炖鸡汤建议用高压锅，高压锅可以在短期内把汤炖熟，并且保存营养成分。相对来讲要比铁锅更好一些。下面来看看用什么煲汤比较好：1.砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅，可以承受长时间的炖煮，用砂锅煮汤，可以小火慢炖，让汤汁更加的原汁原

炖乌鸡可以用铁锅，常见的有香芋烧乌鸡主料：香芋700克、乌鸡腿1只调料：蒜1个、豆瓣酱2勺、老抽1勺、姜2片、辣椒7粒做法步骤：1.备好食材2.鸡切块香芋切块辣椒蒜姜切好3.锅中倒油炒姜蒜炒鸡肉4.加豆瓣炒加料酒5.加2

砂锅与铁锅都是烹饪出具，两者用炖鸡汤的主要差别在于两种锅的传热性和散热能力。两者的主要区别如下：1、材料不同铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，家庭常用的

铁锅炖鸡炖30上分钟已经熟了，铁锅具有锅坯薄，传热快的性能，用来炖鸡汤沸腾时间快，但是普通铁锅容易生锈，因此尽量不要用有铁锈的铁锅煮汤。铁锅容易生锈，而且铁锅炖鸡容易发生氧化反应。鸡肉和锅中的其他食材，容易变成黑色，颜色

铁锅会析出Fe2+Fe3+汤色不如砂锅那么好，铁锅营养好。砂锅由于导热慢温度均衡，炖的时间比铁锅长，砂锅炖的口感要比铁锅好。铁锅炖鸡时间短，口感差。砂锅时间长，口感好。从营养上来说都差不多，也不缺铁锅里那点铁。炖鸡汤

铁锅会析出Fe2+Fe3+汤色不如砂锅那么好，铁锅营养好。砂锅由于导热慢温度均衡，炖的时间比铁锅长，砂锅炖的口感要比铁锅好。铁锅炖鸡时间短，口感差。砂锅时间长，口感好。从营养上来说都差不多，也不缺铁锅里那点铁。炖鸡汤

1、首先要会选鸡人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味

砂锅与铁锅都是烹饪出具，两者用炖鸡汤的主要差别在于两种锅的传热性和散热能力。两者的主要区别如下：1、材料不同铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，家庭常用的

炖鸡汤用搪瓷烧锅就行;砂锅较搪瓷锅没多大区别,只是前者保温性好,节省能源但容易破;金属的也行,只是保温性太差,不要过夜(铝的更不行,长期用了会老年性痴呆).再教你一招:炖鸡汤时应该用文火(一般肉类都应用文火),炖好后的鸡