这段时间，因为工作人员特别的忙，就通过团购、网购等方式，发现了一个速食新世界——从面米饭到炸鸡烤鱼，各地特色小吃……不禁感叹：快乐原来如此简单？现在我就帮你推荐几款速食美食
吃法很简单，在生石灰包上浇上水，再在米饭上浇上水，等待一段时间后就热好了。切忌忘记放水，干烧之后的米饭那个叫粒粒分明，无法下口！
是否值得入手呢？这么说吧，优点是出现在里的东西一定会出现在配料包里，说有香肠一定有香肠，但没有上那么大。
缺点是和店里的煲仔饭有很大差距，做不到入味。而且量很少，饭几乎只有薄薄一层，不吃点别的什么恐怕是吃不饱的。
之所以推荐莫小仙而不是开小灶，是因为前者十多块钱一盒，后者二十多块钱一盒，但是体验上没有差别。差价大概在代言费吧。
2.乐肴居米汉堡
微波炉加热3分钟，夹着整块鸡排，冒着热气的米汉堡就可以吃了~有蛋白质有碳水，当做快手早餐也不错！
想当初周到君还嫌弃过……明明米饭可以自己做，鸡排可以自己煎，为啥要买？
但囤了之后才发现“真香”，这应该是操作最简单的速食之一，连水都不用泡，撕开包装袋，往微波炉一丢就可以了。
而且放在冰箱冷冻区，保质期长达360天，小小一个不占地方，很适合囤来应急。
价格随着活动经常波动，目前某平台卖6个29.9元，差不多一个5元。
3.速食小馄饨
小馄饨的评价是两极分化的，有人觉得这款不应该叫馄饨，该叫面片汤，因为馅太少……还有人觉得胜在味道好，而且小馄饨这种小吃本身就没多少馅儿。
喜欢吃馅多的馄饨，就不要选择这款，但如果你对馅料没啥要求，只是想尝尝小馄饨的鲜香味道，还是可以一试的，热水冲泡5分钟就能好，吃起来比较清淡。
价格不贵，平均6元一桶~吃腻了泡面泡粉，可以换换口味。
另外一款速食馄饨也比较受欢迎——开小灶的鸡汤馄饨，这款肉馅的存在感更高，吃起来更有内容，有鸡汤馄饨和红油抄手两种口味可选。
4.回味赞鸭血粉丝
这款回味赞鸭血粉丝，据说和南京当地一家连锁店回味鸭血粉丝是同一个牌子，还原了门店的味道。
一盒里有粉丝、鸭血料包、肝肠料包，以及灵魂配菜——豆腐泡。
回家后迫不及待煮了吃……嗯，有那味了！
大家可以囤些各地特色小吃，宅家的日子里，也能来场舌尖上的旅行~
5.国溢双湖黑胡椒烤鱼
如果家有烤箱，推荐购买经过调味的半成品烤鱼。周到君当时没得选，通过小程序“普冷库购”购买了国溢双湖的黑胡椒烤鱼，84元一包，一包两条鱼，最主要的是不包邮。
好在操作便利，口味也不错。烤箱温度调到210°C，预热十分钟，烤鱼十五分钟，事先记得解冻并在鱼身上刷油。出炉后模样齐整，鱼肉鲜嫩，选用的罗非鱼几乎无刺。如果有条件，可以再加一些配料，相比烤鱼店的出品差距不大，性价比超高。
除了以上五款没有尝试过的速食食品外还有理象国的葱油饼、惠发的炸鲜奶、三和四美的包子也让这几个月的早饭充满了花样翻新。你吃腻了方面面，不妨试试这几款，总有一款适合你的胃
我觉得生滚鱼片莱、鱼蓉粥、青菜粥之类的最好，汤粉汤面之类也可以。既是热乎乎（特别是冬天），又好吃又健康又有营养，又好消化。
夜宵应该尽量吃一些健康营养易消化的食物，特别是上一定岁数消化功能变弱的人，这样对身体才有好处，不胀肚易入睡，少产生一些毒素。
夜宵建议尽量不吃肥腻难消化的肉类和油炸上火的食物，容易胀肚和堆积太多毒素在体内，伤害肝脏肾脏心脏等内脏器官。
馄饨汤料调法如下：
1、将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛馄饨的碗中。
2、将锅中放入半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下入锅中。
3、待馄饨煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火。
4、在盛香菜的碗中，加入适量的盐、生抽酱油（可选择不加）、胡椒粉、味精，然后再将煮好的馄饨盛入碗中。
