用料：鸡肉400g、山药1根、姜半块、花椒5粒、葱半根、料酒1勺、盐适量。
步骤：
1、将鸡肉洗净切块。
2、烧半锅水，放入一勺料酒，葱段，姜片，将鸡肉焯水后捞起备用。
3、重新接大半锅水，放入鸡肉，葱白段，姜片2片，花椒，大火烧开后转中小火炖1个小时。
4、山药去皮切段。
5、放入山药。
6、加入适量盐再炖20分钟。
7、OK啦，起锅装盘撒葱花，想吃辣味的再调个蘸水。
以上内容参考百度百科-山药鸡汤
山药鸡汤如何做，美味鲜香，喝完还不够呢？
今天小编给大家推荐的是山药鸡汤，里边还加了一些黄芩、黄芪党参和大枣，这都是增强免疫力的好食材，平时用于熬汤给孩子喝，对身体很好。在我们这里，淮山药一年到头都很贵，但贵也不能省，每星期给小孩喝个二三次山药汤最好是。也不要每一次会用鸡肉煲山药汤，能够换为猪排骨、老鸭等肉类食品。现在把这一道山药鸡汤的处理方式推荐给大家，大人孩子都能够喝，喜欢的小伙伴们赶快看一下吧！
山药鸡汤主要材料：散养土鸡半侧；铁棍山药1根。调料：黄芩20克；黄芪党参30克；大枣8颗；盐3克；姜片1块；小香葱1根；米酒10克；
第一步直接把食物备好，家中有枸杞子的，还可以在出锅前10min，洗10克枸杞加进来。土鸡肉能够换为你喜欢的肉类食品，这一道汤我们家孩子可以喝一大碗，尤其美味可口。
第二步把鸡脯肉清洗干净，该丢的就丢，例如鸡腚和鸡脖的皮，这种都别装进去熬汤。把鸡脯肉成块状，凉水入锅，放进葱结、生姜片、米酒绰水10min，捞出再清洗一遍。
第三步把洗净鸡脯肉、黄芩、黄芪党参、生姜片放进石锅中，倒进适当冷水，煲一个小时。姜片分为两大类，一大半用于绰水，小半用于熬汤，能够去腥。
第四步一个小时后，把做好的淮山药和大枣装进去，再次煲半小时，进入盐调料，就可以出锅了享受。红枣去核，熬汤不易上火，喝的时候也比较方便。
多给孩子做这汤，健脾养胃强身体素质，贵也别省，一周喝3次最佳！这一道美味可口营养物质的山药鸡汤，大家都喜欢吗？欢迎留言讲讲您的建议。今天的文章就讲到这里了，感谢大家的阅读文章！每天会升级的精彩特色美食具体内容，感兴趣的小伙伴们，请运动你的发家致富手关注下我啊！热烈欢迎更多的关注点赞、共享，谢谢你们！
主料
鸡1只 山药2根
辅料
姜片适量 枸杞适量
胡椒粉适量 小葱适量
油盐适量
山药鸡汤的做法步骤
1. 将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；
2. 锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；
3. 翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；
4. 将炒好的鸡块放入慢炖锅中；
5. 再加入适量的开水；
6. 放入铁棍山药块；
7. 加盖， 小火慢炖2个小时；
8. 再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；
9. 最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；
10. 盛入碗中， 喝汤了。
小贴士
1. 鸡切成小块， 须先放入少量的油炒一下， 直至鸡肉收紧， 鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；
2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；
3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；
4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味； 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
山药炖鸡汤
此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。
中文名
山药炖鸡汤
分类
中餐
主要食材
山药
功效
健脾、厚肠胃、补肺、益肾
辅料
胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克药材
做法1
功效
材料
胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克药材
山药250克
做法1
1。山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。
2。鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3。加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.
4。加盐调味即可。
做法2
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，
3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可[1]
功效
1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性
1、准备好所需食材：土鸡1000g、山药300g、红枣60g、枸杞20g、大葱20g、姜20g；先将土鸡洗净后斩成块、山药去皮后切滚刀块、红枣和枸杞清洗干净、姜切片、大葱切段备用，
2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入鸡块和黄酒5ml，汆烫后捞出（大火7分钟），3、砂锅中加入开水2500ml，下入鸡块、姜片和葱段大火煮开（大火3分钟），4、开锅后转小火炖煮70分钟（小火70分钟），5、下入山药和红枣小火炖煮（小火30分钟），6、下入枸杞小火炖煮（小火5分钟），7、调入盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火（小火5分钟），8、鲜香美味的山药红枣土鸡汤就炖好了，汤鲜味美，营养丰富。
山药炖鸡是一道菜品，主料是山药、柴鸡，配料是生姜、红枣、枸杞等，调料为食盐、白糖等，通过清炖的做法而成。
做法
首先要做准备工作，把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后，把鸡块放入，稍微焯一下。找一个瓦罐，注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。如果有条件，最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能，饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。 用大火烧煮。等水开了以后，把火关小，继续炖。大约炖一个半小时以后，再把山药倒入瓦罐。 继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖。
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开
山药鸡汤是很多家庭都会做的吧，山药和鸡一起煨汤是很配的，因为营养价值高，补充营养很有效果，下面一起来看看山药鸡汤的做法吧。
山药鸡汤怎么做好喝?
食材：山药300克，莴笋300克，干贝50克，盐3克、鸡精5克、鸡汤200克
1、山药去皮，挖成小球。莴笋去皮洗净，挖成与山药相同大小的球。干贝蒸过后撕成丝。
2、锅中加水烧沸，放入山药球、莴笋球焯8分钟左右，捞出冲凉备用。
3、锅内放入鸡汤、盐、鸡精、干贝丝烧沸，倒入焯好水的山药球和莴笋球，炖制2分钟即可。
山药鸡汤的做法
原料：母鸡1/4只、姜1块、红枣6粒、山药1段、盐适量。
1、母鸡肉洗干净，切块后用开水焯一下，捞除浮沫。
2、砂锅加入姜片、红枣、水上火加热。水热后放入焯过水的鸡块，加料酒。
3、中火烧开，文火慢炖1个小时左右。
4、砂锅加入山药块煮，继续炖20-30分钟，出锅前加盐调味即可。
做山药鸡汤的技巧
1、鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓;
2、再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮;
3、煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟;
4、汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味;最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
山药鸡汤的营养价值
1、山药营养丰富，其中最重要的营养成分是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于人体合成各种激素，有“激素之母”的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。
2、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
3、鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。
