冰冻鸡后用淘米水把鸡浸泡洗净，再把冷水、姜片一同放入锅内，开火煮沸后冲冷水定型。去除不用的鸡杂，最后开始煲汤。
一、鸡汤，特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。鸡汤的营养价值高，但并不适宜所有人。
二、食材：鸡、姜、红枣、盐等。
三、滋补鸡汤烹制方法
1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片；
2.枸杞用水泡发；锅置火上加入适量水、料酒烧开，下入鸡焯去血沫捞出备用；
3.焯水的三黄鸡用清水洗净血沫；加葱姜、料酒大火烧开；
4.撇去浮沫，转小火煲至1小时（若用电压力锅，以厂商指导时间为准）；用勺撇去鸡汤上的油脂；
5.加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。
四、超简单电压力锅炖鸡汤
黑木耳用水泡发，时间短的话就用开水泡；
2. 整鸡切块洗净，用凉水加黄酒煮开后再用水洗干净；
3.所有材料放入电压力锅，加水，煮好后加盐。
电压力锅炖鸡做法步骤：
在制作这个电压力锅炖鸡之前需要准备鸡腿肉适量还有芋头适量。然后我们还需要油，盐适量，花椒，大料，五香粉，葱姜蒜等，火锅底料以及料酒，就可以开始我们的制作啦。
1.首先我们将鸡腿肉洗干净之后然后用酱油还有盐将它先腌制一下，大概需要几个小时的时间因此在做之前应该要提前进行腌制。再将芋头也清洗干净，切成大小均匀的块状。
2.接下来我们起锅烧油，等到油温七成热的时候放入腌制好的鸡块翻炒到颜色变成金**就差不多了。我们将其捞出来备用，接下来再把准备好的芋头也放进去炸到色泽变成金**也将其捞出来备用。
电压力锅炖鸡
3.然后我们在起锅烧油，将葱姜蒜等的小料全部放进去进行爆香。咱们再把炸好的鸡块还有芋头全部倒进去进行翻炒，接着再加入适量的料酒还有酱油让它们上色，在将它们翻炒均匀就可以了。
4.最后我们将炒好的鸡块还有芋头一起全部放入高压锅里面，接着往里面倒入适量的热水再把锅盖盖上之后大概焖煮十五分钟就可以了。这样就可以出锅啦，一道营养美味又健康的高压锅炖鸡就制作完成了。
这道电压力锅炖鸡其实做法是非常简单的，只要大家按照这个步骤来做的话是没有什么问题的。而且做好的炖鸡营养也是十分的丰富，用来滋补身体的话是再好不过了。里面含有丰富粉蛋白质还有氨基酸等等的营养物质，这些物质对我们的身体健康又是非常有好处的。在我们比较疲惫或者是比较累的情况下吃一些这个炖鸡是有助于我们恢复体力的，还可以适当的消除疲劳。
食材用料
公鸡半只
木耳50克相克食物
黄花菜50克相克食物
杏鲍菇6根
葱两段相克食物
姜一块相克食物
干花椒半汤匙
白酒一汤匙
花椒叶少量
盐两茶匙
老抽一点五汤匙
生抽一汤匙
五香粉一茶匙
料酒三汤匙
食用油三汤匙
电压力锅无水炖鸡的做法
1.原料图。木耳黄花菜泡发。
2.锅里烧水，加干花椒，煮开。放入切块的鸡焯水煮开，加入白酒再次煮开，捞出冲冷水。
3.鸡肉沥干水。
4.木耳撕小朵，杏鲍菇切滚刀块。姜切块。
5.鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟。
6.拌入配菜和葱姜花椒叶，拌匀放入压力锅。
7.选择营养炖中的鸡鱼。几秒后自动加热。
8.加热好进入保压时间。
9.等排气完毕，揭开锅盖即可。
10.有需要的可以加点提味。放点香菜也可以。
高压锅炖鸡的做法
主料：土鸡肉 香菇
辅料：油 盐 姜
步骤：
1.土鸡肉氽过血水，控干水份
2.香菇切小片
3.热锅放茶油，倒入鸡肉不停地翻炒
4.加入香菇一起翻炒
5.再加点盐翻炒
6.加入清水没过鸡肉
7.把鸡肉及汤一起倒入高压锅里
8.盖上锅盖，高压锅上气后转小火炖30分钟
摘要：随着经济迅速发展，人们的生活水平也日益的提高，那么大家知道用高压锅炖鸡的方法吗?如果不清楚的话就让我们一起去看看怎样用高压锅炖鸡，用高压锅炖鸡的方法吧。
电压力锅炖鸡电压力锅炖鸡做法 电压力锅炖鸡多长时间
电压力锅炖鸡做法
使用高压锅的通理是:
1、把食物放进去，适量加水，但不要超过锅子的三分之二。
2、开中火，等到锅盖上的阀顶上来，气冲出来的时候，把火关小 ( 很小 ) ，加上高压阀。
3、烧饭大概 6 分钟 ，烧肉 15 到 25 分钟 ，要看你煮什么和煮多少 ( 说明书上一般都有参考表 ) ，然后关火。
4、等到锅盖上的阀掉下去了，你转转高压阀，不出气了就表明可以打开了。如果等不及，就用冷水冲锅盖，听见锅盖上的阀掉下去了，就可以开了。
高压锅炖鸡的方法
1、加工
