摘要：昆明真可以称之为中国的美食之乡，这里的吃食不仅具有特色而且十分美味，让人不能忘怀。来到这里的游客对这里的没事都是大加赞美，为这里美食的色香味所倾倒。各种民族风味小吃在制作方面别具一格，或烤或腌或冻制作的食物美味是不得不让人赞美的!昆明人制作美食用的器具也是我们少见的，或用石板或用香竹或用羊皮，制作的食物着实风味独特。那么昆明还有哪些饮食文化特色呢？接下来我们就来详细的了解一下昆明的饮食文化特点吧！一、昆明饮食文化
1、概况
昆明真可以称之为中国的美食之乡，这里的吃食不仅具有特色而且十分美味，让人不能忘怀。各种民族风味小吃在制作方面别具一格，或烤或腌或冻制作的食物美味是不得不让人赞美的!昆明人制作美食用的器具也是我们少见的，或用石板或用香竹或用羊皮，制作的食物着实风味独特。昆明的山珍是最让人羡慕的，在全国都有着重要的地位，大多对方用的菌类都是来自昆明，由于是野生的完全没有危害而且有益于身体，是大多数人的所爱。昆明人吃菜也是有点辣的，并且口味比较重，不过美味是抵挡不住的，绝对满足你对美食的追求。
2、昆明整体饮食文化概述
昆明汉族的传统饮食滇味饮食。滇味是云南汉族的饮食风味，它由云南滇东北、滇西和滇南三个地区的饮食风味汇集而成，而此三地区的食品风味分别代表了云、贵、川交界一带汉族，滇西彝、回、白族、纳西等少数民族以及滇南汉族的饮食风味。
滇味饮食虽与川味饮食相近，但已自成风格。它是以汉菜为主，兼容云南主要少数民族饮食的一种风味。滇菜以昆明地区为中心，汇集了全省三个主要地区（滇东北、滇西和滇西南、滇南）的风味名菜以及许多民族烹饪技术的精华，依靠得天独厚的自然优势，取用丰富繁多的烹饪原料和独具特色的调料，创造了无数美味佳肴，使滇菜具有用料广泛、鲜美时新、品种多变的独特风格。
滇菜的代表主要有“宣威火腿”、“过桥米线”、“三七汽锅鸡”、“宜良烤鸭”、竹荪、鸡纵菜肴等。滇味的特点是鲜香滋嫩、酸甜适度、辣麻适中、讲究原汁原味。
闻名中外的云腿，也就是宣威火腿，自来与金华火腿齐名，出自滇东北的高寒山区。上好的云腿剖开后香味扑鼻、色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略现桃红，似血气尚在滋润，食之则甘美异常。
云腿之所以有这样的美味，因其在制作方法上特别讲究，有“割秘”、“腌秘”、“藏秘”、“食秘”四大诀窍。一年之腿乃发清香，二、三年后，其味转甜，上四、五年的老腿，生熟皆可食用。一般蒸、煮、炒食均可。1923年在广州食品比赛会上，孙中山先生品尝后，对其色鲜肉嫩、味香回甜、食而不腻、备加赞赏，留下了“饮和食德”的题词。
从此宣威火腿名声大振，云南“德和罐头厂”的云腿食品远销东南亚及欧美各地。云腿在滇菜的制作中占有重要的地位，许多菜肴、清汤只要稍加几片云腿配之，即鲜味大增，“云腿扣猴头”、“云腿干贝扣石蹦（一种田蛙）”、“云腿玉树鸡”、“云腿龙须菜”、“云腿穿鸡翅”、“云腿玉兰片”、“鸡枞云腿汤”即如是。
又如滇菜中的一个名菜“火夹乳饼”，就是用乳饼夹云腿蒸制而成，是宴席上不可少的菜肴。昆明的什锦火锅中，云腿也是必备之物。滇南自明代以来经济文化发展较快，是云南汉菜重要的发源地之一。最具特色的滇味名食过桥米线、汽锅鸡都出自此地。
二、昆明的特色美食
1、过桥米线
米线即米粉条，这是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线是云南百姓喜爱的食品之一。过去，大年初一，家家必食米线，借长长的米线，祝愿幸福长久。三月初三，昆明人相邀去西山游玩时，也常吃凉拌的米线，当地谚曰；“三月三．耍西山，吃凉米线。”