5、最后再放入香油、醋（可选择不加），用小勺子搅拌均匀即可食用美味。
我们要想一碗馄饨好吃，不但要馄饨的馅调的好吃，更重要的其实是一碗汤底，一碗好的汤底会直接让馄饨的味道提升好多倍。放在清汤里面的馄饨是没有灵魂的，只有好吃的馄饨加一碗好的汤底，才是完美的馄饨。
很多人就有疑问了，一碗好吃的汤底是怎么做的？难道不是清水煮一下就可以了吗？当然不是！用清水煮馄饨没错，但是你用馄饨汤来做汤底，味道就会有些欠缺了。会觉得比较清淡，味道很淡，有点像吃饺子的错觉，汤也是饺子汤的既视感，完全不是鲜美的味道，只有面汤的感觉，完全不是外面吃的馄饨那么好吃啊！他们到底在馄饨里面加了什么？才能那么好吃！
这时候就显示了一碗好汤底的重要性。
一碗真正好吃的馄饨，它的汤底也绝对不含糊，馄饨配上一碗用心熬制的好汤，热乎乎的，边吃边喝，超级美味。虽然说不上秘制底料，但是每家应该都有自己的秘制馄饨汤底，赋予每家不一样的馄饨味道。
今天江一鱼跟大家分享我家的三种秘制馄饨汤底，每样都有自己独特的风味，每种味道都让馄饨有不一样的灵魂。即便是内馅一样的馄饨，因为汤底的不一样，也能吃出不同的味道。
鸡汤汤底的味道是非常鲜美的，营养更是没的说，不但含有多种氨基酸，还有维生素和多种矿物质，每天早上来一碗热乎乎的鸡汤馄饨，对身体还非常的好。做法也比较简单。大家一起拿好小本本，跟江一鱼学起来哦！
鸡汤汤底，最重要的就是要熬鸡汤了，其实我们在熬鸡汤的时候，不用特地的为了一碗馄饨来熬制，可以在炖鸡的时候，顺便保留下一些鸡汤，来做汤底来使用便可。当然，如您对一碗汤底的要求比较高，可以直接来熬制鸡汤。
食材
鸡肉 适量
葱、姜、胡椒粉、盐、香油、紫菜、虾皮、鸡蛋、黄瓜
做法：
1、将鸡剁成块，用清水清洗干净。
2、锅中倒入没过鸡肉的水，冷水入锅，开大火，待水烧开后用勺子撇出血沫，然后将鸡肉捞出。（经过飞水处理的鸡肉会减少一些腥味，而且炖出来的汤会更加的清澈、透明，拿来做馄饨汤底，也很有卖相）
3、重新起锅，放入经过飞水处理的鸡肉，大火开锅后，转小火，放入葱段和姜片，放入盐，小火慢炖90分钟。
鸡汤这样就熬好了，拿来做馄饨汤底，用容器盛好密封好，放入冰箱冷藏，三日内用完即可。
4、进一步的鸡汤汤底加工。这里以凉鸡汤为例，将鸡汤热好，放入适量的胡椒粉、盐，滴入几滴香油。将煮好的馄饨放入汤中。
注意：不是用鸡汤来煮馄饨，馄饨是单独煮的，煮好之后，放在鸡汤里面！
5、提前将鸡蛋打散，将蛋液均匀的倒入平底锅中，摊鸡蛋饼，摊好之后取出切丝，切成鸡蛋丝。黄瓜也提前切丝。香菜切成末。紫菜在煮馄饨的锅中，煮一分钟就捞出，备用。
最后在煮好的馄饨上面放入鸡蛋丝和黄瓜丝，放入香菜末，虾皮，紫菜。
一碗好吃的鸡汤汤底就做好了， 健康 又美味，做法复杂一些又何妨！美味是值得被等待的。
这里说海鲜，有些夸张了，只是用了一些食材，将汤底调制出鲜美的味道，比鸡汤花费的时间要少很多。
食材
厚海带 一块
紫菜、虾皮、干虾、香菜、胡椒粉、盐、香油
做法：
提前将海带用清水泡发。香菜切末。
1、起锅，在汤锅中倒入适量的水，将厚海带和虾干放入锅中，开大火开锅后，用小火慢慢煮8分钟，最后放入紫菜，煮开就可以了。
2、煮好的汤捞出海带，放入胡椒粉、盐调味，最后放入滴入几滴香油，不要放多了，会影响整体的鲜味。
3、将煮好的馄饨放在煮好的海鲜汤底里，最后放入香菜、虾皮。
一碗海鲜汤底馄饨就做好了！是不是超级简单，几分钟就可以搞定呢。
高汤汤底馄饨有着更加浓郁的香味。高汤一般用大骨头来熬制，或者大骨头和鸡一起来熬制。
我一般是用骨汤来做高汤底。选用肉少的汤骨，价格便宜，肉少，但是炖出来味道又香。
食材
大骨 2000g
辣椒粉、辣椒碎、香葱、姜、酱油、料酒、盐、糖、紫菜
做法：
1、将大骨头清洗干净，锅比较小的话，将骨头切成块，先做飞水处理。
锅中放入没过大骨头的水，将大骨头冷水入锅，开大火，待汤开后撇出血沫，会去除一些腥味。
