鸡汤是一道特别有营养的美食，很多人在大病初愈的时候或者是身体需要补养的时候都会从市场买家养的土鸡，然后炖老母鸡汤来补养身体。提到鸡汤的话一定是散养的土鸡炖出来的更加营养美味，更加好喝，炖鸡汤的时候也是有一些技巧的，要

需要生姜，花椒，山药，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，料酒，白醋，碘盐。做法如下：材料：主料：母鸡半只，配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐做

您好！很高兴回答您的问题！我们都知道炖鸡的滋补作用是很强的，但是在炖鸡汤的时候放调味料也要注意了有一些调味料可能对于鸡汤的味道并没有什么帮助。在换季的时候有两味调味料是不能放的。第1就是大料，第2是花椒。因为大料和花椒在

焯水的时候放姜可以去腥味，炖鸡的时候也要放进一步去腥味，以下是清炖鸡汤的做法：主料：鸡1只辅料：盐适量、料酒适量、红枣适量、生姜适量、葱适量1、将鸡洗净。2、斩成小块。3、准备红枣两颗，生姜一块，小葱。4、鸡块冷水入锅

您好！很高兴回答您的问题！我们都知道炖鸡的滋补作用是很强的，但是在炖鸡汤的时候放调味料也要注意了有一些调味料可能对于鸡汤的味道并没有什么帮助。在换季的时候有两味调味料是不能放的。第1就是大料，第2是花椒。因为大料和花椒在

你好！炖鸡汤前可以炒，也可以不炒，主要看这炖鸡你是想吃肉还是想喝汤。如果炖鸡汤只是想要喝鸡汤，那就不要炒，因为如果炒，需要放油，本身鸡皮上就有很多的油脂，炖的话就会把鸡皮上的油脂都炖出来，会让鸡汤上面漂浮着一层油脂。如果

『炖鸡汤有讲究，“这3步”是关键，保证肉嫩汤鲜，金黄浓香没腥味！』俗话说“无鸡不成宴”，宴请待客时饭桌上总少不了一道“鸡肉大菜”，一般都是一锅金黄浓香的鸡汤，鲜美又营养，一上桌食客们都会抢着喝。冬天气候寒冷干燥，也适合多

您好！很高兴回答您的问题！我们都知道炖鸡的滋补作用是很强的，但是在炖鸡汤的时候放调味料也要注意了有一些调味料可能对于鸡汤的味道并没有什么帮助。在换季的时候有两味调味料是不能放的。第1就是大料，第2是花椒。因为大料和花椒在

因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。:食材鸡肉700g酱油适量盐适量白糖适量味精适量

1、放盐水中浸泡家禽类像鸡鸭鹅，一般本身的腥味就比较重；好多人买回来的鸡肉，大多数都是直接焯水来去腥，其实这样只是去除了鸡肉表面的腥味，所以并不彻底。炖出来的鸡汤腥味还是非常浓郁的。2、放锅中先炒一下在炖煮之前，最好是先