米线品种甚多，吃法多样，既可热吃，也可凉吃，可荤可素，丰俭由人。不过，外地游客最好是到羊市口“云南过桥米线馆”一类的米线馆去品尝正宗的过桥米线最为惬意。
吃过桥米线时，要用大汤碗盛来热汤。这是用肥鸡和猪筒子骨熬成的，清沏透亮，汤面覆盖着一层黄黄的鸡油，看似不冒一丝热气，实则滚烫保热。食客先将鸡胸脯肉片、猪肉片、鱼片、猪肝片、猪腰片等氽入汤碗，轻轻一搅，不一会便把肉片涮得又热又嫩。接着，再夹入豌豆夹、韭菜、菠菜、玉兰片一类菜蔬。最后，放入米线，配以香油、胡椒、辣椒油、香菜末等凋料。于是，满碗五颜六色，那雪白的米线，与红色的猪肝片、猪腰片，碧绿的菠菜、豌豆夹，鹅黄的黄芽韭菜，相间交辉。吃起来，肉片鲜嫩，绿菜爽脆，米线软滑，汤味浓美，十分可口。
关于过桥米线的由来，有入认为，这是夹米线入碗时，好像用米线在两碗之间搭架一桥而得名。但是，老百姓更相信一个民间故事中所说的原由：
从前，蒙自一位秀才为了应考，他把自己关在南湖中的小岛上，日夜攻读。妻子每天给他送饭，因路远饭菜常常凉了，秀才便不爱吃。怎么办呢？一天妻子炖了一只肥母鸡，她用土罐盛了鸡汤，带上秀才爱吃的米线和佐料，用竹篮装了送去，当她端汤罐时，手被烫得缩了回来。原来，鸡汤上飘浮着一层厚厚的鸡油，保持了温度。于是，她把佐料放入汤内涮烫，再放入米线。秀才吃得热乎乎的，味道也觉着格外鲜美。大加赞杨，因为妻子送饭必须经过一桥．秀才便笑着对妻于说：“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。”从此，过桥米线便在民间传开了。
2、汽锅鸡
汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅，用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色”的特点。制作时，艺人先将五色土泡水，搅浆，再过滤成绿红色的陶泥。制成泥坯后，绘上山水、花卉等图案，再雕刻和嵌上其它颜色的陶土，经过烧炼和用石器打磨，使之浑然一体，图案清晰。那些用久了的汽锅，光可鉴人，俨然是古朴典雅的民间工艺品。
制作汽锅鸡时，先将鸡块入锅，放上佐料后，搁进放了水的大砂锅里，封严锅盖。用旺火蒸煮约四小时。这时，蒸汽从汽锅底部中间的一根管道不断地喷进里面。既蒸熟了鸡块，又在锅内凝成水珠，成为汤汁。从而，使汽锅蒸出的鸡块肉烂骨离，汤鲜肉嫩，最能保持鸡的原味和营养。
云南盛产药材，当地人在蒸制汽锅鸡时，还爱加上一些中药材。例如，产于高寒草甸山地的冬虫夏草，冬为虫，夏为草，富含虫草酸、维生素、蛋白质等，可治疗肺结核、肺气虚、肺肾两虚，对肾虚阳萎、腰酸背疼等症亦有疗效，因而与人参、鹿茸齐名。三七，医学界认为它有治疗冠心病、抗癌和提神补气之效。天麻则对头痛、头晕、手足抽搐、痉挛和风湿痛有显著疗效。因此，人们在蒸制汽锅鸡时，常常对病下药，分别放进适量的冬虫夏草、三七、天麻等，以滋补强身，祛病延年。
3、鸡菌
鸡菌非鸡，而是一种美味的伞菌。云南气候温和湿润，每当春夏多雨时节，山野草地，各种菌类竞相破土而出。其中，可供食用的菌类多达四十种，如以形命名的“牛肝”、“虎掌”、“刷把”，以色取名的“铜绿”、“青头”、“紫沙包”，还有形容其变化之快的“见手青”，等等。
