炖鸡汤不需要加味精来调鲜味的，如果选材和炖法上没有错误，这个鸡汤本身的鲜味就很香浓。选材：炖鸡汤要选用老母鸡而不能用当年的新鸡。过去老母鸡的意思是抱过窝的，这至少要一年半以上。至于最好要选用放养草鸡大多数人都知道，但要特

煲鸡汤；味精和鸡精最好都不要放，最好是根据自己的口味适量放盐和其它调味料。因为；味精主要成分是谷氨酸钠，它主要含有钠离子，和多吃盐是一样的后果（易引起高血压、肾病）。鸡精是：味精+添加剂。你想一下，会好吗？......炖