不出鸡汤的原位，整碗鸡汤都是大料的杂味，而且味道很奇怪。
2、不放生姜
生姜比较辛辣，而鸡本身就没有太多的腥味，如果在炖鸡汤时放入了生姜，生姜辛辣的味道很容易入侵到鸡肉里。所以清炖鸡汤，为了保持鸡香味，是不能放生姜的。当然，鸡肉在焯水时可以放入适量的生姜，能够有效去除一些腥味，只是在炖鸡汤时就不放生姜了。
可以。
主料：小公鸡1只?
辅料：盐适量、料酒适量、红枣适量、嫩玉米适量、牛奶适量、葱适量、姜适量
1、切好嫩玉米。
2、把鸡洗干净。
3、把鸡放入砂锅里放满水，再放入姜片、葱。
4、放在炉子上大火烧开，然后加入嫩玉米、红枣炖二个小时。
5、熟以后倒入少量的牛奶使汤变成乳白色，最后加入盐。