鸡纵菌是云南诸菌之冠。它那表面黑褐色或微**的伞盖边缘，呈辐射状裂开，于是，古人说它“纷披如鸡羽”，故而得名。鸡血肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，富含蛋白质和钙、磷、铁等多种营养成分，用它烹制的菜肴，不论煎炒、油炸，还是清蒸、做汤，皆清香鲜美。于是，到云南旅行的人，无不以品尝这一美味山珍为乐事。
有人从《庄子》的“鸡菌不知晦朔”里，推测早在两千多年前已开始食用鸡纵菌了。明朝的高宗皇帝朱由校，最嗜鸡纵了。只因鸡纵娇嫩易变质，后过夜便香味大减。为此，正像唐明皇为使杨贵妃能吃到新鲜的南国佳果荔枝，而令沿途驿站快马急递那样，他也每年由驿站用快马急送鸡纵菌到京城。不知是鸡纵菌稀罕难得，还是高宗皇帝太偏爱此物，以至于连正宫娘娘张皇后也没有分享这一佳肴的福分。
在昆明市北郊的富民县，老百姓得鸡纵菌后，恐其变质．常常用盐胶制，或熬液为油。吃过桥米线时，倘若拌上些许辅鸡纵或油鸡纵，别有一番风味。
4、昆明酸腌菜
“昆明酸腌菜，云南人最爱”，这是广为流行的云南民谚之一。
昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，制法简单易行。每年冬春季节，家家将俗称“苦菜”的青菜洗净，挂起晾干。待青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒－－这些作料，既可抑菌、防腐，又增添了各种香味。然后，装入陶罐，封严，腌制一个月后便可食用了。
酸腌菜，或青碧，或土黄，味酸适口，开胃佐饭，既是平日一道菜肴，又是常用的当家调味佳品，不论是凉拌、爆炒，还是热煮、煨烧、蒸制，皆别有风味。
例如，吃凉拌米线时，如拌入剁碎的酸菜和香油、酱油、辣椒油及葱花、香菜、姜汁、蒜水等，五味俱全，甚为可口。又如妙饵块时，将酸腌菜及火腿、韭菜、姜末、葱花等佐料，与饵块下锅爆炒，则又香又鲜。再如烧鲤鱼时，把肥美的鲜鲤鱼用油炸过，放过煽炒过的酸腌菜和辣椒、姜、蒜、料酒等调料，这道煨烧的鲤鱼味鲜肉嫩，酸辣适口。
此外，用酸菜和姜片、泡辣椒熬制的酸辣汤，酸辣可口，既是在外时的醒酒之物，又有活血发汗、散风驱寒作用，民间常用它防止感冒。
竹荪的做法有很多种，比如竹荪排骨汤，竹荪鸡汤，姬松茸竹荪菌菇鸡汤，冬笋竹荪汤，猴头菇虫草花竹荪排骨汤，竹荪鸡肉煲，竹荪花胶干贝汤等等，下面介绍几种竹荪的做法。
1、竹荪母鸡汤
制法：将土养老母鸡去毛、掏尽内脏、去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。
砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金**。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。
要点：给鸡焯水时不要弄破鸡皮;水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，否则会夺鸡汤的鲜味;如果老母鸡肚子里油很多，要挖出来扔掉一点，尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。
2、鸡茸竹荪汤
原料：鸡脯肉150克，水发竹荪350克，盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香菇、猪油。
