主料
栗子
180g
冬菇
3朵
口蘑
6个
青椒
1/3个
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
鸡汤
3勺
水淀粉
适量
胡萝卜
少许
步骤
1.主料；
2.口蘑洗净切块；
3.冬菇切块；胡萝卜去皮切片；青椒切片；
4.栗子在开水中煮1分钟，去皮切半；
5.锅中加油烧热，倒入冬菇、蘑菇煸炒；
6.炒软后加酱油、白糖和盐调味；
7.加入栗子，加鸡汤3勺，盖上盖子小火焖煮；
8.汁将要干时，加胡萝卜和青椒炒几下，用水淀粉勾薄芡即可。
小贴士
无鸡汤用清水就可。
板栗炖鸡汤
晚餐午餐胃炎防脱发脂肪肝肾虚口腔溃疡强筋健骨
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秋天到了，又到板栗成熟的季节啦，不论是糖炒栗子还是将栗子入菜，都是我最喜欢的了。 这种果肉金灿灿的大个栗子正好用来做栗子炖鸡汤，炖到软糯的栗子那种特有的清甜味道完全融入到鸡汤里了，是一款非常美味又有营养的保健菜哦！ 板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。 板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效，一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
三黄鸡
400g
板栗
250g
红枣
6粒
香菇
2朵
大葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
1
材料：新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜；葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用
2
三黄鸡洗净，取半只即可，剁成小块
3
将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干
4
炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味
5
加入料酒
6
加入适量水大火烧开后撇去浮沫
7
加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟
8
加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可
板栗红菇鸡汤
食材：三黄鸡半只，香菇适量，红菇适量，去壳板栗肉少量，红枣6个，枸杞、桂圆、盐少量，料酒少许，生姜1块、香葱、米粉
[做法]:
1.三黄鸡买的时候让店家帮忙处理好，切大块，拿回家稍微用温水冲洗浸泡就行。
2.臻米多功能锅中倒入适量油，放入生姜片爆香。我用的是臻米火锅烧烤一体锅，奶白色颜值高，4L大容量，煎炒蒸煮都可以，还送了蒸格，500W-1500W自由调节。
3.将洗好的鸡肉倒入锅中，炒至金黄。鸡肉先煸炒出油脂，这样汤汁会更浓郁。
4.接着往锅中倒入适量的热水，大火煮开，用勺子或者笊篱撇除浮沫。
5.再次开锅后下红菇、大枣、桂圆、枸杞，板栗、香葱。板栗我买的是剥好的成品，大家也可以买生板栗用热水烫一下就很容易剥皮。
6.盖上盖子中小火炖煮20-30分钟，炖得久一点汤汁味道更浓郁。
板栗又叫栗子，性味甘温，有养胃健脾，补肾壮腰，强筋活血，止血消肿等功效。
红松菇是蘑菇中的一种，主要产自东北地区。红松菇的营养价值比较高，热量低，有助于心脏健康，提高免疫力。维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康，具有抗氧化能力，并且蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道—鲜味，所以加了蘑菇的鸡汤不用加味精的。
鲜甜板栗炖鸡汤
准备食材：
把板栗平的那一头切掉，水烧开放入板栗煮2分钟关火焖1分钟，捞出来就超级好剥！！！
土鸡650克(半只)，板栗300克，适量姜片、5颗红枣、5朵香菇切花刀。
做法：
1.鸡块冷水下锅，加姜片料酒去腥，煮出浮沫后捞出洗净，控干水分备用。
