从中医的角度，如果想补血最好用乌鸡
至于加入的药材最好是西洋参（人参也可以）、当归、黄芪、甘草、枸杞子、生姜、大枣
之所以用西洋参是因为乌鸡本身属于热性的、又加入多种补药，滋腻效果太重，西洋参滋而不腻，补气以生血
用红枣炖鸡汤补气血。
红枣炖鸡汤可补脾益气补血。红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。
扩展资料：
鸡汤的其他做法：
椰子竹丝鸡花胶汤功效；食用功效可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症大补元气，固脱生津，安神能改善肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状。
花胶乌鸡汤的功效；花胶是海“八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之美誉。它含有丰富的胶原蛋白，多种维生素及铁、锌、钙、硒等微量元素。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。
竹笙和猴头菇炖鸡汤的功效；食用价值。脑细胞不可缺少的营养。有较佳的健脑抗衰功能。用于消化不良，有理气的作用，明目。提高机体免疫力，保护肝脏。
参考资料：
在南方，1、灵芝红枣汤
做法：取20克的野生灵芝，红枣20枚、蜂蜜10克；灵芝、红枣加水，一起熬煮成汁，兑入蜂蜜，搅拌均匀即可饮用；
功效：灵芝红枣汤，对于女性气血滋补功效非常好的，长期服用还具有美容养颜的功效哦。
2、灵芝花旗参乌鸡汤
做法：取半只鸡、灵芝15克、花旗参10克、生姜几片；所有材料处理好了以后，加入适量的清水，保鲜膜盖起，放入蒸笼内，文火炖煮2-3小时，最后加盐调味即可开吃。
气血不足喝什么汤好？
1、当归红枣乌鸡汤
大家可以在冬季煲些当归红枣乌鸡汤来喝下，因为当归、红枣都是补气养血的滋补品，和乌鸡一起炖汤的话，补气养血的功效是非常好的；做法很减肥，只需要把乌鸡焯下水，然后捞起放入瓦煲内，加清水和其他材料，一起文火慢炖2小时即可。
2、银耳红枣汤
银而红枣汤的补气血功效还是非常不错的；银耳号称是“平民燕窝”，功效上和燕窝相似，但价格上却实惠很多；和红枣枸杞一起熬煮成汤的话，不仅仅美容，而且还可以让你的肌肤由内而外的散发出通透、红润的气色哦。
3、乌鸡补血汤
乌鸡汤的补气血功效是非常好的，尤其是和一些中药材搭配的话，则可以发挥出更加好的补气血效果哦。比如大家可以准备乌鸡1只，当归、熟地、白芍、知母、地骨皮各10克；然后把所有材料都放入到乌鸡的腹部内，加适量清水一起煮成汤，去药渣后，吃肉喝汤即可。
其实，生活中很多食材都有很好的补气血的功效，比如蜂蜜、红枣、枸杞等，只要大家很好的去利用它的话，补气血效果自然可以发挥出来哦。
1.当归羊脊汤
将购买的新鲜羊脊骨，和胡萝卜、芹菜、洋葱一起炖汤。炖好之后，将里面的蔬菜捞出来。如果怕熬出来的羊脊汤太过油腻，那就要定时地将浮在汤上面的油脂撇掉。在汤快要熬好的时候，适当放入一些当归。就能起到补气的作用。
2.姜片乌鸡汤
乌鸡汤最适合秋冬季节进步，尤其是对于女性来说。秋冬季节多喝乌鸡汤，不仅能补充多种营养元素，还能补气补血。熬乌鸡汤的时候，最好放一些姜片。从中医的角度来看，生姜具有温经散寒、温运血脉的作用，很适合秋冬季节服用。
3.炖柴鸡汤
除了乌鸡之外，柴鸡所熬出来的汤营养也十分丰富。一般来说，挑选柴鸡的时候2斤多的最好，然后炖2-3个小时为宜。熬汤的时候放入一些姜片、枸杞、冬虫夏草，补血功效就十分显著。在快炖好的半个小时前，加入一些当归，就能起到补气补血的作用。
4.银耳红枣汤
银耳被成为“穷人的燕窝”，因为燕窝虽然很滋补，但是却价格高昂，不是每个人都能吃得起的。而银耳不管是颜色、口感，还是功效，都与燕窝十分相似，而且价格便宜。燕窝太补容易上火，而银耳则是凉补、润燥的药材。用桂圆肉、枸杞、红枣、银耳熬汤，补气血效果相当不错。
5.黑糯米补血粥
黑糯米、桂圆和红枣都是补血的药材，如果再加上营养价值很高的山药，补气血的功效就尤为显著。但是桂圆虽然可以补气血、促进血液循环，但是却不容易消化，所以每次放七八个就行了。这款粥，如果是寒胃的朋友喝，可以下两片红参。
许多女性平时都是十分注重补气血的，因为女性如果气血不足则是非常容易出现气色不好或者是其他的一些不适症状的，因此很多女性都会通过饮食等来补气血，那么女人补气血吃什么好？哪些食物女性吃了可以补气血？补气血药膳食疗是什么？
1、女性补气血食谱
一、当归乌鸡汤
食材：乌骨鸡1000克，女贞子25克，当归50克，桂圆15克，盐5克。
