椰子里面的白色层是椰子的果肉，是可以吃的。
果肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于心脏病水肿，口干烦渴，姜片虫；果壳祛风，利湿，止痒，外用治体癣，脚癣。椰子果肉具有补虚强壮；椰水是制作椰果的主要原料，具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
椰肉含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质。椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。
椰子里面的白色果肉怎么吃
直接生吃、蒸饭、煲汤。大多数的时候都是喝完椰汁，直接取出果肉生吃，新鲜椰肉口感软弹，类似果冻。老椰子的椰肉一般干涩，难嚼，生吃口感不佳。可以用来做椰肉鸡汤。在熬煮鸡汤的时候，将切条的椰肉和炖煮鸡汤的食材一齐放入锅中熬煮即可。熬煮出来的鸡汤带有淡淡的椰香，汤汁清香可口。
椰果怎么吃
做法一
黑糖椰果布丁
材料：牛奶、鸡蛋清、椰果、红糖、水
步骤：
1、蛋白打散，牛奶微波加热至40度左右，缓缓冲入蛋白中，一边倒一边搅拌均匀，即成布丁液。
2、将布丁液过滤一遍，用棉纸将表面的泡沫沾去。
3、蒸锅大火烧上汽，转小火，将碗放入锅内，盖上锅盖，蒸15分钟左右即可。
4、红糖、椰果、水调成味汁，然后将蒸好的布丁取出，浇于表面即可。
做法二
椰果西米露
材料：椰汁、椰果、西米、哈密瓜
步骤：
1、先把哈密瓜切成小块。再把椰汁椰果倒入容器里，加一点水。
2、西米煮熟，关了火再焖一会儿。把煮熟了的西米倒入椰汁内。
3再加上哈密瓜就行了。如果喜欢喝冷的，就可以放入冰箱冷藏一下哦，冰冻后味道更好哦。
扩展资料
吃椰果的好处有哪些
1、吃椰果能补充营养
平时吃椰果能为人体补充多种营养成分，椰果中含有糖类，维生素和蛋白质，这些物质都是人体正常工作时的必须成分，平时人们食用椰果以后能吸收多种营养成分，对提高身体机能有很大的好处。
2、吃椰果能利尿消肿
利尿消肿也是人们吃椰果的重要好处之一，它含有大量的微量元素钾和镁，这些成分进入人体以后可以补充细胞液，能以预防电解质紊乱，从而也就起到了不错利尿作用，对人类的身体浮肿与小便不利有很好的调理作用。
3、吃椰果能美容
美容也是人们吃椰果的重要好处，椰果中含有糖类和脂肪以及蛋白质与多种生长激素， 这些物质可以促进身体细胞代谢，也能滋养肌肤，平时经常食用可以美容养颜，延缓皮肤衰老，能增加皮肤弹性，让皮肤细嫩爽滑。
椰子的适宜喝禁忌人群
椰子性平、味甘，一般人皆可食用。它尤其适合身体虚弱、四肢乏力、容易疲倦的人群，能够帮助这类人群增强体力，使身体健康强壮起来。
需要注意的是，大便清泻的人不宜食用椰子。如果是患有病毒性肝炎、脂肪肝、支气管炎、哮喘、高血压、糖尿病等疾病患者，也不宜食用椰子。而如果是体内火气旺盛的人群，需要注意控制下椰子的摄入量，不宜多吃。
由上可知，椰果并不是单纯椰子上刮下来的果肉，而是通过特殊工艺用细菌在培养液中产生的，成分相当于纤维素。这种优质的天然纤维素对人体具有生理调节功能，可以适当食用一些。
可以不用椰浆。具体做法如下，首先准备材料：土豆：100克、咖喱：50克、鸡腿肉：400克、洋葱：80克、胡萝卜：50克、食用油：5毫升、料酒：6克、水：500毫升、盐：2克。
1、土豆洗净去皮争块、鸡肉洗净切块、洋葱洗净切块、胡萝卜洗净去皮切块备用。
2、起锅倒油，加入咖喱，小火翻炒至融化。
3、倒入洋葱，鸡腿肉，翻炒均匀。
4、倒入胡萝卜，土豆，料酒翻炒均匀。
5、倒入适量的清水，然后大火煮沸。
6、加入适量的盐调味，然后转小火收汁即可。
7、完成。
果肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于心脏病水肿，口干烦渴，姜片虫。
椰子的药用价值：
果肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于心脏病水肿，口干烦渴，姜片虫；
果壳祛风，利湿，止痒，外用治体癣，脚癣。椰子果肉具有补虚强壮；
椰水是制作椰果的主要原料，具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；
4.椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
椰子汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁甘甜爽口，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。
大多数人都喝过椰汁，但并不是每个人都吃过椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后，砸开果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质。椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。提供椰果肉的做法：
椰肉虾仁猪骨汤
功效：以滋阴血、除烦热为主。其中黄豆性味甘平，功能健脾宽中，润燥。含有丰富的蛋白质，有提高机体免疫功能和加强胃损伤修复能力的作用。蚝豉即牡蛎干制品，性味甘平，功能滋阴养血，补虚解毒。猪脊骨含有猪脊髓，性味甘寒，功能补骨髓，滋肾阴，合而为汤，共奏滋阴养血，补虚损，解热烦等。
材料
椰子肉150克，虾仁150克，猪脊骨300克，姜汁20克。
做法
1、将椰肉洗净，切块；虾仁洗净；猪脊骨洗净，剁小块。
2、锅内放水，上火烧开，放入椰子肉、猪脊骨、虾仁，烧开，撇去浮沫，待溢出虾味后放姜汁，即可饮用。
海南椰子饭
材料?椰子一个?,糯米（最好要泰国的）?大半个椰子量.
做法
1.?将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米2.?糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡
3.?用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用
4.?用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口
5.?整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水
6.?椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉
7.?用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开
8.?椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整
