准备猪肚、盐、白醋、面粉、鸡、姜片、料酒。
洗猪肚：
1、先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次）。
2、在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次。
3、加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
4、外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
酿猪肚：
1、先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水。
2、准备好所有配料。
3、先把胡椒略炒出香气，这样功效更好。
4、把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚。
5、然后把鸡也小心的塞进去。
6、用牙签封住开口。
煲猪肚鸡：
1、锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。
2、直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。
姜鸡煲是什么？沙姜鸡煲怎么做？沙姜鸡煲怎么做好吃？沙姜鸡煲有什么功效？沙姜鸡煲适合哪些人吃？吃沙姜鸡煲有什么禁忌？本专区给大家介绍沙姜鸡煲和相关的内容。
沙姜鸡煲的做法
沙姜鸡煲不仅美味可口，而且还富含营养，因此很多人在外面吃饭的时候都喜欢点这一道菜。这也是为什么越来越多的人开始尝试学习这道菜的原因。下面我们开始来学习吧！
材料：
鸡半只，淮山适量，杞子适量，姜3片，葱花适量，料酒，沙姜粉。
制作方法：
1、鸡洗净后斩件。
2、水烧沸后放入淮山、杞子、姜片、料酒、沙姜粉煮10分钟。
3、然后放入鸡，大火烧开之后慢火煲1个小时。
4、撒上葱花即可。
沙姜鸡煲怎么做好吃
沙姜鸡煲的做法是非常简单的，不管是有丰富的烹饪经验的大厨还是家庭妇女都可以轻松做出美味的沙姜鸡煲。把握以下几点技巧，可以让你做出好吃的沙姜鸡煲。
1、鸡肉的选择，最好是选择土鸡。鸡煲出的汤非常美味，是一般的冷冻鸡代替不了的！
2、用砂锅。砂锅导热慢而均匀，熬汤不粘锅不糊底，砂锅表面有细孔，可以除异味，这样味道特别鲜美。
沙姜鸡煲有什么功效
沙姜鸡煲是具有很多营养价值的，很多人都会有空的时候尝试着做沙姜鸡煲。那么沙姜鸡煲有哪些功效呢？
中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鼕季是感冒流行的季节，对健康人而育，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感拒之门外。对于巳被流感感染的患者而育-多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将排出体外。
鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以，晚上睡不好，白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。
沙姜鸡煲适合哪些人吃
沙姜鸡煲主要的食材是鸡肉和沙姜，这两种东西一般的人群都可以食用。那么沙姜鸡煲特别适合哪些人群食用呢？
鸡肉特别适合老人、病人、体弱者食用，而沙姜则适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
不过鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。下列病证忌食鸡肉：外感发热、热毒未清或内热亢盛者；黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者；肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。
主料：母鸡500克
辅料：桑寄生30克,玉竹30克,枣（干）20克
调料：姜5克,盐5克
桑寄生老母鸡汤的做法：
1. 将老母鸡活宰，去毛、肠脏、肥油，取半只斩块，并起油锅，用姜爆香备用；
2. 桑寄生除去杂质，洗净；
3. 玉竹、红枣洗净；
4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。
健康提示
养血祛风、补虚柔肝；
高血压病、中风后遗症属血虚者，症见面色苍白、眩晕、心悸、肢体麻木，或时有筋脉枸挛、关节酸痛、下肢痿软，亦可用于慢性风湿性关节炎，病后体虚而见上述症状者；高血压病属肝阳上亢者、外感发热者不宜饮用本汤。
五指毛桃煲鸡汤的做法如下：
用料：老母鸡一只（微小）、五指毛桃3克、茯苓10克、蜜枣1粒、淮山山药5片、芡实10克、虫草花5克（也可以不加，为了让汤品颜色美）、料酒1勺、食盐2勺（按个人口味添加）、姜片4片、葱1段。
1、鸡肉焯水洗干净备用。
2、干配料药材洗净泡水5分钟，葱姜备用。
3、少量虫草花洗净泡水5-10分钟，备用（虫草花看个人口味，也可以不加，虫草花会让汤汁颜色更美，营养也很高）。
4、锅内加入山泉水，加入干料、鸡肉，葱姜。
5、倒入料酒，大火煮开后小火慢炖，一小时左右，汤品完成。