制法：将鸡脯去筋切成条，加工成茸泥，再加盐、鸡蛋清搅匀上劲。把水发竹荪剪开切成象眼片，胡萝卜切末，黄瓜皮切细丝，香菇切成花盆形状。取小汤匙12把抹上猪油，再把茸放里面抹平，装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末，黄瓜皮丝、香菇花盆块，做成各种花形，上笼蒸3分钟取出备用。把竹荪焯一遍，再用高汤氽一下放入汤盆内。再把蒸好的鸡茸浮入汤中即可。
3、竹荪野菌烧鸡
原料：净土鸡、水发竹荪、盐渍牛肝菌、鸡枞菌、盐、鸡精、味精、胡椒粉、老姜、大葱、料酒各适量。
制法：鸡洗净，改刀成5 厘米见方的块;竹荪择去老残部分，切成3 厘米的片;野菌用清水透去盐，余煮后切成05 厘米厚的片待用。鸡块下姜、葱锅内爆香，烹人料酒，掺鲜汤吃味后下野菌，烧沸去掉浮沫，用小火漫烧至鸡肉把软时，下竹荪、香油收汁起锅装盘时，将竹荪放上面，其他放下面，成宝塔型即成。
根据你提供的描述，应该是一种金汤系列的菜品，许多酒店宴席都有作，这一类菜我们管它叫金汤菜，菜谱名字自取。
汤是**，里面是有南瓜，但南瓜只是起到调色和增加汤浓度的作用，作浓汤菜的材料很多，里面主要材料还需要大量的鸡边油，鸡肉，鲍汁等共同熬制。
里面白的菌茹类应该是常用杏鲍茹之类的。这种汤味浓汤鲜，营养丰富，里面可以加各类菜品混合熬制，还可以加鸡边腿、鹌鹑蛋、鲍鱼等。也可以作为捞饭的底汤。
禽类汤煲336道
清炖鸡
红豆乌鸡汤
鸡豆汤
香菇鸡汤
平菇鸡汤
太白鸡
西红柿鸡块汤
鸡丝莼菜汤
玉竹乌鸡
山炖鸡汤
胡萝卜煲鸡汤
滋补乌骨鸡
平菇蒸鸡
香菇炖鸡
龙井鸡片汤
木瓜炖老鸽
花生米炖肫花
凤爪香菇汤
腐竹风鸡汤
参须鸡汤
乌鸡白凤汤
鸡蓉豆花汤
芋艿炖鸡汤
参归子母鸡
地黄乌鸡
枸杞鸡丁
荷叶鸡腿
银耳鸡肝
茉莉鸡肝
蓣薯乌鸡
风鸡狮子头
沿淮烧鸡煲
西红柿鸡肉煲
平菇炖鸡
人参炖鸡
腐竹风鸡煲
天麻炖仔鸡
白灵菇鸡肝煲
鸡杂煲
乌鸡白凤煲
竹紫鸡丝汤
冬菇凤爪煲
三七老鸡煲
黄精红枣炖老鸡
人参远志鸡
紫河车红枣乌鸡煲
雪莲苁蓉乌鸡汤
果香薏米乌鸡
参竹乌鸡汤
益母乌鸡煲
白术党参乌鸡煲
首乌核桃乌鸡煲
双冬百合鸡片汤
雉肉海参汤
玉米炖野鸡
鸡腰子炖豆腐
母子相会煲
海参鸡肉煲
猴黄老鸡煲
人参附鸡煲
田七老鸡煲
三才老鸡煲
瑶柱老鸡煲
粟米鸡粒汤
巴戟老鸡煲
火腿凤翅煲
栗子凤足煲
熟地鸡肝汤
芝麻乌鸡煲
首乌乌鸡煲
小红乌鸡煲
参芪乌鸡煲
养生保元鸡
竹荪三鲜羹
鸡腿菇凤片汤
鸡枞首乌炖竹丝鸡
鸡煲翅
鸡丝鱼翅羹
鸡枞竹荪凤片汤
苔菜鸡片汤
一品酥鸡
太极蔬羹
当归枸杞炖凤爪
凤爪冬瓜汤
香菇凤爪
清汤肫花
瓦罐炖鸡汤
西红柿鸡蛋汤
莼菜蛋花汤
紫菜鸡蛋汤
薏米蛋片
酒酿蛋羹
百合鸡蛋汤
薏米鸡蛋汤
菊花蛋汤
杭菊蛋奶
菊叶蛋汤
香滑蛋奶汤
香糟什果蛋
银耳烩肺羹
灵芝炖猪蹄
萝卜牛腩煲
莲藕牛腩
清炖牛尾汤
清汤鞭花
牛肉清汤
牛肉土豆清汤
沙锅牛筋煲
枸杞炖牛冲
土豆牛肉汤
枸杞牛尾汤
首乌牛肉
壮阳鞭花汤
巴戟天牛肉
仙芋炖牛肉
菟丝子牛肉羹
黄芪龙眼牛肉汤
苹果牛肉萝卜汤
牛膝枸杞牛肉
萝卜炖牛腩
清汤牛腩
杞子金针肥牛
栗子羊肉汤
羊肉粉皮汤
萝卜羊肉汤
当归羊肝
润发羊肉
枣香龙眼羊肉
当归地黄炖羊肉
销阳苁蓉炖羊肉
鹿鞭羊肉汤
杏仁萝卜炖羊肺
山药竹荪羊肉汤
山茱萸炖羊肉
骨碎补炖羊肉
鹿茸羊肉汤
桂枝羊肉煲
当归羊肉煲
海马羊肉煲
黑龙羊肉煲
羊肉汤
高邮羊肉汤