2、转小火继续炖3个小时，最少也要两个半小时以上。时间越久，味道也不一样，汤汁也会变得浓白，肉香浓郁。
炖的过程中，不要加入任何的佐料。炖好的高汤是没有盐味的，在做汤底的时候，要加入适量的盐来调味。
3、做辣子。碗中放入辣椒粉、辣椒碎、小茴香、葱碎、姜末、盐、糖、一点酱油、料酒。炒锅里面倒入适量的油，大火加热，然后趁热分两次倒入辣椒粉上，做出一碗油泼辣子。
4、将熬好的骨汤放入适量的盐来调味，爱吃紫菜的可以将紫菜提前煮熟，然后放在高汤里面。
将煮好的馄饨放在熬制好的高汤里面。放入一些芹菜碎、小香葱碎。
5、最后舀上一勺辣子，完美！
一碗高汤馄饨就这样完成了！
这三种做法，你学会了吗？每种做法都有它不同的味道。而且没有任何的添加剂，味道都超级鲜美又 健康 ，营养还超丰富。
馄饨的调馅其实也是有秘诀的，要想吃起来不硬还弹弹的，也是有秘诀的。
1、肉的选择会直接影响口感。 首先，要选择有一定肥肉的肉，五花肉就是一个不错的选择，有一定肥肉比例的肉馅，吃起来味道不但香，而且会更加软糯，而瘦肉比例较高的肉馅口感会更加硬一些，而且没有那么香。
2、做馅的时候，要往里面打水。 很多人在制作肉馅的时候拌完就不管了，其实再加一步会让肉馅更加的好吃，准备一碗水，速度慢慢的分多次加入到肉馅中，这样会让肉馅更加的软，并且水分十足，煮好的馄饨还会有很多汤汁。
3、搅打上劲。 在拌馅的过程中要不停的搅打肉馅，会让肉馅上劲，吃起来会更加的口感弹弹哦！
你学会了吗？
曾经在我们大学旁边，有一家福建千里香馄饨，价格不贵，3元一碗（06年左右），所以我也经常去光顾。
他们家做底汤和现在的有些不同，现在常见的底汤是紫菜，虾皮，盐，胡椒，鸡精，香油，然后冲入高汤。
千里香家的底汤需要做一个葱油，用菜籽油加入大葱末，少于生姜末，炸制干香，下入虾皮，一起炸至虾皮焦黄，起锅装碗。
底汤里，一点点的葱油虾皮，一点点的猪油，胡椒，盐，鸡精，冲入高汤即可。
两种汤的口感也有不同，紫菜汤以鲜香清淡为主，适合所有人群，而福建葱油版的，香气浓烈，记忆深刻，各有各的特色！
主料1种
馄饨
20个
辅料4种
红油辣椒 适量葱花 适量青菜 适量姜蒜末 适量
烹饪步骤4步
步骤1
秘制红油馄饨_的做法步骤：1
首先调好料，把以上的配料放入一个大碗中，加入熬好的骨头汤，没有骨头汤就加开水。。
步骤2
秘制红油馄饨_的做法步骤：2
烧一锅开水，水沸腾之后放入青菜，烫熟，捞起来放入刚刚的大碗中，保持大火，水沸腾状态放入馄饨 等待水再次沸腾，加入少量的冷水，再次沸腾，再加入少量的冷水。
步骤3
秘制红油馄饨_的做法步骤：3
把馄饨盛入刚刚调好料的碗中，拌匀就可以吃了。
步骤4
秘制红油馄饨_的做法步骤：4
好好吃~
大家好，我是爱做饭的WW
馄饨好吃的关键在于底料和馅料上。 馄饨的底料我最喜欢吃的还是常规的底料，也就是最简单省事的那种。
1.紫菜撕碎铺入碗底。
2.虾皮放入碗中。
3.原味榨菜切成小碎丁放入碗中。
4.加入生抽、香醋、少许盐、鸡精、白胡椒粉，油泼辣子，先加入一勺煮馄饨的汤，把紫菜泡软。
5.盛入馄饨和煮馄饨的汤，轻轻搅拌均匀，放入香菜段即可。
食材：
鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根 、酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙 、高汤1碗、盐少许
做法：
1 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
现在随着人们的生活条件不断提高，吃穿住行都方便快捷了很多，就比如小吃类种类非常的丰富，生活在上海这座城市，馄饨连锁小吃品牌店非常的多，最常见吉祥馄饨、千里香馄饨等，这些能做到味道非常好吃而且连锁的店面，里面都是有自己的配方的。
