砂锅煲鸡汤一般需要多长时间，2小时还是3个小时？
砂锅炖鸡这类作法是较为多人做的一种食材，关键是由于石锅炖出去的鸡脯肉是较为甘甜的，合适健脾开胃，可是砂锅炖鸡一般是需要2个钟头的时间才可以彻底进味。砂锅炖鸡带有很高的蛋白及其营养元素，合适我们人体的修复阶段食用。
假如从老母鸡汤的视角而言,在充裕的水份的状况下,时间越长,那麼鸡脯肉中的营养成分便会溶解的越大,假如老母鸡汤中添加红枣、枸杞子等营养成分的物质,便会充足的结合在一起,当然是越长越好,一般家中煮2钟头就可以了。
一般用高档的话，是2.5小时水滚，3.5小时就可以吃了，自动档的话就是水滚了之后就变成低档的电力了，所以还有等上4-5个小时才能吃哦。两者相比，我更喜欢自动档做的汤，味美、汤甜，好好喝的。在煲汤的时候加入1-2滴醋更有利于骨头中钙的渗出。
它能够使锅内的食材和料汁长期地维持在略微烧开的情况,因为火小,时间又长,最终能够使肉烂,料汁美味,别具风味。因此 ,砂锅炖鱼才是硬道理。
石锅没有对身体危害的一切原素,油炸烧煮对食材无一切质的转变,再再加有效的饮食搭配,科学研究的食材配制,当然能够完成杜绝病痛,提升使用寿命,密闭性和温度,非常容易进味及其汽车内循环比较好,汤,羹和炖类。
例如肉类食品非常容易烂一点,而水豆腐这类的非常容易进味。传输热的速度比较慢,一些汤羹并不是要喝烫的,只是要喝温的,而石锅在这些方面的实际效果要远远地超出别的锅类。
石锅的隔热保温性好,可以充足地将发热量集中化到锅中,使汤更为充足遇热,用稳火和文火,那样长期的微烧开,内容物易煮成溶解汤中入味道。
它的导热特性差,因而不容易糊底。石锅最擅于炖、焖 、煨 、焐等烹调法 ,特性是汤鲜质醇 ,原生态,口味浓厚。
老母鸡汤非常是母鸡汤素来以美味可口而出名,“滋阴养血”的作用也广为人知晓。老母鸡汤还能够具有减轻感冒的症状,提升身体的免疫功能的功效。
好喝又营养的清炖老母鸡汤的做法如下：
工具/原料：老母鸡、姜片、盐、料酒、清水、锅、盘子、碗。
1、准备老母鸡半只，洗干净。
2、加料酒焯水。
3、然后洗干净。
4、加几片姜，与老母鸡一起放入电饭煲中添加适量的水，煲两小时。
5、时间到，煲好的汤，老母鸡的汤不会太油，因这汤也可以用来煮面条，我就没去掉皮所以表面有些油，如果单喝汤可以去掉肥油才煲汤。
6、营养又好喝的炖鸡汤做好了。
清炖老母鸡汤的做法
1.
将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。
2.
准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。
3.
先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。
4.
炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。
清炖老母鸡汤成品图
烹饪技巧
1.清炖老母鸡就是喝的鸡汤，要喝到老母鸡本身的鲜香尽量少放些味重的副菜（可以放山药）
2.年纪大的尽量多炖会让肉质酥透，时间久鸡汤更鲜美
准备食材:老母鸡半只，葱、姜、盐适量。
具体做法步骤如下：
1.老母鸡让商家去掉羽毛，屁股，回来用剪刀把指甲和鸡嘴剪掉。
2.把鸡脖子和腿剪下来，开膛，去掉鸡油和其他脏东西，剪成小块。
3.把鸡块装入盆中，用水清洗两遍，清理干净。
4.砂锅内加适量的水，下入鸡块，加入适量的料酒，大火烧开。
5.锅开后，用勺子撇除浮沫即可，不需要焯水，因为焯水后的鸡肉营养会流失很多，口感也不好，如果鸡的油较多，也可以适量撇除一些。
6.下入葱段，姜片（坐月子很多调味品不能加，平时吃可以加花椒，八角，香叶，桂皮等调味品），盖上锅盖，小火慢炖1个半小时。
7.出锅前10分钟，加入少量的盐，调一下味，一道美味的老母鸡汤就做好啦！
温馨提示：
1、老母鸡特别油腻，觉得油腻的可以撇除一些浮油。
2、不用砂锅，也可以用高压锅，高压锅炖鸡虽然熟的快，个人感觉还是砂锅炖的好吃一些。