切鸡肉：鸡肉质地比较细嫩疏松，应顺着肉的纤维纹理去切，才能切得整齐。否则，就会把肉切散切碎，不仅影响美观，也不利于烹调。
去除鸡的腥味：整理鸡时应将鸡屁股割去，并清除内脏，内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除鸡的腥味。
2、烹调
什么鸡做什么菜： 散养鸡由于饲料杂，活动范围广，生长期长，肌肉老粗，吃起来味道纯正，最好用烧、炖、煨等烹调方法，烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一，活动少，生长期短，脂肪多，肉质嫩，味道较差，适合炸、烹、熘、炒，调味品宜多加一些。
用高压锅做汽锅鸡： 在高压锅中放半锅水，不加限压阀放在旺火上，然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上，用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。
用高压锅如何入味： 高压锅，速度很快，但没有味道。这时，我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出，放在砂锅中继续炖煮，多加些调料，用小火炖熟即可。
把鸡作得色鲜味美： 参照“加工”一栏的方法，去除鸡的腥味;用于炖制的鸡，可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时，可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分，适量加点鸡粉味道更好。
电压力锅炖鸡多长时间
电压力锅炖鸡不同的做法炖的时间不一样。一般20-40 分钟左右，因为电压力锅跟普通压力锅不一样，它工作的时间比较长，但是中间到了一定的压力和温度会自动跳
煲鸡汤窍门1：先冰冻 我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。 煲鸡汤窍门2：淘米水浸泡 煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。 所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。 煲鸡汤窍门4：冲冷水定型 飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。 煲鸡汤窍门5：删除附件 这一步可以使说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括： 1、鸡的红色内脏，比如肝，肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。 2、剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。 3、鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。 4、鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。 煲鸡汤窍门6：水“生”火热 煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随变揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。 煲鸡汤窍门7：最后放盐 放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。 这些工作都做好了，保管你也可以自己在家轻松做出香浓鲜美的鸡汤了！ 已有 1 人评分 通宝 威望 收起 理由 煲鸡汤窍门3：飞水
电高压锅炖鸡要20~30分钟上下。根据鸡的大小。
首先炖鸡时一般要在高压锅上气以后还要再过大概十五分钟左右。水量的控制非常重要，不能太多水，同时也不要放太少，太少的话会出现干锅的现象，所以水的控制也是很重要的，只有这样炖出来的鸡又烂又香。
压力锅中放东西一般不可以超过高压锅容量的4/5，炖鸡时盖子必须要合拢紧密，额外在使用时一定要好好检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较小了锅中汤也会冲出来。
使用高压锅的注意事项
在我们生活中要用到高压锅时，我们必须要好好先检查高压锅盖子上的减压阀与安全阀。排气阀要是被一些东西堵塞了的话，我们必须要使用牙签把排气阀孔内的杂物清理干净，这样才可以保证排气的顺畅。