2.锅中倒入少许油，油热炒香姜片，再倒入鸡块炒1-2分钟，倒入一半的板栗翻炒均匀，再放入1勺料酒。
3.加入没过食材再多一点的热水，大火煮开(有浮沫煮出的话撇去浮沫)转小火盖锅盖焖煮30分钟。
4.煮30分钟后放入另一半的板栗和红枣，再盖锅盖煮20分钟后放入香菇和盐。
5.撒上适量白胡椒粉，再盖锅盖焖煮10分钟即可。
炖出浓香板栗鸡汤的秘诀
各位小伙伴们，有没有觉得大冷天里来一碗热乎乎的板栗鸡汤简直太幸福啦？但想要炖出一碗浓香四溢的板栗鸡汤，可是需要一些小窍门的哦！今天，我们就来一起探索一下板栗鸡汤的奥秘吧！
材料准备很重要
我们要准备好炖鸡汤的材料。新鲜的鸡肉是关键，最好选择土鸡或走地鸡，肉质鲜美有嚼劲。板栗要挑选饱满圆润，颜色深褐色的。其他辅料，如红枣、枸杞、姜片等，也要准备齐全。准备工作做足了，才能为我们接下来的炖煮打下良好的基础。
鸡肉的处理有讲究
鸡肉在炖之前，需要先进行适当的处理。首先要将鸡肉清洗干净，去除内脏和脂肪。然后，我们可以将鸡肉斩成小块，这样更容易炖煮出味道。如果想要炖出特别清澈的鸡汤，还可以将鸡肉冷水下锅，焯水后再捞出备用。这一步可以去除鸡肉中的血水和杂质，让汤汁更加澄澈。
板栗的处理也不能忽视
板栗的处理也很重要。我们可以先用刀在板栗的尖端划一个十字，这样可以防止板栗在炖煮过程中爆裂。然后，将板栗放入清水中浸泡几个小时，让板栗吸饱水分，炖煮时更容易软烂。需要注意的是，浸泡板栗的水不要太烫，以免破坏板栗的营养成分。
炖煮过程要耐心
材料准备妥当后，就可以正式炖煮板栗鸡汤啦！将鸡肉、板栗和其他辅料放入砂锅或炖锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮的时间根据鸡肉的年龄和大小而定，一般来说，炖煮2-3小时即可。在炖煮过程中，不要频繁地掀开锅盖，以免影响汤汁的浓度。
调味不能少
炖煮到一定程度后，就可以加入调味料了。盐和胡椒是必不可少的，根据自己的口味酌情添加。还可以加入少许料酒，去除鸡肉的腥味。如果喜欢甜味，还可以加入少许冰糖或红枣。调味时要掌握好分寸，不能过淡也不能过咸，这样才能更好地衬托出鸡汤的鲜美。
收汁让汤汁更浓
炖煮到为了让汤汁更加浓稠，我们可以将砂锅中的汤汁转入小锅中，大火收汁。收汁时要不断搅拌，防止粘锅。收汁到汤汁粘稠，呈琥珀色即可。然后，将收好的汤汁倒回砂锅中，与鸡肉和板栗混合均匀，这样一碗香浓可口的板栗鸡汤就大功告成了！
品尝美味，享受幸福
炖好的板栗鸡汤汤汁清澈浓郁，板栗软糯香甜，鸡肉鲜嫩入味。舀上一勺热腾腾的鸡汤，细细品味，一股暖流瞬间流遍全身，驱散寒意，带来无比的满足感。板栗鸡汤不仅美味，还富含营养，是一道老少皆宜的滋补佳品。
香菇蒜头鸡汤的好吃做法：
准备材料：鸡肉300克，大蒜瓣适量，大枣，炖料包1袋
食材：甘蔗，板栗，玉米，香菇，生姜，香葱适量
制作方法：
第一步：在用鸡肉炖汤的时候呢，有些人喜欢不焯水直接下锅煮，然后用勺子把浮沫撇掉，我比较喜欢给它先剁块，然后焯一下水，感觉这样子炖出来的鸡汤颜色更清亮，而且还不会有腥味，当然这里也可以由大家自己的喜好来决定。鸡肉焯水过后冲干净，然后倒入砂锅里面。
第二步：再把洗干净的香菇，大蒜瓣，大枣，玉米等放入锅中，放入生姜。如果是自己单独搭配的话，可能就比较复杂一点了，还剥了一些板栗放进来，又剁了半截甘蔗放进来，在我们这里冬季炖汤的时候这样的。
第三步：加入足够的清水开大火煮开，然后转成中小火慢慢炖煮40分钟，时间到了之后把表面的浮沫撇掉，
放食盐撒上葱花就可以直接端上桌了，这样炖出来的鸡汤超有料，汤汁又甜又鲜，特别好喝。
炖鸡放香菇和板栗一起炖，味道不会影响。只会更加美味。
板栗和香菇是能一起炖鸡的，板栗性温，香菇性平，虽然它们性味不同，但是也不会出现相克的情况，所以是可以炖鸡一起食用的，还能让鸡肉更加美味。香菇板栗炖鸡比较简单，只需要准备好材料，然后加调料放到锅中炖20分钟就可以了
现在有很多人都非常喜欢吃板栗，它口感清甜，营养丰富，无论是生吃还是煮熟食用味道都非常不错，而香菇也是我们生活中一种比较常见且受人欢迎的食材，很多人想在炖鸡的时候将这二者一起放进去煮食。
一般来说，板栗和香菇是能一起炖鸡的。板栗性温，味甘，而香菇性平，味平，虽然性味不同，但是也不会出现什么相克的情况，所以放在一起炖鸡食用也是可以的，且还能提高口感，让鸡肉更加美味。