羊排煲
桂花兔肉
大枣兔肉
玉竹兔肉
枸杞灵芝炖兔肉
石斛炖兔肉
薏米兔肉煲
黄芎兔肉煲
首戟兔肉煲
楂淮兔肉煲
杞龙兔肉煲
菟丝子鹿鞭煲
枸杞红枣炖鹿肉
羊肚人参炖鹿肉
茴香紫苏炖狗肉
金银花炖狗肉
田七瘦肉汤
苦瓜瘦肉汤
榨菜猪肝汤
苘蒿肉丸汤
氽腰片汤
猪里脊清汤
平菇肉片汤
莼菜肉丝汤
菜花肉片汤
生菜肉片汤
汤泡肚尖
肉丝木樨汤
紫菜肉丝汤
肉丝双冬汤
肉丝茭白汤
荠菜肉丝汤
三丝清汤
丝瓜肉片汤
冬瓜肉片汤
猪胰笋片汤
火腿脊梅汤
清汤猪脑
火腿豆腐汤
白果小排汤
肉丸豆腐汤
火腿莼菜汤
苘蒿肉圆汤
肉丝鸡蛋汤
沙锅元宝肉
油辣菇炖肉
蛤蜊斩肉
沙锅风鸡狮子头
沙锅肚片汤
沙锅肉末豆腐
沙茶炖排骨
红枣炖肘
沙锅蹄肚
榛蘑炖猪蹄
石耳炖蹄膀
红菇炖猪蹄
石耳猪肺汤
白果炖猪肺
人参炖猪心
沙锅猪肝
沙锅圈子
大巢莱炖蹄膀
沙锅糟钵头
沙锅口条
沙锅酱肥肠
沙锅酸辣肚块
沙锅下水
沙锅猪蹄
火腿炖芽菜
淡菜猪梅条肉煲
干菜扣肉煲
猪蹄茭白煲
田螺酿肉煲
肚片煲
百合猪肺煲
罗汉果猪肺煲
小白蹄煲
雪菜肥肠煲
鲜笋成肉煲
腐乳肉片煲
腐肉扣肉煲
咸肉冬瓜煲
咸肉鲫鱼煲
火腿冬瓜煲
腊肉莱薹煲
板桥子排煲
猪肝煲
面筋酥肉煲
竹笋鲜肉煲
水晶蹄筋煲
芹菜火腿煲
莲子火腿煲
冬菜肉片汤
大排蘑菇汤
土豆排骨汤
黄豆猪蹄汤
竹笋肝膏汤
莲子肚片汤
肉丸汤
腊肉冬笋汤
花生排骨汤
家常肚片汤
猪肚蹄汤
丝瓜猪肝汤
咸菜肉片汤
白果猪肚汤
肉片冻豆腐汤
板栗排骨汤
拆骨肉粉丝汤
蹄肚浓汤
酥腰白果汤
猪蹄莲藕汤
沙锅杂烩汤
沙锅三鲜汤
沙锅双丸汤
肥肠炖豆腐汤
沙锅腌鲜汤
沙锅肉酿面筋汤
肉饼炖鸭汤
沙锅咸肉豆腐汤
沙锅成肉肚块汤
海米瓜皮沙锅汤
鸡油菌炖肉汤
肉末粉丝煲
腊肉菜心煲
咸肉豆腐煲
沙锅如意卷汤
牛肉丸子清汤
土豆牛肉清汤
西红柿牛肉汤
土豆牛肉沙锅
牛肉炖
杜仲牛膝煲
沙锅炖牛肉
沙锅花生牛肉
咸菜炖牛肉
红枣炖牛筋
沙锅花生牛筋
花生炖牛肺
沙锅牛尾
沙锅牛键子
女贞牛肉
牛仔圆清煲
辣椒牛肉煲
花生牛肉煲
牛肉土豆煲
牛肉豆腐煲
京葱牛筋煲
牛筋煲
开洋牛筋煲
牛条煲
牛尾煲
萝卜牛肺煲
牛蹄汤
白煨牛鞭汤
牛蹄筋浓汤
南瓜牛肉汤
牛肉西红柿汤
咖喱牛肉汤
牛尾汤
沙锅牛肉豆腐汤
氽羊肉丝汤
沙锅羊头
沙锅羊蹄
黄芪羊肉沙锅
羊肉清汤
沙锅成莱羊肉
沙锅羊肉萝卜
沙锅羊肚片
木耳炖羊肉
参龟羊肉
羊肺煲
羊排粉丝煲
红枣羊肉煲
羊肉栗子煲
大枣羊骨煲
羊杂煲
羊肉粉丝汤
羊肉萝卜汤
羊杂汤
山药羊肉汤
驴肉汤
沙锅驴肉
山药炖驴肉
口蘑驴肉煲
萝卜驴肉煲
蚕豆驴肉煲
黄豆驴肉煲
豆豉驴肉煲
狗肉清汤
沙锅山药狗肉
黑豆狗肉
黑豆狗肉煲
淡菜狗肉煲
甘薯狗肉煲
陈皮狗肉煲
水产淡汤煲249道
萝卜丝鲫鱼汤
山药鲫鱼汤
萝卜丝炖鲫鱼
鲫鱼豆腐汤
氽鲫鱼汤
菠菜鲫鱼
鲫鱼精片
木耳鲫鱼
沙锅鲫鱼煲
蒜子黄鳝煲
参乌黄鳝
参归黄鳝煲
红枣枸杞炖黄鳝
姜丝鲈鱼汤
莼菜鲈鱼汤
莼菜鲈鱼煲
黑鱼煨汤
蒜子黑鱼汤
春笋黑鱼汤
莲藕黑鱼
氽黑鱼片汤
牛蒡黑鱼汤
鳜鱼汤
西红柿鳜鱼
雪菜大汤黄鱼
雪菜黄鱼汤
蟹黄茶馓煲
青蟹年糕煲
白汁青蟹煲
蟹黄豆腐羹
虾兵蟹将豆腐煲
蟹黄大鱼圆
蟹粉豆腐羹
蟹黄文丝豆腐羹
泥鳅豆腐汤
泥鳅钻豆腐
泥鳅炖豆腐
粉皮鱼头汤
鱼头豆腐汤
细辛鱼头煲
清汤虾丸
虾皮紫菜汤
清汤虾圆
虾米干丝汤
鲜花虾饼
琬豆虾球
葛笋河虾汤
龙虾煲
黄芪虾皮汤