就拿经济又实惠的千里香馄饨来讲，一碗小馄饨也只要6元钱，大馄饨10元-15元不等，吃一碗馄饨就拿非常的饱了，经常光顾的一家千里香，就在小区旁边，生意非常的好，无论是早上、中午还是晚上去，店里都有很多人，有一次晚上夜宵饿了，下楼去千里香吃馄饨，店里正好不忙，就和老板闲聊了起来。也问了 馄饨的汤料怎么调制的这个问题 。
首先要把小葱、姜和大蒜炼成焦黄的葱油，然后捞出，再加些小葱末炼下，这个葱末就不要倒了，然后还要炼猪油，把炼好的猪油放入坛子里面，拿出小碗每次盛出够一天用的就行，每次煮馄饨的时候，下馄饨的时候开始调料汁，拿出一个盛馄饨的空碗，碗中盛一勺葱油、一勺猪油、放入香菜末、葱花、盐适量、适量的糖、生抽、胡椒粉、麻油、然后煮好的馄饨先不要放入碗中，先往碗中倒入一勺开水搅拌均匀，然后再把馄饨盛入到碗中。上面撒些少许的虾米和紫菜就可以了。
大概的流程就是这样，今天就为大家分享到这里。朋友们可以在家试着做做看。
馄饨是一道大众化的小吃了，一道美味的馄饨主要的味道就是汤底和馅料了，馅料的味道可以根据个人的口味调配，其中更为重要的就是汤底，今天给大家分享馄饨汤底的做法。
一道馄饨的汤底按照味道可以分为两种，一种比较大众化的汤底做法，也可以说是万能的汤底了，另外一种则是正宗的云吞汤底做法，两种汤底都比较常见，味道和做法都不一样，具体选用哪一种可以根据店铺的利润来选择。
食材：猪筒骨5斤、鸡骨架3个
配料：生姜、大葱
调料：盐、料酒、鸡粉
制作步骤
① 猪筒骨、鸡骨架清洗，然后清水浸泡一个小时去掉血水，再冷水下锅焯水，焯水的时候加入料酒，然后再捞出清洗干净，再把猪筒骨砍成大块备用。
② 锅中加入清水25斤，然后加入处理过的猪筒骨和鸡骨架，加入生姜约100g、大葱一条，煮开后再把汤面的浮末打捞出来，然后转小火熬制3个小时。
③ 三个小时后食材的味道已经挥发出来然后再加入盐、鸡粉调味即可，鸡粉主要是增鲜，如果熬制出来的汤味道足够鲜那么鸡粉就不用再添加了。
① 这道汤底熬制出来的汤是很浓郁的，汤色呈奶白状，熬制的时候食材的份量与清水要搭配好，以免熬制出来的汤底浓度不够， 清水的量至少要比食材多出三倍，如果汤底熬制的时间长，清水的量还要偏多。
② 使用过的猪筒骨可以多次使用，以减少开支，猪筒骨熬出来的汤浓度不够可以再加入新鲜的食材熬制，这样就可以保证汤底的浓度。
③ 这道汤底加入的猪筒骨的作用是增加汤底的香味，同时使汤底边的浓白，鸡骨架主要就是增鲜，如果有一些边角料的食材（鸡头鸡脚）也可以加入一起熬制。
④ 这道汤底的用处很多，除了可以用作粉面、馄饨汤底外，在烹饪菜品的时候也可以加入可以使菜品的味道更好，这道汤底在饭店里面是最常用的。
食材：猪脊骨5斤、老母鸡半只、瑶柱20g、大地鱼干一条
配料：生姜、胡椒粒
调料：盐、料酒
制作步骤
① 猪脊骨砍大块，老母鸡清洗干净，然后把两样食材浸泡一个小时去掉血水，再冷水下锅焯掉血水，然后倒出清洗干净备用。
② 大地鱼干放入烤箱中高火烤，烤至鱼干表面出油（大约三分钟），没有微波炉的也可以把鱼干切成小块然后放入锅中干炒，把鱼干炒香，然后再把鱼干、瑶柱、胡椒粒装入布袋中绑紧备用。
③ 汤锅中加入清水30斤，加入猪脊骨和老母鸡，加入生姜、料包（装有鱼干、瑶柱、胡椒粒），大火煮开再撇去浮末，然后转小火熬制3个小时。
④ 三个小时后再加入盐调味即可。
① 这道汤底的做法味道是很鲜甜的，而且汤色清澈金黄，大地鱼干、瑶柱、老母鸡主要就是增鲜，猪脊骨主要就是增加汤底的味道。
② 大地鱼干要炒香或者烤香，这样才会发挥大地鱼干最大的作用，这样熬出来的汤味道才更鲜甜。
③ 这道汤底做的好味道就会鲜甜，如果做的不好味道就会变的很腥，在熬汤前食材要去掉血水再下锅熬，鱼干炒过或者烤过不仅可以使汤味道更香，同时也可以去除鱼干中的腥味，加入胡椒粒和生姜主要的作用就是去腥，其中胡椒粒的份量不要过多，要不然汤底味道带有胡辣味。
你好！很高兴回答你的问题！我这有你一套早先学来的做馄饨的秘方拿出来分享给大家希望可以帮到有缘人！祝大家生活愉快！
