用料
主料；老母鸡2000克、干香菇8朵。
辅料；姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量。
营养老母鸡汤的做法
1、把鸡洗净，焯水一下。
2、把所有材料洗净备用。
3、砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。
4、炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅。
5、营养老母鸡汤成品图。
40分钟以上。
如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到1.5小时或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口，把鸡肉撕成肉丝，然后蘸着料汁才能勉强食用。
使用高压锅炖老母鸡是需要一个小时到两个小时的，一般使用高压锅炖老母鸡需要的时间是比较多的，而且也是需要使用慢火慢慢炖，这样炖出来的老母鸡汤才比较美味。
用炖的方式还是小火炖出来的汤汁是最好的，但是高压锅是省时又省力的办法，依个人的爱好。
相关做法：
1.将鸡给清洗干净，然后剁成适合的大小，过一道沸水后，给捞起来沥干。
2.香菇还有山药给清洗干净，切成适合的大小。
3.热锅下油，将八角还有花椒给炒出香味，然后再加入鸡块香菇炒合均匀，便可以炖了。
4.大约炖半个小时左右便可以加入山药了，用小火炖一个小时左右，加入适量的盐便可以进行食用了。
主料：老母鸡1只、当归60克、黄芪20克
辅料：葱白3段、姜4块、纱布1块
1、老母鸡清洗干净。
2、准备当归，黄芪，葱白切段，姜切片。
3、母鸡斩成大块。
4、鸡块放入凉水中烧开，调水去乌末。
5、当归和黄芪用清水淘洗2次。
6、纱布用热水烫片刻。
7、纱布清洗干净，中间放当归和黄芪，然后封口绑紧。
8、掉过乌末的肉块，清洗干净，放入砂锅中。
9、砂锅中放入姜片，药草包，葱段。
10、倒入大量清水，水量最好一次加足。
11、盖上锅盖，大火烧开。
12、煮开水后漂掉表面的浮泡，盖上锅盖小火焖炖4个小时即可。
电高压锅炖老母鸡得需要1-2小时
材料
老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐
做法
1、老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。
2、加入料：两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，最后上桌前再调盐，反正鸡汤怎么弄都很鲜~~
