炖鸡汤不用焯水，炖鸡肉看情况来定家养的土鸡是完全不需要焯水的，因为这种鸡本身鲜香味就很纯正了，不用焯水，可以最大限度地保留鸡的营养，而且只需放适量葱姜片和食盐，用小火慢炖，就可以让鸡肉脂肪中的香味释放出来。如果是从外面买

炖鸡不需要焯水。鸡肉有比较厚重的腥味，因此在做炖鸡之前，要给鸡肉去除腥味，口感才会好。而一般来说，焯水是给肉类去腥最为简单的方式，但如果做炖鸡最好不要焯水，焯水之后，后面再炖鸡肉，就会使得鸡肉变柴。想给鸡肉去腥，可以提前

鸡汤的味道不仅鲜美可口，并且营养非常丰富。所以很多人都喜欢喝，而每个人炖鸡汤的方法也是不一样的，有的人在炖鸡汤前，会将鸡爆炒一下，有的人就不会，那么哪种方法正确呢？其实我们要看一下你的选材。如果我们要是用老母鸡汤之前鸡肉

关于这个问题其实最主要还是得看你的选材。以三种普遍的鸡肉为例子：1.老母鸡喂养时间长肉质柴2.白羽鸡圈养时间短3个月，就可以长到三四斤的样子，这种肉质细嫩比较肥腻。3.黄羽鸡属于散养鸡，个头偏小养半年时间1.5.到2斤的

第一种：老母鸡如果是老母鸡则需要炒一炒。老母鸡的鸡肉最好是进行爆炒，将其肉质炒透、炒烂，炒的过程当中还需要加入少许料酒去腥。炒制过的老母鸡的鸡肉会与调料很好地融合在一起，这样炒出来的鸡肉会更加入味，这时候再进行继续煲汤，

准备用料：三黄鸡、葱、盐、姜、胡椒粉、枸杞、料酒1、鸡洗净，去掉内脏和鸡油。2、葱切段，姜切片。3、枸杞用水泡发。4、锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。5、焯水的鸡用清水洗净血沫。6、加入葱姜料酒大

鸡汤的味道不仅鲜美可口，并且营养非常丰富。所以很多人都喜欢喝，而每个人炖鸡汤的方法也是不一样的，有的人在炖鸡汤前，会将鸡爆炒一下，有的人就不会，那么哪种方法正确呢？其实我们要看一下你的选材。如果我们要是用老母鸡汤之前鸡肉

鸡汤的味道不仅鲜美可口，并且营养非常丰富。所以很多人都喜欢喝，而每个人炖鸡汤的方法也是不一样的，有的人在炖鸡汤前，会将鸡爆炒一下，有的人就不会，那么哪种方法正确呢？其实我们要看一下你的选材。如果我们要是用老母鸡汤之前鸡肉

主料：老母鸡半只辅料：椰子1个、盐适量、清水适量步骤：1、准备所需要的材料，椰子、老母鸡、姜。（椰子买时已经去皮，处理干净）/iknow-pic.cdn.bcebos/b17eca8065380cd76a41f7b4af

1.鸡肉的选择一般炖鸡选择老母鸡、乌鸡的比较多。如果条件允许的情况下，尽量到农家购散养鸡。相比之下，散养鸡的肉质更紧实，味道更鲜美，营养也更丰富。2.鸡肉的料理首先，炖鸡汤需要鸡肉先汆水，一般冷水下锅，不宜汆水过久。鸡肉