馄饨，形如弯月，起初也是用于祭祀的。直到宋代，每逢冬至节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅子，谓之"百味馄饨"。南宋后，馄钝转入市肆食店作点心卖了。 馄饨为面食小吃，南方北方都有，各地对馄饨 的叫法，却有些"混沌"。如四川叫"抄手"，广东叫"云吞"，福建叫"扁肉"、"扁食"，北京、上海等地始叫"馄饨"。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。
馄饨大家都非常熟悉，而且非常受欢迎。在进入冬季以后，馄饨店里面就会爆满。为什么那么受欢迎呢？可能是馄饨的香味吧，飘香四溢的怎么会不吸引人呢！也可能是因为冬季非常寒冷，吃上一碗热腾腾的馄饨，感觉身体里有一股暖流，浑身充满了力量。还可以起到暖胃的作用。
经常吃馄饨也不会上火的。因为馄饨里面的馅料有蔬菜和猪肉，虾肉等等。关键是汤也有清汤的和鸡肉汤的，能根据自己的喜好，自己的口味来任意选择。不管是馄饨还是水饺，包子等等，都有很多的种类，营养也比较丰富。最大的不同就是馄饨皮比较薄，形状是梯形或者是长方形的。通常都是在外面的馄饨店里吃上一碗馄饨，那么在家怎么制作馄饨呢？怎么样才好吃呢？下面就来看看吧！
馄饨秘制底料有清汤馄饨 。把买回来的大骨头洗净后焯水，去掉血沫。然后将大骨头放入锅中，加入冷水，大火煮沸，转小火，慢慢的熬制大概两个小时的时间，这样熬出来的汤味道鲜美。另起锅，将熬好的大骨汤放入锅中，再加入一些清水烧开后，加入馄饨，等馄饨熟了之后，锅中加入一些虾皮，海带丝，加入适量的食盐，胡椒粉，再加入一些香菜。这样就可以出锅了。这种适合口味清淡的。
馄饨秘制底料有酸汤馄饨 。如果你口味重的话，就试一试酸汤馄饨。将馄饨煮好之后备用。在碗中加入适量葱，姜，蒜，五香粉，食用盐，和陈醋，加入一些紫菜和虾皮，放入煮好的馄饨和原汤，放上辣椒油和香菜。这样出来的馄饨秘制底料就做好了。
这两种馄饨秘制底料做好了，不管你是口味清淡还是口味比较重都可以满足。如果不想去馄饨店，那不如自己来试一试吧。下面就来分享一下清汤馄饨的制作方法。
清汤馄饨大多数人还是比较喜欢的，清淡，有营养。下面就来做这个清汤馄饨吧！
食材：猪肉，大葱，姜，盐，十三香，食用油，生抽，蚝油，饺子粉，玉米淀粉，面粉，小虾米，海带丝，胡椒粉，香菜。
第一步，调猪肉大葱馄饨馅。把买回来的猪肉，剁成肉馅。将大葱和姜切成细末放入肉馅中，搅拌均匀。大葱放多加一些。再加入适量盐，十三香，浇上一勺热油，再加入生抽，蚝油。用筷子向一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲就可以了。放旁边备用。
第二步，制作馄饨皮。当然也可以买一些现成的馄饨皮，买回来直接包。不过自己弄馄饨皮也不是很复杂。将饺子粉放入盆中，加入一些玉米淀粉，边搅拌边加水，用手揉成面团醒发20分钟。拿出来揉搓光滑静置20分钟。然后再次揉搓光滑，静置20分钟。把面团分成均等的几份。取出一份，擀成薄皮，上面撒一层面粉，防粘。将擀好的薄皮卷在擀面杖上，从擀面杖两旁用刀划开，然后切成长方形。这样馄饨皮就做好了。做出来透明好看。
第三步，包馄饨。把馄饨皮放在四指上，将肉馅放在馄饨皮上，四指握和，把馄饨口闭合，将虎口位置收紧，这样馄饨就包好了。
第五步，下馄饨。将上面煮制的大骨汤放入锅中，加一些清水，烧开后，放入馄饨，等馄饨熟了之后，加入一些小虾米，海带丝，加入适量的食盐，胡椒粉，再加入一些香菜。这样出锅就可以吃了。
制作的清汤馄饨好了，味道鲜美。馄饨好吃，汤好喝，还能体验一下包馄饨的乐趣。
1，馄饨放入锅中的时候，先用勺子来回推动一下，防止馄饨沾锅底或馄饨之间沾住。
2，煮馄饨的时候先煮开，然后向锅中加入一点冷水，等到再次煮沸时，再加入一些凉水，烧开之后，馄饨就煮好了。
