食材准备：乌鸡600克、虫草花适量、精盐适量、姜适量、葱适量。
步骤——
1、乌鸡处理干净，乌鸡剁大块。
2、虫草花备好。可过一下清水后捞出备用。
3、锅中加入姜片和葱，烧开水后停火加入鸡块氽汤一下。
4、把鸡块捞出装入另一个砂锅中。
5、加入虫草花和适量的清水。
6、加盖，大火烧开。
7、烧开后会有些浮沫。去掉。
8、转小火炖1个半小时，加盐调味即可。
1、材料：乌鸡一只、虫草花三钱、党参、杞子、姜两片、盐少许。
2、鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。
3、党参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净，姜切成片。
4、沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。
秋天的到来后天气逐渐变冷，正是滋补身体的好时节。
今天跟大家分享一道补气血、益肝肾、健脾胃的"虫草花乌鸡汤“
---虫草乌鸡汤---
食材及配料：乌鸡、虫草花、茶树菇、香菇、香菇党参、红枣、姜片
做法
准备半只乌鸡，改刀后加入适量料酒、盐腌制半小时。
取适量虫草花清水泡发20分钟。
取适量茶树菇洗净备用。
党参、生姜切片，红枣十字改刀备用。
1、腌制后的乌鸡，洗净后冷水下锅。
2、水开后撇去浮沫。
注：煮鸡汤是不用焯水的，撇去浮沫就好。
3、加入当归、姜片、红枣，煮10分钟。
注：喜欢药膳味的可以加入党参，红枣和枸杞二选一就好。
4、加入虫草花再煮10分钟。
5、加入茶树菇、香菇，小火慢炖30分钟。
6、起锅前加入适量盐、鸡精，美味既成。
再配上点蔬菜和一给蘸料，两碗米饭轻松下肚。
一锅“虫草花乌鸡”汤锅，营养美味、简单易学。
最后来上一碗鸡汤，就一个字形如“鲜”
小贴士：
虫草花是虫、菌结合的药用真菌，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质和大量的氨基酸、微量元素和维生素，是上好的滋补佳品，与乌鸡搭配食用能起到滋补气血、美容养颜的功效。
虫草花黄芪乌鸡汤
食材：虫草花100克，乌鸡半只，黄芪30克，枸杞几粒，盐适量。
做法：1.虫草花淘洗干净沥干水。
2.乌鸡去掉鸡皮和油脂，剁成大块，放入冷水锅中，汆烫1分钟，去掉血水和杂质后捞出。
3.汤锅加入清水，放入黄芪和乌鸡块，大火煮开后转小火煲20分钟，最后加虫草花煲20分钟，出锅前放入适量枸杞，少许盐调味。
虫草花蒸肥牛食材:肥牛400克，虫草花100克，姜丝少许，蒸鱼豉油1茶匙，油少许。
做法：1.肥牛解冻备用。
2.虫草花清水浸泡洗净。
3.肥牛放热水中汆烫10秒后捞出，去掉多余油脂。
4.汆烫锅的肥牛片铺在虫草花上，撒上适量姜丝，放入锅中蒸10分钟。
5.出锅前淋上少许油和豉油调味。
虫草花猴头菇炖瘦肉食材：虫草花100克，鲜猴头菇200克，瘦肉200克，盐少许。
做法：1.虫草花和鲜猴头菇洗净，猴头菇掰成小块备用。
2.瘦肉切小块，放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出。
3.所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水蒸炖1小时，出锅前再加适量盐调味。
虫草花蒸牛肉食材：虫草花100克，牛里脊肉200克，淀粉1茶匙，蛋清1个，盐少许，清水2茶匙，蚝油1茶匙，油适量。
做法：1.牛里脊肉切薄片，加入蛋清和淀粉水（淀粉加水勾兑），抓匀至牛肉吸收蛋清和淀粉水，加少许油、盐和蚝油调味，继续拌匀腌制20分钟。
2.虫草花洗净沥干，铺在盘子底部。
3.腌好的牛肉片均匀的铺在虫草花上，撒上少许姜丝，放入锅中，大火蒸12分钟。
虫草花红枣老母鸡汤
食材：老母鸡1只，虫草花100克，生姜1块，红枣5-6颗，盐适量。
做法：1.老母鸡一只，去掉较厚的鸡皮和油脂，剁成大块后，放入冷水锅中，大火烧开，汆烫1分钟后捞出。
2.虫草花洗净沥干水分。
3.生姜拍扁，放入汤锅中，加入红枣以及剁成块汆烫过的老母鸡，大火煮开后，转小火煲50分钟。
4.最后再把虫草花放入鸡汤中，继续小火煲10分钟。出锅前加适量盐调味。
虫草也就是我们常说的冬虫夏草，冬虫夏草是一种很名贵的中药，一般主要是有很好的滋补肾气的作用，所以中医里面认为虫草是适合元气大伤的人食用的，很多人也会用虫草做一些药膳，比如虫草乌鸡汤就是其中的一种。那么，一般虫草乌鸡汤怎么做的呢？
1、食材
主要食材：乌鸡600克。
其他食材：虫草花10克；淮山药30克；莲子30克；红枣6颗；姜两片；盐3克。
2、做法步骤
1.半只乌鸡去掉肥油，斩件，姜削皮切片。
2.虫草花冲洗一下。