做法：
1.乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。
2.女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟，食用时放精盐即可。
功效：补血养心，滋阴养虚，健脑安神，通便，抗衰老。
小贴士：一周一次，月经期间忌食，以免引起月经量多。
二、当归党参炖鸡汤
用料：当归10g、党参10g、鸡2斤、枸杞5g、莲子5g、红枣10枚、盐5g、生姜5g。
做法：
1、鸡洗净，飞水(放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫)。
2、当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。
3、切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。
4、出锅前下盐调味即可。
功效：补血调血、补中益气、滋养肝肾、补肾健脾。
小贴士：1、党参不可与藜芦同食；2、红枣别忘了去核，连核煮易上火。
三、当归鸡蛋红糖水
用料：红枣5颗、鸡蛋100g、当归15g、红糖30g。
做法：
1、当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净。切成薄片。
2、把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。
3、鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。
4、取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。
5、把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。
6、加入红糖，煮至糖溶即可。
功效：补气补血、补虚调经，改善月经不调、月经稀少、面色发黄。
小贴士：一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。煮熟的鸡蛋要用冷水泡一下再剥壳。用叉子在蛋白表面扎一下再和当归一起煮。这样当归会便容易渗入鸡蛋。
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四、当归黄芪茶
用料：当归15g，黄芪30g，红枣15g，红糖适量。
做法：
1、红枣洗干净，去核。黄芪用清水泡洗干净。当归洗净切片备用。
2、把处理好的红枣、黄芪、当归倒入锅中。
3、注入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟即可。
4、喝的时候，可按个人口味调入适量红糖。
功效：补气补血。
小贴士：第一次沥出药汁后，继续添加清水，依旧是煮开以后转小火煮30分钟。两次煎的药汁合并，一天分2~3次服用完，可以连续喝半个月停半个月，接着再喝半个月停半个月，如此反复。
当归虽说是一味中药材，但是也可以和生活中的补益食材制成药膳，身体虚弱的人可以适当食用，具有补气补血的功效。不过，由于当归具有补血调经的功效，因此对于月经量过多的女性朋友和出血患者来说，不要单独服用当归，以免造成严重的出血现象。
五、当归羊肉汤
材料：羊肉片500克、当归25克、党参25g、黄芪30g、清水1000ml、醪糟4汤匙(60ml)姜1块。
调料：酱油1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖5克。
做法：
1、姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将所有材料用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。
2、将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。
功效∶产妇血气两虚、四肢冻又觉头晕眼花，可增强御寒能力、强身健体。
小贴士：当归羊肉汤也有禁忌症。如患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，由于方中的羊肉属于腥膻发物，有可能使旧病复发或新病加重，因而不宜食用；平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，也不适用。如果您由于长期工作劳累、精神紧张或长期处于阴冷潮湿之地，导致疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白，不妨将当归生姜羊肉汤作为您的保健药膳。