这道清汤馄饨 健康 ，美味，又有营养。皮薄，肉眼可见的馄饨馅，看着就让人食欲大增。家里有老人小孩也能食用，闲着没事的时候动手做一做吧！
今天要来做混沌，重点是我们自己来做混沌皮。
第一步，揉面。这里是中筋面粉1.5杯，往里面加一点，小苏打0.5茶匙，还有盐0.5茶匙。然后把它搅匀之后呢。我们往里面加水水的量是面粉的三分之一，也就是说二分之一杯就够了。然后呢，先到一部分的水，不要全部倒进去，把一部分的面粉搅成雪花状，然后再把它捏成团。这个面团要比较硬，如果有点软，再柔一点粉进去。
现在可以揉成团，这个团面团应该比较硬的，因为待会静置的时候，他还会变软，所以你还得要往里面加粉，盖子静置十十几到二十分钟，二十分钟之后再把面团拿出来揉，这感觉还是比较干比较硬，这就对了。然后你先把它搓长，因为这个面比较硬，揉光滑不容易。你用一面光滑就可以了，今天这个面粉的量分成四份，他刚刚好合适我的擀面杖和面板的大小。那现在把面团先挤成一个小圆团，然后揪下来这样子呢，可以保证挂面。把光滑的留在外面就行了。好在来就是继续。现在我们把不光滑的地方压倒地底下去，把光滑的面露在上面就可以了。
然后用擀面杖，把他们擀平，擀好以后，我们用布盖住，以免他便干表面，然后静置十分钟就搞定了。然后把光面朝上。均匀擀平。该感到他会很容易被你推开就对了。然后撒上淀粉或者生粉素粉都可以。就重复这样的程序，洗一下再擀开，想将重复两到三次，就可以把这个面皮感到像这样这么大张了。这个面皮足够大张的时候呢，现在就直接用这个擀面杖从中间往外使劲推，然后那就是把这个面皮擀成圆形啊，就是你可以不时的调整它的形状。那杆秤比较工整的形状贴出来的这个纹正品就比较多部。那里厚，就那里使劲擀平？从边边折起来，切方便一点，折两折三折都可以。
这样的量。我们做出馄饨皮大概八十多张。边角可以拿来煮面边吃，加些高汤西红柿蔬菜。现在我把混沌肉馅的比例放在图上：
这里我加了高汤，然后用搅拌器把猪肉打成肉泥。没有机器的话，你用筷子朝顺时针方向搅拌肉泥，一直到他把里面的汤汁全部吸收。
包馅的时候，从中间往外边抹开，让混沌皮上都要都粘住这些馅料，待会就不会爆开，混沌那要滚水下锅，现在来调汤汁，葱花，鱼露，白胡椒粉还有高汤。这里我用的是排骨汤。
好了，分享完毕
答案先分享：馄饨想要做的好吃，没有什么独门秘诀，高汤+馅料成就一碗好馄饨。
馄饨，家喻户晓的一道主食，风靡大江南北，而且名字奇多，四川人称之为抄手，广东人称之为云吞，福建人称之为扁肉，北京，上海，还有一些北方城市称之为馄饨。
小小馄饨，传递出不同的地域对待 美食 有着不同的理解，同时做法上，也会略有不同，不过万变不离其宗，一碗好吃的馄饨怎么折腾都离不开好的高汤和馅料，如果两样都用心制作，肯定能成就一碗香味十足，令人回味无穷的馄饨。
先说说高汤吧，很多人会问，馄饨的汤多简单啊，我用水煮一下，加点虾米，紫菜，就挺好喝的了，当然这样简易版的也可以，吃的舒服就好，但是如果你对馄饨有更高的要求，恐怕在高汤上要下点功夫了。
馄饨的高汤一般有三种选择：海鲜汤，鸡汤，大骨汤
海鲜高汤： 大地比目鱼粉+虾皮+金华火腿+鸡架， 这是一锅顶级海鲜高汤的标配，当然还可以增加或者减少一些食材的配置，这是灵活的，比目鱼粉和虾皮最好经过烘烤，让其鲜味得到充分的激发，火腿要选用优质的精华火腿，所有的食材要悉心熬制数小时，才能做出一锅鲜美的海鲜高汤。
鸡汤：一锅好的鸡汤一定要选一只好的老母鸡，才能炖出脂油金黄的鸡汤，炖鸡汤，切记，老母鸡先要进行焯水处理，不仅可以去腥味，而且炖出的鸡汤清亮不混浊、鲜香无异味。焯水后的老母鸡要立刻凉水下锅，大火沸腾后炖10分钟转小火慢炖2个小时，让母鸡随着水温的上升，营养慢慢释放到高汤中。
大骨汤：传统的大骨汤一般选用猪大骨+鸡架搭配熬制，同样食材需要焯水处理，然后冷水下锅，水沸后转小火炖煮2小时左右，需要注意的是，水量要一次加够，最好不要中途加水，如若添加，也要加入开水。
说完高汤，唠唠馅料。
