榴莲壳炖鸡的正宗做法如下：
工具/材料：鸡腿或鸡胸肉、榴莲壳1个、姜片、蒜瓣、料酒、盐、鸡精、水。
1、准备榴莲壳：将榴莲壳切成大块，清洗干净，去除榴莲果肉。
2、准备鸡肉：将鸡腿或鸡胸肉洗净，切成适当大小的块。
3、炖制：将榴莲壳放入煮锅中，加入适量的水，将姜片和蒜瓣放入锅中。将锅加热至水开，然后放入鸡肉块，加入适量的料酒煮沸。
4、调味：煮沸后，转小火慢炖，继续炖煮约1-2小时，直到鸡肉变得酥烂。根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精调味。
5、出锅：炖煮完成后，将炖鸡装入碗中，撒上一些葱花作为装饰。可以根据个人喜好，加入一些其他调料，如胡椒粉、花椒粉等。
榴莲壳煲鸡汤的做法如下：
材料准备：三黄鸡、榴莲壳、姜片、料酒、盐等。
1、准备三黄鸡一只，去除内脏，将鸡肉剁成块清洗干净。
2、将榴莲壳中的白色瓤部分轻轻的切下来，切得时候，要注意安全。剩下的榴莲皮就可以扔掉了，把切出来的隔膜切成大块备用。
3、锅中放适量清水，将处理好的鸡块放入锅中，放入姜片、料酒，大火煮开，煮三分钟。
4、然后撇去浮沫，捞出鸡块过凉水清洗干净备用。
5、将处理后的鸡块和榴莲膜放入砂锅，倒入足量的清水（中途不要加水），大火煮开，转中火炖煮40分钟。
6、大火焖煮40分钟后加入食盐调咸味，然后继续焖煮10分钟，一道广式榴莲鸡汤就制作完成。
榴莲壳煲鸡汤做法如下：
材料准备：榴莲、鸡块、葱、姜、胡椒粉、料酒、清水、砂锅、红枣、西洋参、枸杞和盐等。
1、将榴莲果肉剥出，仅用榴莲壳。
2、榴莲壳紧贴果肉部分取出，切块。
3、除腥将鸡块焯水：冷水鸡块下锅，加入葱段，姜片2—3片，少量胡椒粉，适量料酒，开锅后3—5分钟撇去浮沫，用温水洗净，除去姜片，葱片。
4、砂锅里放入榴莲壳肉，焯水鸡块，红枣，西洋参，姜片，料酒，加入热水没过食材。开锅后转小火慢炖2个小时。
5、启锅后加入枸杞，盐最后放入，依个人口味调整用量。