鱼丸汤
昂剌鱼豆腐汤
东豆腐昂刺汤
沙锅酥鱼汤
三高汤
酸辣鱿鱼汤
黄颡鱼笋片汤
奶汤巴鱼
丝瓜爆鱼汤
清汤老鳖
着汤鱼圆
自目鱼白汤
芙蓉银鱼汤
红花鲶鱼
决明鱼片
首乌鲤鱼
花生乌鱼
黄颡鱼汤
鸡火鱼皮煲
蒜子鲴鱼煲
昂刺鱼煲
成肉咸鱼煲
杂炖煲
沙锅酥鱼煲
沙锅塘鳢鱼
田螺酿肉煲
老鳖煲
豆豉牛蛙煲
成菜墨鱼煲
酸辣鱿鱼煲
蒜子塘鳢鱼
成鱼茄子煲
西红柿鱼圆汤
黑豆鱼尾
霞龄滋补汤
双色鱼丸
鱼松羹
清汤鱼线
鱼粥菜心
枸杞炖甲鱼
皮蛋鱼片汤
甲鱼炖豆腐
奶汤小巴鱼
鞭花炖鲴鱼
灌汤鱼圆
夹心鱼圆
二海炖豆腐
昂刺鱼炖豆腐
开洋豆腐汤
开洋冬瓜汤
开洋干丝汤
芥菜蛤蜊汤
香菇干贝炖豆腐
萝卜蛤蜊汤
香针蛤蜊汤
文蛤炖豆腐
芥菜文蛤豆腐汤
牡蛎豆腐羹
竹蛏豆腐汤
蚬子豆腐汤
肉片海参汤
养生清汤鲍片
香菠炖蛤士蟆
冰糖蛤士蟆
虫草竹荪翅
清汤鱼片
虾圆笋片汤
火腿虾圆汤
火腿虾仁汤
清汤鱼翅
干贝鸡块汤
车螯豆腐汤
青菜河蚌汤
蚬子豆腐羹
莼菜鲈鱼汤
鳜鱼酸菜汤
银鱼汤
虾仁鸡丝汤
龟鳖汤
塘鳢鱼汤
罗非鱼汤
河蚌成肉汤
灵芝河蚌煲
蚬子韭菜汤
牛蛙汤
清汤蛤士蟆
三丝敲鱼汤
龙井捶虾汤
芙蓉蛋海底松
竹荪响螺汤
沙锅荷包鱼
川芎蛤蜊煲
沙锅豆腐鱼片
沙锅甲鱼
黑豆炖甲鱼
沙锅头尾
沙锅鱼头豆腐
沙锅鲴鱼
沙锅昂刺鱼
慈姑塘鳢鱼
上汤炖八珍
沙锅雅鱼
沙锅脐门
沙锅雪菜黄鱼
清炖鳝鱼
沙锅腌川
沙锅三鲜鱼
沙锅草鱼粉
沙锅黑鱼汤
海味鲜菇炖豆腐
沙锅海味
沙锅黄鱼汤
沙锅鲫鱼汤
沙锅糟香黑鱼
茄汁鲤鱼沙锅
淡菜甲鱼
乌鱼冬瓜
龟肉炖猪肚
全家福
金龟炖鸡
红枣龟肉沙锅
花生炖泥鳅
咸肉鱼块煲
黑鱼脯煲
青鱼头尾煲
金蒜鳝筒煲
泥鳅鳝鱼煲
酸辣海蜇汤
豉椒黄鳝煲
酱汁竹蛏煲
成菜鲈鱼煲
螃蟹鲈鱼煲
大蒜鲶鱼煲
豆腐鲶鱼煲
大蒜鲴鱼煲
香菇三圆煲
养生海鲜盅
带鱼煲
黄娴河鳗煲
豉汁牛蛙煲
雪菜牛蛙煲
蟹黄裙边煲
鸡肉甲鱼煲
鲍鱼煲
鲨鱼煲
茭白鸡枞金钩
墨鱼煲
鳗鱼煲
石鸡煲
龟肉煲
萝卜白鳝煲
陈皮鲤鱼煲
河虾粉丝煲
虾仁什锦煲
温馨海苔羹
螃蟹鲴鱼煲
螃蟹鲶鱼煲
白汁肉蟹煲
蟹黄馓子
干贝萝卜煲
三鲜珧肉煲
豆瓣牛蛙煲
一品海鲜煲
鱼翅干丝
双娇龙虾煲
奶汤鲫鱼
酸菜鲫鱼汤
雪菜鲢鱼头汤
脆鱼干丝汤
奶汤鱼丸
甲鱼汤
酸菜竹蛏汤
上汤海鲜大会
干贝豆腐汤
干贝萝卜汤
乌鱼蛋汤
酸辣乌鱼蛋汤
牛蛙浓汤
奶汤沙光鱼
大汤鳜鱼
鸡皮鱼肚煲
沙锅鱼肚
煨脐门
蟹黄豆腐汤
碧螺虾仁汤
白汤鳗鱼
霸王别姬
羊方藏鱼
沙锅虾球冬瓜汤
沙锅黄鱼豆腐汤
木瓜枸杞炖蛤士蟆
沙锅山海龟汤
干贝冬瓜煲
开洋煲
塘鳢煲
鸡翅海参煲
鸡丸鲍鱼煲
芦笋鲍鱼煲
蒜子鲍鱼煲
清汤鲍鱼
素菜类汤煲301道
冻豆腐粉丝汤
炖豆腐
西红柿豆腐汤
雪菜豆腐汤
菠菜豆腐汤
东豆腐汤
豆腐果蔬菜汤
菜秧豆腐汤
雪里蕻豆腐汤
萝卜豆腐汤
野菜蛋汤
海苔蛋花汤
圣女芥菜蛋汤
莲子老鸭汤
扁尖老鸭汤
薏米老鸭汤
鸭血豆腐汤
啤酒鸭
虫草鸭汤
萝卜炖鸭汤
冬瓜鸭舌汤
芋艿鸭块汤
黄精鸭饼
口蘑鸭子
龙枣老鸭
芝麻鸭肝
芋艿鸭块煲
牛蒡老鸭煲
鸭血豆腐煲
馄饨鸭
老鸭煲
蜜果炖老鸭
红枣双仁鸭
翡翠鸭羹
沙锅天地鸭
竹笋杞子炖水鸭
炖天地鸭
三套鸭
虫草滋补鸭
洼圆益智汤
冬笋鹅掌汤
春笋鹅掌
沙锅风鹅豆腐
黄芪杞子清炖鹅
双笋炖风鹅
补骨鹅肉煲
莲子鹌鹑汤
红莲鹌鹑
鲜奶鹌鹑
火腿笋片鹌鹑汤
太子参炖鹌鹑
虫草川贝鹌鹑