有了好汤，就需要搭配好的馄饨馅了， 好吃的馄饨猪肉馅，一定是肥瘦三七开， 上佳的五花肉是不错的选择，如果瘦肉太多，馄饨馅料会口感偏硬，所以一定要搭配肥肉，做出的馅料才能有软糯的口感。
制作肉馅的时候，注意，只搅拌是不行的，可以边搅拌，边添加适量的水，肉馅会更加软香，搅拌完之后，还要朝一个方向打转一会儿，这个也叫做上劲，这样做出的馅料软糯又有Q感。
所以，馄饨的秘制也没有什么特别的秘密，熬一锅好高汤，用心调制馅料，就能做出来皮滑肉香的美味大馄饨。
产妇夏天如何坐月子，能用风扇，看看下面你就知道了！炎热的气候清爽的心情在这么热的夏天坐月子，首先从心理上无法感到轻松，许多年轻女性抱着“赶上了，没法”的无奈心态进入“月子”的，这对身体无益。天热不要烦躁，要保持清爽的好心情。“既来之则安之”，调整自己的心态对婴儿的情绪稳定很重要。对于新生儿来说，外界的一切影响都开始了。“捂着”和吹空调生活水平提高了，关于“坐月子”的老说法已经过时。空调对产妇和婴儿有益，因为室内温度过高的话，人体内部的热量无法排出，不仅大人孩子都会起痱子(新生儿容易造成感染)，而且产妇中暑是不利于产后恢复的。空调的温度一般以26℃以上为宜，坐月子时穿长袖衣、长裤，如果脚上感觉有凉意，穿上一双薄袜子；新生儿可松松地盖上小夹被。“出汗”也是必须的即使不是在夏天，产妇在月子里也应当经常出汗。因为怀孕后受孕激素的影响，身体发胖且有不同程度的水肿，这些现象都依赖产后的“出汗”排出体外。所以一天当中应定时走出空调房间，让身体自然出汗，比如在吃饭的时候。在没有空调的房间，可能偶有过堂风，不宜在风道上停留过久，也不要吹风入睡。吃冷吃热无禁忌从科学的角度出发，月子里并没有不能吃“生”、“冷”的特别禁忌，各人可根据自己的爱好来定。比如水果，不能热吃，也不能不吃，因为它对产后营养的补充有益。但不应贪凉吃冷饮，因为消化功能还没有完全恢复。“不能洗头洗澡”的时代过去了无法想象这么炎热的夏天整整一个月不洗头洗澡，那样不但不利于个人卫生，抱宝宝的时候，宝宝也会皱眉头的。注意事项是：洗时用温水，洗后完全擦干，不要让皮肤带着水分；刚刚洗浴完毕，不宜进入通风的环境；别用吹风机吹干头发，热风也不行；剖腹产的产妇，2周后洗澡。“不刷牙不梳头”也无科学根据据老话说，月子里刷牙“会使牙齿松动”，实际情况是：一个月不刷牙，牙齿肯定要得病。刷牙时用温水，牙刷不要太硬。如果您真的感觉牙齿松动，应找医生咨询，检查自己是否需要补钙。很多夏天坐月子的产妇，都已在生产之前剪短了头发，这是明智之举。梳头时，发梳不要太尖利，梳长头发不要生拉硬拽，头皮发痒的解决之道是清洗，靠发梳或指甲解痒，会使头皮受到损伤。暑天轻松“坐月子”传统“捂”月子的观念不可取在夏季，不少产妇为避免受凉，常紧闭门窗或包头盖被等，这严重妨碍了体温的散发并容易导致中暑。正确的做法是：保持室内空气流通，室温以22℃左右为宜。可常用干毛巾或温热水擦身，勤换内衣和床垫。同时，常饮绿豆汤等非冰镇饮料对预防中暑也大有好处。室内温度不宜太低由于近来持续高温，一些产妇便对着风扇直吹，或将空调温度开得很低，或睡觉时赤身露体，这些都是产妇伤风感冒的重要原因。饮食卫生很重要夏季饮食应以清淡为主，但产妇则要例外。不过，由于产后最初几天消化力弱，应该吃容易消化、富有营养和不油腻的食物，如面条和牛奶等。起初两天最好不要吃鲫鱼、鸡蛋等发奶的食物，因为刚生下来的婴儿食量不大，奶量过多容易淤积而引起乳腺炎。待孩子食量逐渐增加时，母亲可多吃鸡蛋、鱼、排骨等营养食物。外阴清洁要注意胎儿出生后，子宫里胎盘剥离的地方留下了创面，此时子宫口还没有完全关闭，加上会阴和阴道有不同程度的损伤，所以要特别注意外阴的清洁卫生，以免细菌侵入而发生感染，这一点在夏季显得格外重要。每天可用温开水慢慢冲洗外阴及尿道口周围。洗澡最好用淋浴，没有淋浴条件的，可用脸盆装水往身上边浇边洗要好好保护乳腺一般在产后12小时左右开始喂奶。