鲜人参2支、笨鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。?
调料 盐5克、鸡粉5克
做法?
1 先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。
2 用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3 将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
鲜人参20克,乌鸡1只,竹荪20克,香菇10克,鸡油30克,味精10 克,鸡精10克，料酒10克,棒骨汤2500克,盐10克。
制作方法
1.将鲜人参洗净,切片;乌鸡宰杀后去毛、去内脏及爪:香菇一切两半,火腿肉、竹荪洗净,姜切片,葱切段。
2.将乌鸡、人参、香菇、火腿肉、料酒、姜、葱.盐,竹荪.香菇同放高压锅内,煮25分钟,停火。晾凉.例入煲内。
3.将煲置武火上烧沸,调味,上桌,既可带火烫其他菜食用,也可直接佐餐食用光竹丝鸡1只，约重600克，鲜人参1支，约重40克，姜2片,葱二条，(月每)肉100克，火腿25克，上汤1250克，精盐10克，白糖3克，味精5克，胡椒粉1克，绍酒10克，生油25克。
法?
1、将竹丝鸡颈骨起出，斩去鸡脚，开背洗去肺部，在前胸骨处直斩一小孔。将鸡头从肚里穿出。
2、将鲜参洗净放在炖盅里，将火腿、（月每）肉切成大方粒后用滚水滚透捞起，用清水冲干净放入炖盅。竹丝鸡也是用滚水滚透，捞起冲净血污，头向上放入炖盅，姜片、葱条用牙签穿好放在竹丝鸡面。
3、烧镬落油，烹酒，放入上汤，调入味料、胡椒粉，滚后倒入炖盅里，加盖，放入蒸笼猛火炖两小时取出。去掉姜、葱、（月每）肉、火腿，再加盖上蒸笼炖15分钟取出便成。
1.把鲜人参洗净,顺切薄片;鸡肉洗净,切4厘米见方的块,鲜蕲菇洗净、切片;黑木耳水发，去蒂根,撕成瓣状;姜拍松,葱切段。
2.鸡肉放入碗中,把鸡蛋打入,加酱油、淀粉、盐拌匀成稠状.待用。
3.把锅置中火上烧热,加入素油150克,烧六成热时，下入鸡块滑透,用漏勺捞起,沥干油，待用。
4.把油倒出,留下30克,再烧热,下入姜.葱煸香，下入滑过的鸡块和蘑菇.鲜人参,加入鸡.汤或上汤300毫升,用文火煲30分钟即成
高压锅炖鸡汤的做法步骤：
1、首先锅中加入适量清水，将处理好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，鸡肉一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上就没有血污;
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可;
用料
5年鲜人参 2支
土鸡 1只
枸杞 5克
红枣 15克
姜 3克
葱白 3克
盐 5克
清水 适量
做法步骤
1、材料备好。
2、土鸡去除内脏清洗干净，放入电饭煲里，加入最高水位线的清水。
3、启动电饭煲的“煲汤”功能，盖上盖子，时间为120分钟。
4、这时我们把鲜人参、红枣洗干净，枸杞浸泡好，葱白和姜切好待用。
5、水煮至将滚时用勺子捞出鸡汤表面的浮沫。
6、浮沫捞干净后，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。
7、盖上盖子，让电饭煲继续去煲煮。
8、煮至程序快结束前放入枸杞和盐，如果汤味道不够浓郁，可再加一个程序煲煮。
9、煮好的鸡汤放至微温时即可开动啦。
小贴士
1、水煮至将滚时一定要用勺子捞出鸡汤表面的浮沫，这样煲出的汤才清澈。 2、电饭煲煲汤很方便，启动程序后，不用担心溢出，时间到了自动进入保温程序。 3、如果鲜人参鸡汤味道不够浓郁，可再加一个程序煲煮。 4、在食用鲜人参的时候不要与茶水、白萝卜同吃，每次不适宜吃太多，要记得喝汤吃鸡肉的同时要吃鲜人参。