2、女人补气血的误区
1、多吃猪肝补血
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物与饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，猪肝有营养也有大量毒素，补血效果微弱，不宜多吃。
2、吃大量含铁元素的食物
不少人进补的时候讲究多多益善，认为吃含铁元素的食物越多效果也好。但实际上补铁应该循序而补，遵循“小量、长期”的原则，一旦一次过量的摄入铁，就会造成铁中毒，轻微者会头晕恶心、腹泻休克，严重者甚至会昏迷死亡。
3、只吃菠菜补血
虽然菠菜是蔬果中少有的含铁量较高的蔬菜，但还是比不上肉类。肉是铁的更好来源。牛肉、鸡肉内含有的铁元素可以吸收15%—35%，但菠菜中的铁元素只能吸收2%-20%。因此吃肉才是首选。
4、补血只看重铁元素
缺铁性贫血是最常见的贫血种类，但但是仅仅靠铁剂，停药后就很容易就会复发。如果想要彻底摆脱贫血，就要从生活饮食习惯开始，避免挑食厌食，通过均衡饮食可以从根源上预防贫血复发。
5、多吃红枣补血
红枣历来被认为是补血圣品，但虽然新鲜大枣含铁元素多，但大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。即便红枣富含能帮助铁元素吸收的维生素C，由于红枣常常不多吃，效果也十分有限。
3、气血不足的原因
1.饮食不当
饮食没有节制，饥饱无常，不按时就餐；或者偏食，营养不全面；或者饮食有偏食，特别喜欢吃凉的、烫的、辣的、香的、甜的等，都会造成脾胃的损伤，导致生成气血的能量和原料不足，时间久了，引起气血亏虚。
2.睡眠不足
长期生活不规律，该睡不睡。使机体的血气没有恢复的时间。造血也没有充足的时间。
3.缺乏运动
运动量太少，经脉不能畅通，气血生成的道路受阻。会导致气血不足。
4.劳欲过度
体力劳动过重，长年累月过劳伤气。气虚则逐渐导致血的生成动力不足，最终是气血两亏。此外，脑力劳动过度，会直接引起心脾血虚。
我们都知道乌鸡的营养价值是很高的，所以非常适合给孕妇或者是养病的人食用，要是用乌鸡来炖汤的话放些什么可以补气血的？乌鸡汤放什么材料比较好？
乌鸡炖什么补血补气最好
应该说乌鸡汤本身就具有补益气血的作用，对于身体虚弱的人来说用乌鸡汤再加上一些补益气血的中药材，希望得到更好的效果的话还需要注意因为它是药膳，所以最好能够不影响口感，所以一些苦味、怪味的药物最好不要加。给大家推荐的在熬汤的过程中可以加的药物有当归、枸杞、大枣、红豆，包括党参，如果是虚寒可以加一些姜丝等等，比如说当归和黄芪这两个药就是中药的当归补血汤，一个补气；另一个补血。
乌鸡煲汤放什么材料
乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量；枸杞、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
炖乌鸡的方法
材料：乌鸡一只
配料：枸杞20克，火腿50克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
1、把乌鸡膛内杂质掏净，里外冲洗干净，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；枸杞洗净待用。
2、砂锅中置清水，将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后改用小火炖。
3、待乌鸡肉炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。
乌鸡适合什么人群吃
乌鸡适合女性以及身体虚弱的人吃，乌鸡里面含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等成分，多吃具有不错的滋补效果，不论是女性还是老人经常吃乌鸡，可以调节人体的免疫力，还可以延缓衰老。
乌鸡适合什么季节吃
乌鸡营养价值非常高，根据中医古籍记载，具有补气养血的功效，主要用于产后身体虚弱，或者是久病体虚的人。经常口服乌鸡汤，能够起到很好的补益气血、强身壮体的疗效。乌鸡作为一种中药材，同时也作为一种食物，什么时候吃都可以，没有固定的时间限制。乌鸡含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，与普通肉鸡相比脂肪含量低，蛋白质含量非常高。
