目录1清炖鸡汤的家常做法2红枣炖鸡汤3花胶鸡汤4淮山鸡汤5茶树菇炖鸡汤1清炖鸡汤的家常做法制作清炖鸡汤的方法：买一只乌鸡宰杀后打理干净，把生姜切成片，大葱切成小段。乌鸡放到沸水里面焯水，血水去掉。砂锅里面放适量水，放生姜

1、生姜，加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助，食一碗生姜鸡汤，赶走体内寒气，起到防寒养生的作用。2、枸杞，加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之

可以，具体做法如下：主料：老鸡400g、香菇200g、海带丝150g?辅料：盐2勺、料酒1勺、姜适量、花椒1勺1、准备好香菇。2、老鸡肉洗净焯水备用。3、锅加一点油，放入鸡肉。4、加点料酒，盐，姜片和花椒翻炒一下。5、锅

杏鲍菇鸡汤准备好食材：土鸡半只、杏鲍菇1根、海鲜菇100克、平菇100克、干香菇100克、枸杞5克、红枣6颗、食盐1勺、姜片4片。1、把鸡肉清洗干净后砍成块，然后放入锅里，到若没过鸡肉的清水，放入2片生姜，开大火焯水，焯

煲汤是用凉水的，因为用开水下时，煲汤的肉一遇热时，最外层蛋白质会马上凝固，里面层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，汤的味道不鲜美。炖鸡的方法如下：主料：鸡辅料：葱姜大枣枸杞料酒大料盐1、买来的鸡先处理一下;2、开

煲汤是用凉水的，因为用开水下时，煲汤的肉一遇热时，最外层蛋白质会马上凝固，里面层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，汤的味道不鲜美。炖鸡的方法如下：主料：鸡辅料：葱姜大枣枸杞料酒大料盐1、买来的鸡先处理一下;2、开

炖鸡汤应该用冷水下锅。这样做熬出来的汤味道鲜美，如果用热水下锅的话，会使肌肉改变属性，破坏肌肉中的营养物质。肌肉的温度和水温一起升高，肌肉能够均匀受热。因为在水下煮的时候，汤里的肉热了，最外层的蛋白质会立即凝固，内层的蛋

煲鸡汤时一定要注意是冷水下锅不能。热水下锅。因为热水下锅会使肉质变得。书记。变成热水焯鸡了。鸡肉立刻收紧，肉质的营养，将会大为减少。所以。一定要记着是冷水下锅，大火烧开，放入调料包温中火慢炖。打捞去处肉沫。这样做出的鸡才

煲鸡汤是用冷水好。如果用开水直接炖鸡汤的话，鸡肉可能会因为温差大的原因而变得肉质疏松，里面的营养物质也不能更好地融入鸡汤。热开水炖鸡汤，速度是加快了，但是鸡汤的营养价值也会大打折扣，因为缺乏长时间的炖煮，鸡肉中的营养物质

煮鸡汤的时候，里面应该加入老姜、枸杞、红枣和菌菇类食材，关于调料的使用，只需加盐就可以了。理由如下：第一样：老姜老姜是去腥界的“一把手”，不仅如此，它还能很好的增加香味。在鸡肉里面的加入一点老姜就可以充分发挥它的作用。因