香菇板栗炖鸡制作起来也比较简单，首先我们用温水将干香菇泡发，准备好其它调料，在将鸡肉洗干净沥干水分，在锅中烧油，倒入葱姜蒜爆香，再将鸡肉倒进去煸炒，等变色后加入其它调料，再放入香菇加入适量的水烧开，炖20分钟左右放入冰糖并大火收汁即可。
鸡汤的做法大全：当归黄芪土鸡汤、淮山炖土鸡汤、香菇板栗鸡汤、鲜虫草花鲜蘑土鸡汤、药膳土鸡汤等。
1、当归黄芪土鸡汤：将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可。
2、淮山炖土鸡汤：先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。锅中下油，放入鸡块、姜片、葱结煸香，然后烹入料酒，加入清水大火烧开，倒入砂锅中，放入洗净的淮山药，盖上锅盖改微火慢煲。煲至鸡块软糯时，放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时即可。
3、香菇板栗鸡汤：将鸡洗净，然后宰成块，入锅中焯去血水备用。热锅放入少许油，加入土鸡块进去翻炒，翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒，翻炒至鸡块微微出油，加入清水，大火烧开将倒入砂锅中。将泡好的香菇与板栗一起放入锅中，然后盖上盖子，慢火煲上两小时，待鸡肉耙糯时，加入适量的盐和胡椒粉枸杞调味即可。
4、鲜虫草花鲜蘑土鸡汤：将鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍，与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出洗净。锅中留油，下姜片，鸡块煸炒出香，然后倒入热水大火烧开舀入电饭锅中，放入虫草花，口蘑，选择“煲汤“程序，一小时30分钟，然后调入少许盐即可。
5、药膳土鸡汤：将鸡剁成小块后清洗干净，再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡十分钟，除枸杞外。锅中下油，倒入鸡块，姜片翻炒至肉变色，参入清水大火烧开，倒入煲仔中，放入泡好的药材，小火慢炖煮2小时，然后放入枸杞再炖煮15分钟左右，加入盐调味即可。
好多人都喜欢吃板栗，板栗的营养成分特别多，一到秋天大街上都是糖炒栗子，还有板栗也可以用来煲汤。大家应该也听说过板栗煲鸡汤，大家都知道鸡汤特别有营养，经常是用来补身体的好东西，那么板栗煲鸡汤经常喝会有什么好处呢。下面就跟小编一起来看看吧。
乌鸡：半只，足够两个人的食量。洗净切成块，大小应适合煲煮;
2.清补药材：玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实、红枣总计20-25克，这次药材的量放得很少，因为药材放多了鸡汤味道还是会有一些影响。板栗：超市买的一小盒大概250克左右
药材少量红枣若干个
胡萝卜：新鲜的一根就够了，毕竟不是主料一根新鲜胡萝卜切块
做法：
把各式材料洗净混合，一起加入专门煲汤的锅内，加水至三分之二的位置，用中火慢煲，大概2~3个小时后也就差不多了，当然如果有耐心和时间，最好是用小火慢煲，估计要花上4~5个小时，不过汤的味道更好。最后，看个人口味加适量盐，搅匀后出锅食用了
乌鸡：是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
清补：包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实等药材，具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺。
板栗：性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病，山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
原来板栗煲鸡汤功效这么多，既可以用来补身体还可以治疗好多疾病。最主要的是这个汤老人孩子都可以吃，血糖指数比米饭还低，糖尿病人也不用担心，而且对身体还特别好。我们平时有时间可以多做板栗煲鸡汤来喝。
