乌鸡汤是我家餐桌上必不可少的一道菜了，因为乌鸡非常的名贵，它含有大量的蛋白质和多种微量元素，营养价值远远高于普通鸡种，常喝对身体好，尤其是冬天的时候，喝一碗热乎乎的乌鸡汤感觉浑身都舒服了，现在我把家常的煲法分享给你～
菜名：乌鸡煲汤
主料：乌鸡 500g
辅料：红枣 3颗、姜 3片、当归 10克、党参 10克、陈皮1片、茯苓 10克、盐
1、准备红枣、党参、当归、姜片、陈皮和茯苓。
2、把乌鸡处理干净内脏，再清洗干净，然后砍小块，冷水下锅焯一下水，加上几块姜片，一点料酒，不用盖锅盖，开大火煮开后再煮两分钟左右就行了
3、乌鸡焯好水捞出来，再用清水冲洗一遍，把表面上的杂质清洗干净，然后放入提前准备好的砂锅里
4、鸡肉和配料一起放砂锅中，倒入适量清水，没过鸡肉就可以了
5、设置炖汤功能，炖90分钟，到最后5分钟时加入盐调味即可
6、成品
一锅香喷喷的乌鸡煲汤就弄好啦，真的很简单，你炒菜学不会还情有可原，这种炖汤要是学不会那真的就说不过去啦，我这种厨房小白第一次尝试的时候都成功了，你也快来试试吧~
乌鸡汤
用料
主料乌鸡1250克
辅料红枣5个盐1勺胡椒粉1勺花旗参片7克枸杞15克料酒1勺
乌鸡汤的做法
1.
乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水
2.
一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质
3.
此步骤用料步骤用时：120分钟
花旗参片
7克
砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）
4.
此步骤用料步骤用时：30分钟
枸杞
15克
中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉
5.
此步骤用料步骤用时：1分钟
花旗参片
7克枸杞
15克
盛出摆盘
6.
这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。
黑豆乌鸡汤
主料
乌鸡半只 何首乌3块 黑豆150克
辅料
红枣 姜 盐
黑豆乌鸡汤的做法步骤
1.?乌鸡洗净后焯水备用。
2.?黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干。
3.?何首乌用清水洗净。
4.?红枣用清水浸软洗净。
5.?将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
6.?加入适量盐调味即可。
1、归芪乌鸡汤。
做法：归芪乌鸡汤，先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的砂锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
2、红豆乌鸡汤。 ?
做法：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
3、枸杞红枣乌鸡。
做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
4、乌鸡白凤尾菇汤。
做法：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。
材料
乌鸡1只（约800克） 香葱2棵 生姜1小块 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。
食材
乌鸡 半只
红枣 20颗
枸杞子 适量
桂圆肉 适量
盐 1勺
步骤/方法
将：红枣、桂圆肉、枸杞冲洗干净，放一边备用。
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将乌鸡肉切块，清洗干净，用电饭煲煮沸水将切块的乌鸡放入沸水中焯水，大概煮5分钟，捞起，用冷水再次冲洗干净放一旁，汤水掉到.
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所以材料放入电饭煲里，加热水末过材料即可，加盖调精华煮，炖上二个小时之后适量的放点盐。
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二小时之后…… 适量的调点盐，鲜甜的乌鸡汤就可以喝拉^_^
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主料
乌鸡
半只
香菇
10朵
红枣
10颗
枸杞
10g
辅料
盐
2小勺
鸡精
适量
步骤
1.把乌鸡放在烧热的水里煮一下捞出来洗净
2.干香菇，红枣，枸杞洗净
3.把洗好的鸡肉，香菇，红枣，枸杞放入锅中加水，开大火煮
4.等把鸡汤煮开放小火，煮1到2小时，放入盐，鸡精调味就可以了
小贴士
不管是鸡，还是骨头买回来煮汤之前都要煮一下，去掉血水，比较干净了
1、老鸡砍块，锅放适量水烧开，把鸡块烫煮去血水，用冷水冲洗干净备用。
2、淮山去皮洗干净，切小块备用。
3、把泡发好的金虫草、枸杞、红枣和蜜枣放炖盅里。
4、鸡肉也放进炖盅里。
5、把淮山也放进炖盅里，加适量水，中途不要加水。
6、盖上盖子放进炖锅里，慢炖4个小时。
7、炖好后放少许盐调味，滤掉浮油，即可饮用。
