鸡汤的味道不仅鲜美可口，并且营养非常丰富。所以很多人都喜欢喝，而每个人炖鸡汤的方法也是不一样的，有的人在炖鸡汤前，会将鸡爆炒一下，有的人就不会，那么哪种方法正确呢？其实我们要看一下你的选材。如果我们要是用老母鸡汤之前鸡肉

放。如果一开始放盐，鸡肉会变老，炖好后口感不软，还有腥气，而正确的做法是，鸡肉炖一段时间，炖到刚刚熟的口感，在炒的时候放适量盐，再继续炖煮，这么做炖出的鸡肉不柴味道香，汤也很鲜美。所以炖鸡炒的时候放盐。炖鸡汤时，不要直接

你好！炖鸡汤前可以炒，也可以不炒，主要看这炖鸡你是想吃肉还是想喝汤。如果炖鸡汤只是想要喝鸡汤，那就不要炒，因为如果炒，需要放油，本身鸡皮上就有很多的油脂，炖的话就会把鸡皮上的油脂都炖出来，会让鸡汤上面漂浮着一层油脂。如果

家常菜之板栗蒸鸡肉，鲜香浓郁，别有风味，吃过忘不了小时候生活在村里，我家门前有一条小河，总能看到成群结队的鸭鹅在河里觅食。那个时候我怎么懂得白毛浮绿水，红掌拨清波，只是会跟踪鸭群，看看母鸭在哪个草丛中下蛋，趁四下无人，偷

关于这个问题其实最主要还是得看你的选材。以三种普遍的鸡肉为例子：1.老母鸡喂养时间长肉质柴2.白羽鸡圈养时间短3个月，就可以长到三四斤的样子，这种肉质细嫩比较肥腻。3.黄羽鸡属于散养鸡，个头偏小养半年时间1.5.到2斤的

需要的，需要提前啊让鸡肉焯水一下。方法：将水煮沸，然后将鸡放入其中3秒钟捞出即可。目的：去除鸡肉中的残留血渍。炖鸡简介：炖鸡汉语拼音：dunji;英文名：Stewedchicken鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒

第一种：老母鸡如果是老母鸡则需要炒一炒。老母鸡的鸡肉最好是进行爆炒，将其肉质炒透、炒烂，炒的过程当中还需要加入少许料酒去腥。炒制过的老母鸡的鸡肉会与调料很好地融合在一起，这样炒出来的鸡肉会更加入味，这时候再进行继续煲汤，

炖鸡汤需要先焯水。因鸡肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲汤，会有一股腥味，鸡汤也不会鲜，在口感上有所下降。而焯水后的鸡肉，不仅没有腥味，肉质也比较细腻，呈金**，汤汁更为浓稠奶白，因此建议煲鸡汤前要进行焯水。鸡汤烹饪

最简单的炖鸡汤方法炖鸡汤是一道非常美味的家常菜，也是一道非常健康的汤品。以下是我个人的做法，虽然很简单，但是非常实用和高效。食材：土鸡一只，红枣数十枚，枸杞一把，葱姜，几朵香菇做法：1、油热下葱姜爆香2、焯水控干放油锅翻

你好！炖鸡汤前可以炒，也可以不炒，主要看这炖鸡你是想吃肉还是想喝汤。如果炖鸡汤只是想要喝鸡汤，那就不要炒，因为如果炒，需要放油，本身鸡皮上就有很多的油脂，炖的话就会把鸡皮上的油脂都炖出来，会让鸡汤上面漂浮着一层油脂。如果