熬鸡汤其实很简单。1.最好是现杀的鸡，如果没有，在超市买的鸡翅中、翅根、鸡腿等也行。洗净切块待用。2.砂锅内放入适量水（注意一定要一次放够，炖的过程中尽量不加水，最好是砂锅）、花椒、姜片、鸡块，千万不要放盐。