在使用高压锅时，我们一定要检查高压锅盖子上的密封橡胶圈，看下密封圈有没有出现老化或者松动。如果高压锅中的密封胶圈出现老化，就要及时换掉，小编建议高压锅的密封胶圈最好一年换一次。
可以把压锅放到平整的台面上然后转动高压锅手柄。要是转动很轻松，说明锅体已经是变形来，继续使用会有安全隐患，建议更换高压锅。
目前市面上所销售的高压锅安全使用时间一般为五年，要是你家的高压锅已经使用超过了这个时间。就算是高压锅的外观十分完好，也建议要及时更换新高压锅，这样才能对安全更有保障。
推荐2种高压锅炖鸡汤做法：
党参大枣乌鸡汤
用材：
干香菇、大枣、枸杞子、党参、百合花、姜片 一大块拍开、乌骨鸡 一只
步骤：
烧一大锅水，煮至烧开，放入乌骨鸡，抄至断生，估算约3-4分钟的时间，不必煮过久。
将乌骨鸡捞起来，水扔掉。
压力锅中添加冷水，将泡开好的党参，平菇等佐料倒进锅中，由于乌骨鸡自身没有什么植物油脂，以便让鸡脯肉更软烂，可添加小量的食用油或动物油，但当代人觉得吃动物油不健康，还是吃食用油吧。
盖上压力锅盖，大火烧至压力锅刚开始出气，随后改文火，炖30分钟。
改盛入汤煲内，添加味精，白胡椒粉，再度煮沸，那样上菜就不容易迅速就冷没了。记牢冬季的汤一定要用汤煲隔热保温哦。
撒上葱段就可以上桌了，香气四溢，简直诱惑啊。
母鸡汤
用材：
柴鸡 300克、淮山药 250克、姜片、葱、香油 少量、白胡椒粉 少量
步骤：
柴鸡清洗斩件,山药去皮后切割成厚块,生姜切成片,葱鲜切花；
将切完的柴鸡、淮山药、生姜片一同放进压力锅内，添加适量的水（水最少要彻底未过鸡脯肉,如喜爱喝粥能够 略微多放一点水），再滴进少量香油，放进少量的白胡椒粉，扣上盖子，大火烧至压力锅冒烟后转文火煲二十分钟熄火；
待压力锅内的气体排净后开启盖子,添加适量的盐,撒进葱段就可以。
用料
料酒 适量(不需要太多)
盐 适量(根据自己的口感少量加入)
姜 6～7片
八角 2个
当归 1条
三黄鸡 1只(一斤半)
小葱 2根
干香菇(或者鲜香菇) 8朵
红枣 4颗
枸杞 20到30粒
蒜瓣 6瓣
电压力锅炖鸡汤(整只) 简单好吃的做法
1.整只鸡解冻 ，去掉鸡屁股，鸡胸膛内也掏洗干净。
2.用一个普通炒菜的锅放入冷水，放一点生抽，放两三片姜，放入整只鸡，开中火将水烧开，待有浮沫且浮沫多一些的时候关火，将浮沫撇去。
3.烧一点水，(水量就是电压力锅刚刚可以覆盖住整只鸡的量），不用烧开，温水即可，倒入电压力锅，放入蒜瓣，四片姜，八个香菇，四颗红枣，两个八角，一个当归，两勺料酒，再将焯过水的整鸡放入。
4.盖好锅盖，选择老火汤，显示时间是40分钟(我的锅是这样的，不同电压力锅时间可能有些差异，不影响)。
5.到时间后，开盖再放入一把枸杞，两颗小葱，适量的盐(盐少放，后面可以再加)，然后闷几分钟就可以吃了。
6.出锅，肉特别烂，用勺子轻轻一拨，肉就分离了，不愿吃鸡皮的可以把鸡皮去掉。
现在正值深秋，即将进入冬季。一碗炖鸡汤不仅可以祛除体内寒气，暖和身体。据研究表明，鸡汤里的营养还可以缓解感冒的症状，对身体的好处也是多多的。那怎么才能做好一锅鸡汤呢?用压力锅作为容器无疑是最好的选择了。压力锅可以让鸡肉更加入味软烂，保持原汁原味。接下来就是用压力锅炖鸡的具体做法。
先把一只整鸡给剁成小块的，
这鸡最好也要在开水里冒一下。因为这鸡肉里面也有激素。还有一些血水，冒出来那些脏东西后，再做就干净多了。锅中放水，开后把鸡块放进去，水开后约五分钟把脏水倒掉。
配料，香菇是先在开水中烫一下，把颜色洗净。葱姜切好待用。
把脏水冲掉，再用清风洗干净。
我是分两步做的。把切好的葱姜和香菇直接放到电压力锅中去。锅底少一点水。
在另一个锅中，倒进少许油烧开，把洗净的鸡倒进锅中翻炒。添加进糖，酱油，料酒，白酒，盐，
一起翻炒片刻后，倒进水去先炖一会。锅开后，再把它倒到电压力锅中去。
土豆削皮切成小块状。在把鸡倒进压力锅后，炖一会，盖先不要压上，开后再放土豆，否则会炖太烂的。
好了，倒进去的鸡肉已经开锅了。可以倒进切好的土了。提前把花椒，八角，香叶，还有一些料放进小铁盒中放到锅里去。这样炖出来的味道好。
土豆放在鸡上面。这样就可以盖上锅盖，把程序打到炖鸡上就不用管了。
程序自动调节。不到半个小时就可以吃了!
以上介绍的方法在鸡汤里加入了土豆、香菇等作为配料。土豆炖汤同样鲜美，与鸡肉的最佳拍档。如果你们更愿意喝清汤的话，可以选择不加配料，全凭个人喜好。以上只是建议而已。鸡汤讲究的也是火候，小火慢吨。才能让鸡肉的鲜美慢慢流出来。