杜仲鹌鹑煲
五味子炖鹌鹑
玉竹鲜蘑氽鹑脯
洋参龙眼鹌鹑煲
银耳乳鸽汤
金针鸽脯
茉莉鸽脯
玉竹乳鸽
椿芽豆腐
玫瑰豆腐
砂仁豆腐
臭豆腐黄豆煲
双色菊花豆腐
地皮菜豆腐汤
莲蓬豆腐
咸菜豆腐汤
青菜豆腐汤
鲜蘑豆腐汤
草菇豆腐羹
雪花豆腐
文思豆腐
平菇腐竹汤
腐竹木耳汤
蘑菇腐竹煲
粉丝汤
圆汤
豆泡炖
海带冬瓜汤
草菇冬瓜
全冬瓜
薏米冬瓜
芽笋冬瓜
紫菜冬瓜汤
冬瓜木耳汤
木瓜炖百合
南瓜炖百合
蜂蜜炖百合
补益莲子百合汤
鸡汤豆苗
榨菜笋片汤
竹笋香菇汤
虾米萝卜汤
香菜粉皮汤
慈姑咸菜汤
苋菜汤
蒲莱汤
奶汤菜花
西红柿紫菜蛋汤
火腿炖芽莱
成莱豆瓣汤
莴笋汤
生菜汤
桂花山药
黑麻山药丸
黑白分明
蜜柑银耳
茉莉银耳
核桃银耳
杏仁银耳
玉兰银耳
竹荪银耳
南瓜绿豆
山楂梨丝
首乌三菌
大枣薏米
桃仁薏米
天门冬萝卜
鲜奶雪梨
椰汁西米
银芽山楂
竹荪莲子
紫菜猴头
莴笋春笋煲
荠菜春笋煲
菊花脑汤
芙蓉银耳汤
素什锦汤
瓠瓜汤
金针菇汤
咸菜慈姑汤
芙蓉海底松
西瓜密瓜羹
甘薯羹
橘络元宵
荔枝火龙果
酸辣芦笋羹
蚕豆羹
芥菜竹荪羹
豆瓣咸菜汤
丝瓜蘑菇汤
玉米西瓜汤
决明海带煲
薏米海带煲
山楂薏米
桂花核桃
麻仁银耳
酒香玉果
杏片银耳
蜂蜜炖无花果
猕猴桃西米羹
杏仁雪梨饮
榴莲香糟羹
木瓜炖银耳
冰雪李子羹
川贝炖雪梨
苹果菠菜羹
香橙百莲露
香芒山楂炖银耳
菊花橘皮炖雪梨
柑橘川贝银耳
冰糖龙眼银耳羹
腌鲜手撕笋
竹荪丝瓜汤
莲子银耳汤
香菇莼莱汤
牛蒡汤
三菇汤
山药清汤
黄花紫菜汤
黄豆芽豆腐汤
三鲜豆腐汤
三鲜腐竹汤
莴苣汤
苘蒿汤
胡萝卜汤
山药汤
丝瓜汤
苋菜羹
苦瓜汤
佛手瓜汤
慈姑汤
猴头菇汤
竹荪汤
莼菜汤
蘑菇汤
苜蓿汤
金银浸时蔬
菊花汤
紫菜汤
芽菜汤
沙锅冬瓜汤
口蘑竹荪沙锅汤
沙锅凤尾笋汤
沙锅四季豆汤
沙锅菜心汤
四神炖南瓜
沙锅芋艿汤
沙锅萝卜汤
沙锅三冬汤
沙锅双菇汤
沙锅虎爪笋汤
沙锅口蘑汤
芦笋沙锅汤
银耳芦笋沙锅汤
浓汤丝瓜
沙锅什锦汤
沙锅三鲜汤
菜心豆腐煲
大葱豆腐煲
芥菜豆腐煲
草菇豆腐煲
家常豆腐煲
酱汁豆腐煲
芥菜竹荪羹
腐竹煲
蘑菇丝瓜煲
奶油煲
面筋煲
冬菇面筋煲
雪菜冬笋煲
双菇煲
冬笋腐竹煲
鲜参莲棍炖南瓜
奶油腐竹煲
花菜煲
石耳蘑菇煲
素什锦煲
家常豆腐汤
豆腐汤
荠莱豆腐汤
豆腐海带汤
上汤芥菜
韭菜豆腐汤
冻豆腐汤
油豆腐粉丝汤
奶汤
木耳丝瓜汤
三鲜黄瓜汤
奶汤花菜
土豆浓汤
芥菜竹荪汤
鸡毛菜土豆汤
藕片汤
奶汤芋艿
奶汤蒲菜
浓汤炖萝卜
燕窝杏仁汤
燕窝冰糖汤
冰糖玛瑙燕窝羹
浓汤萝卜
芙蓉银耳羹
金瓜醉仙羹
银耳荔枝汤
银耳莲子羹
益寿银耳汤
银耳桂圆汤
双耳汤
西瓜器衣汤
十可奶油汤
莲子桂圆汤
莲子雪花汤
莲子葡萄汤
莲子马蹄汤
莲子山药汤
红枣萝卜汤
红枣银耳汤
红枣茯苓汤
金银牛肝炖双菌
红枣绿豆汤
红枣甘麦汤
花生桂圆汤
花生红枣赤豆汤
杏仁霜汤
杏橘丝瓜汤
杏菊汤
杏仁蜜汁汤
金针红枣汤
枸杞酒酿汤
桂圆红枣汤
绿豆百合汤
牛奶玉米汤
百合花生汤
百合汤
薄荷绿豆汤
冰冻绿豆汤
天冬扒猴头菇
消暑豆汤
赤豆汤
莲子汤
杨梅汤
山楂梅汤
菠萝山楂汤
丁香酸梅汤
乌梅汤
沙参炖猴头
草莓汤
奶油玉米浓汤
南瓜奶油浓汤
胡萝卜香橙汤
土豆奶汤
什锦水果羹
西米银耳羹
金丝蜜枣羹
草菇养生汤
八宝莲子羹
鲜莲菠萝羹
莲子橘羹
扁豆花生羹
哈密瓜羹
樱桃蚕豆羹
藕丝羹
芋头羹