喂奶时先让一侧乳房吃空，然后再吃另一侧，吃不完的奶要挤出来，不要让乳汁淤积。如果产妇乳汁淤滞，没有及时排空，一旦乳头破裂，细菌侵入会引起乳腺发炎。产妇夏季的自我保健夏季分娩，产妇由于出血、恶露和大量出汗，要损失大量的蛋白质、维生素、矿物质和水分等。因此，做好自我保健，及时补充上述物质，对产妇体力和官功能的恢复，保证足量的乳汁，是非常重要的。1、产后第一天要卧床休息，以尽快恢复体力的消耗。产后1—2天，要吃些稀的容易消化的食物，但要营养丰富，如小米红枣粥、鸡蛋挂面、馄饨、鸡蛋汤、蒸蛋羹等。以后可吃普通饮食。2、为维持体内蛋白质的平衡，产妇应适当多吃些富含优良蛋白质的食物，如鱼虾、瘦肉、牛奶、禽蛋、猪肝、豆腐、豆腐干、豆腐脑及豆浆等，这些食物还具有促进乳汁分泌及增强机体免疫的功能。蔬菜和水果是夏季产妇不可缺少的营养佳品。它们富含维生素和矿物质，能帮助产妇消除疲劳和增进食欲，还可增强身体抗感染能力。尤其是黄瓜、西红柿、柿子椒、油菜、小、苦瓜、茄子、西瓜、鲜桃和桂圆等，富含维生素C，经常调剂食用对防止产道感染极为有益。产妇夏季由于失血和失水过多，易发生津血亏耗、致使肠燥便秘，多吃些富含膳食纤维的蔬菜瓜果，对防治产后便秘十分有益。3、产妇夏季“坐月子”，农村普遍有“焐”的习惯，衣服穿得厚厚的，门窗关得严严的，这样容易大量出汗，加之身体虚弱，室内空气不流通，极容易发生中暑。因此，产妇应改变这种不科学的做法，保证充足水分和盐分的摄入，最好适当喝点淡盐水、青菜汤、绿豆汤和西瓜汁等。天热如何坐月子暑夏季节，不少产妇为避免受凉，常紧闭门窗，身着厚衣，包头盖被等，严重妨碍了体温的散发而发生中暑。因此，暑夏坐月子应保持室内空气流通，室温以22℃左右为宜。可常用干毛巾或温热水擦身，勤换内衣、床垫。同时，常饮绿豆汤等非冰镇饮料对预防中暑也有好处。由于夏日炎炎酷暑难熬，现代的很多产妇睡觉或大开门窗形成穿堂风，或开风扇，对着直吹，将空调开得太大，室内温度太低，或睡觉时赤身露体，不盖被子，这些都是产妇伤风感冒的原因。也难怪如今门诊病人中，产妇盛夏中暑者少，而受凉感冒者居多。月子里饮食很重要，但暑天人们的食物以清淡为主，这对产妇不利。不过，产后最初几天，在暑夏季节不少产妇为避免着凉，常紧闭门窗，着厚衣，包头盖等，严重妨碍了体温的散发而发生中暑。因此，暑夏坐月子应保持室内空气流通，室温以22℃左右为宜。可常用干毛巾或温热水擦身，勤换内衣、避免劳累，消化能力减弱，应该吃容易消化、富有营养和不油腻的食物，例如鸡蛋、面条、牛奶等。起初两天最好不要吃鲫鱼、鸡蛋等发奶的食物，因为刚生下来的婴儿食量不大，奶量过多容易淤积而引起乳腺炎。待孩子食量逐渐增加时，母亲可多吃鸡、鸡蛋，鲜鱼、排骨等营养食物。胎儿出生后，母亲子宫里胎盘剥离的地方留下了创面，这时子宫口还没有完全关闭，加上会阴和阴道有不同程度的损伤，所以要特别注意外阴的清洁卫生，以免细菌侵入而发生感染，这一点在夏季显得格外重要。每天可用温开水慢慢冲洗外阴及尿道口周围。洗澡时，最好用淋浴。没有淋浴条件的，可用脸盆装水往身上边浇边洗，这样可以防止脏水流进阴道。母乳是婴儿最理想的食品，故应好好保护乳腺。一般在产后12小时左右开始喂奶。喂奶时先让一侧乳房吃空，然后再吃另一侧，吃不完的奶要挤出来，不要让乳汁淤积。如果产妇乳汁淤滞，没有及时排空，一旦乳头破裂，细菌侵入会引起乳腺发炎。发病后，病人有发烧，患侧乳房胀痛，局部红肿、压痛等症状。倘若没有及时治疗，发生脓肿，需手术排脓，不但痛苦，且影响哺乳。
1.食材小火热20分钟热锅冷油,放碎洋葱、葱白、虾皮。
2.小火热20分钟。
3.倒入碗中。
4.碗中放入紫菜、葱叶、盐、生抽、麻油。
5倒入混沌即可。
方法二：
1、首先将泡好的紫菜放入碗中。
2、加入适量的虾皮。
3、将切好的小葱放入碗中。
4、加入生抽。
5、接着加入盐和味精。
6、加入黑胡椒粉。
7、将混沌面汤放入碗中。
8、将混沌捞出。
9最后将混沌倒入调好的混沌汤中。
