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炖鸡汤时把鸡先用油炒一遍，有什么作用？
炖鸡汤时把鸡先用油炒一遍，有什么作用？
焯水这一步一般只用于煎炒鸡肉的时候为了去掉血腥味儿而存在的，其实就算是这样，我还是觉得有点多此一举，所谓的焯水总觉得是多余的一步。生鸡切半、或切块，凉水下锅，锅内多放水，锅内放入姜片、葱结、料酒等，开锅后撇去浮沫，继续煮
时间：2024-06-29  |  阅读：49
炖鸡汤时把鸡先用油炒一遍，有什么作用？
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焯水这一步一般只用于煎炒鸡肉的时候为了去掉血腥味儿而存在的，其实就算是这样，我还是觉得有点多此一举，所谓的焯水总觉得是多余的一步。生鸡切半、或切块，凉水下锅，锅内多放水，锅内放入姜片、葱结、料酒等，开锅后撇去浮沫，继续煮
时间：2024-06-29  |  阅读：82
炖鸡汤时把鸡先用油炒一遍，有什么作用？
炖鸡汤时把鸡先用油炒一遍，有什么作用？
焯水这一步一般只用于煎炒鸡肉的时候为了去掉血腥味儿而存在的，其实就算是这样，我还是觉得有点多此一举，所谓的焯水总觉得是多余的一步。生鸡切半、或切块，凉水下锅，锅内多放水，锅内放入姜片、葱结、料酒等，开锅后撇去浮沫，继续煮
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