高汤的成语有：探汤手烂，探汤蹈火，汤烧火热。高汤的成语有：三汤两割，峨峨汤汤，探汤蹈火。2：词性是、名词。3：拼音是、gāotāng。4：结构是、高(上中下结构)汤(左右结构)。5：注音是、ㄍㄠㄊㄤ。高汤的具体解释是什么

主料：羊肉片少许、生菜少许、丸子少许、苦菊少许、豆腐少许、蘑菇少许、蟹棒少许、鸡少许、大虾少许、虾滑少许。调料：麻汁少许、生抽少许、盐少许、醋少许、豆腐乳少许、香菜少许、大葱少许、辣椒油少许。做法步骤：1、家养笨鸡半只。

准备用料：鸡骨架、胡萝卜、西芹、洋葱、香叶。1、准备好原食材。2、全部切成丁。3、鸡架洗净后入锅里焯水。4、焯好后捞出，冲洗一下。锅中加水，放入鸡架。5、把切好的辅料全部加入。6、大火煮2分钟后小火慢炖一小时左右即可。7

主料：鸡架500g、番茄150g、胡萝卜80g、花椰菜80g、黄豆芽60g、莴苣80g、南瓜150g、水果玉米200g、豌豆苗60g、牛肝菌50g、鸡腿菇50g?辅料：油适量、盐适量水1500ml、香芹末适量、香菜末适量

用新鲜的土鸡,饲料鸡煲的汤有腥味.鸡要先把屁股切掉,特别是屁股旁边肚子里的油,全要切掉,还有脖子上的皮和油,气管.全切掉.内脏取出,留心,肝,鸡珍,其他的都不要.先烧开水,把鸡架放进去.等水再开,有浮沫出来,就取出鸡,把

在家做菜时用的高汤一般是鸡汤或者排骨汤。还有更细的划分：高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。清汤做法：原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，

清汤分普通清汤和精制清汤。1.普通清汤:选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。2.精制清汤:取普通清汤用

在烹调中，高汤是制作菜肴中不可或缺的。荤菜长用的高汤是以肉骨，鸡身等熬煮而成，同样我们荤菜也常常使用高汤，让素食更加鲜美，但受到材料的限制。素高汤的做法与荤高汤有异。素高汤基本以黄豆芽及胡萝卜为主料，可引申多种做法。下面

用料1(白色鸡高汤)鸡骨1kg水2升胡萝卜100g（中等大小的胡萝卜半根到一根的样子）洋葱50g（拳头大小的洋葱1/4到半个的样子）大葱葱白一段

高汤：烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁；高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。毛汤大量用于普通