3.莲子和淮山用盐浸泡片刻。
4.把所有材料和1.5升清水一起放进高压锅里，煮70分钟。
5.食用前下盐调味即可。
3、功效
提高免疫力，调理肠胃，补血益气，温中散寒，安神，适合阳虚、血虚体质者食用。
4、孕妇喝乌鸡汤好处
(1)增强免疫力
乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品；有滋阴，补肾，养血，益肝等功效，孕妇食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。
(2)预防贫血
乌鸡汤中的铁元素含量很高，有很好的补血功效，乌鸡汤中还富含微量元素硒和黑色素，它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，是益气补血、滋阴清热的好东西。特别适合体虚的孕妇食之补气养血，能有效预防妊娠期贫血。
(3)促进胎儿大脑发育
乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，近年研究还证明，乌鸡含有的dha和epa物质，有利于胎儿大脑发育。
(4)预防妊娠高血压
乌鸡属于低脂低糖的碱性食物，碱性食物可以很好的降低血中的胆固醇和中性脂质。清洁血液，预防妊娠高血压。
原料：乌鸡、红枣、虫草花、枸杞、姜、盐
做法一：
1、将乌鸡洗净切大块用清水浸泡1小时除尽血水。
2、虫草花泡发。
3、将除枸杞和盐以外的原料放入汤煲中，大火烧开后中小火煲1个半小时。
4、将枸杞放入，再煲5分钟，喝时加盐调味即可。
更多做法：
做法二：
材料：鸡一只、虫草花三钱、党参、杞子、姜两片、盐少许
做法：
1、鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。
2、党参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净，姜切成片。
3、沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。
冬天是进补的好时候，会有不少人选择在冬天自己炖点汤喝。虫草花鲍鱼乌鸡汤的营养价值高，制作工序不复杂，是适合在家制作的一道汤。
虫草花鲍鱼乌鸡汤的经典做法其实也比较简单的，用料也不是特别昂贵，所需要的食材可以在市场买到。
首先是准备食材，主要材料是乌鸡半只、鲍鱼三至五个、一小把虫草花。现在市场上是有新鲜的虫草花卖的，可以选择使用新鲜的虫草花或者是干货虫草花，因个人的喜好而定。辅料要少许枸杞、生姜、料酒、食盐。
其次是先将乌鸡洗净、斩成适量大小的块状，开水加入适量的料酒，飞水，去除浮沫，然后取出备用，加入料酒可以减少乌鸡本身的腥味，将处理好的乌鸡加入适量的清水，放点生姜，开始炖煮。在炖煮乌鸡的时候可以将鲍鱼用刷子刷洗干净，用刀在鲍鱼的背部划伤横竖纹理，一会煮熟之后会有好看的花纹。乌鸡大概炖煮了三十五至四十分钟之后就可以加入处理好的鲍鱼、虫草花、枸杞进去继续炖煮。
最后大概十多分钟之后就可以加入适量的食用盐调味关火。?
炖汤的话，建议使用炖锅或者是砂锅，一开始将乌鸡飞水是因为这一个步骤不仅可以使得乌鸡去除腥味，还可以使得乌鸡炖煮出来的汤水不会浑浊跟太多油花，如果不喜欢汤太过油腻的话，可以选择去皮的乌鸡，这一道汤的辅料可以加入自己喜欢的枸杞或者红枣，冬天食用的话，对身体有很好的保健作用。原本乌鸡跟鲍鱼就是两款比较温补的食材，加入枸杞跟红枣也是很搭的。
前言
今天翻出一袋虫草花，貌似有点“历史悠久”，就拿出来搜菜谱，搜到虫草花煲乌鸡汤。想着也太简单了，网上科普一下，我加了红枣和枸杞，好久没有煲汤补补了，有了乌鸡少不了红枣和枸杞！男盆友来了给他煮个面条，也给他补补，他很开森！嘿嘿
材料
主料：乌鸡一只、虫草花60克、去核红枣7颗、枸杞一小把、生姜几片、南北杏5克；
辅料：盐3-5克、清水大量、鸡粉一勺
虫草花红枣枸杞乌鸡汤
1
准备好材料，洗干净，过水
2
材料多清洗几次
3
生姜切5片
4
洗干净锅，把乌鸡放进去
5
放入生姜
6
放入其他的药材
7
加入适量清水
8
摁下煮饭键，煲一个半小时
9
煲好後，放入食盐、鸡粉或是其他调味料，即可饮用
小贴士
盐一点点的放，不要太咸
红枣和枸杞喜欢的可以多放，没有限制
一些药材喜欢的话也可以多放点
灵芝虫草花乌鸡汤的做法
食材：
乌鸡1只、虫草花10克、冬菇6朵、红枣6粒、紫 灵 芝 30克、 姜3片、水8碗
做法：
1. 洗净宰好的乌鸡，去 肠 杂 ，斩 件，氽水捞起；
2. 灵芝、虫草花、冬菇和红枣分别洗净，灵芝切小片，红枣去核；
3. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。