瓜香养生羹
杏子苹果羹
枇杷羹
牛奶葡萄羹
栗子羹
桂花栗核羹
栗子白果羹
发财栗蓉羹
栗枣羹
雪耳大枣莲子羹
香芒芋头羹
西豆羹
甘薯羹
苹果干栗
苹果毛丹羹
马蹄鲜奶羹
红枣桂圆羹
金玉满堂羹
清汤莼菜
金橘罗汉果露
百合羹
雪花果羹
猕猴桃羹
苹果猕猴桃羹
山药莲子羹
西米百合羹
橘酪桂花元宵
咸菜慈姑汤
酒酿百合羹
龙眼枇杷羹
香蕉芒果羹
西瓜羹
西瓜哈密瓜羹
菠萝草莓羹
枇杷桃脯羹
什菜煲
五色蔬菜汤
20个煲汤秘笈
用何种锅具煲汤最好？
煲汤时间要多久？
煲汤水量要如何控制？
煲汤的材料何时放最适当？
如何去除煲汤上的浮油？
为什么煲汤的肉类原料要先氽烫？
为什么煲汤时勿开盖、勿加冷水？
不同食材一起炖煮时，要如何掌握食材软烂的程度？
煮汤的要点是什么？
如何煮出汤汁清澈的鱼汤？
煮出浓淡适中汤羹的秘诀是什么？
汤如何才煮得鲜香美味？
汤里的食材应冷水还是热水下锅？
汤为何不可先加盐？
海带煮汤有什么诀窍？
炖出香浓鸡汤的要点是什么？
汤汁如何做得浓稠？
排骨汤如何煮得清澈？
煮豆腐汤有什么技巧？
蛋花汤如何避免蛋花黏成一块？
80种食物黄金组合
大+牛肉
花椰菜+西红柿
花椰菜+鸡肉
花椰菜+猪肾
韭菜+豆芽
芹菜+核桃
芦笋+香菇
苋菜+猪肝
芥蓝+豆腐
鱼腥草+鸡肉
鱼腥草+猪肺
油菜+香菇
油菜+虾皮
韭菜+核桃肉
油麦菜+冬笋
韭菜+鸡蛋
香菜+羊肉
香菜+猪肠
圆+西红柿
圆+海米
猪肝+菠菜
蚕豆+葱
黄花菜+猪肉
黄花菜+鸡蛋
蒜薹+木耳
土豆+牛肉
山药+芝麻
山药+鸭肉
泥鳅+牛蒡
冬笋+枸杞
冬笋+牛肉
羊肉+白萝卜
白萝卜+酸梅
茭白+猪蹄
胡萝卜+猪肝
胡萝卜+排骨
生姜+猪肺
洋葱+牛肉
莴笋+猪肉
蒜+猪肉
百合+莲子
鳝鱼+藕
藕+槐花蜜
冬瓜+薏米
丝瓜+鸡蛋
丝瓜+虾米
苦瓜+豆腐
苦瓜+青椒
茄子+西红柿
南瓜+红枣
黄瓜+木耳
柿子椒+猪肝
辣椒+鸡肉
西红柿+鸡蛋
西红柿+豆腐
玉米+松仁
毛豆+玉米
荷兰豆+春笋
豇豆+猪肉
木耳+红枣
黑木耳+白木耳
金针菇+柴鸡
金针菇+猪肝
银耳+茉莉花
红枣+龙眼肉
石榴+生姜
芒果+鸡肉
西瓜+西红柿
杏+猪肺
花生+红枣
花生+猪蹄
苹果+猪肉
杨桃+牛奶
杨梅+蜂蜜
金橘+生姜
荸荠+香菇
枸杞子+菊花
枸杞子+雪梨
枸杞子+羊肉
柠檬+甘薯
鸽肉土豆汤
莲乌乳鸽煲
龙眼鸽肉煲
黄灵鸽蛋汤
益寿鸽蛋汤
当归羊肚炖乳鸽
灵芝清炖鸽
灵芝鹑蛋
西兰花鸽蛋
冬瓜蛙腿
冰糖燕窝
芙蓉血燕
冰糖血燕
雪燕银丝菊
什锦全家福
银耳鸡汤
蘑菇鸡汤
双菇鸡汤
双冬凤爪汤
平菇凤翅汤
凤翅菊花汤
鸡虾双珠汤
淮山子鸡
黄芪鸡圆
鸡丸清汤
鸡爪翅莼莱汤
三丝鸡块汤
鸡血豆腐汤
豆皮风鸡汤
三禽杂汤
蛋美鸡
黄鳝鸡丝
鸡火苋菜
沙锅冬菇小鸡
沙锅鸡块
沙锅人参鸡
黄芪沙锅鸡
沙锅鸡翅鸭掌
鲜蘑焖鸡
沙锅冬笋鸡
金针鸡丝
莲藕鸡
沙锅京葱鸡翅
栗子炖鸡心
沙锅栗子鸡
乌鱼炖鸡
沙锅鸡杂
沙锅鸡圈肉
清炖二鸡
茉莉捶鸡
首乌鸡片
当归炖鸡
三七炖鸡
沙锅芋艿炖鸡
慈姑炖草鸡
石耳炖鸡
平菇炖小鸡
沙锅京葱贵妃鸡
三鲜鸡蛋汤
冬瓜蛋汤
沙锅野鸡
黄豆炖肫花
白扁豆炖柴鸡
蛤干炖鸡
竹荪鸡脯煲
鸡皮鲜菇煲
奶油鸡煲
木樨汤
菜秧鸡蛋汤
栗子柴鸡煲
鳗鲞鸡块煲
白果鸡腿煲
豉汁滑鸡煲
豆瓣仔鸡煲
油豆腐鸡煲
双色鸡丸煲
瓦罐鸡汤
沙锅鸡爪翅
魔芋鸡颈煲
平菇鸡肫煲
百灵菇鸡肝煲
大葱鸡翅煲
火腿鸡翅煲
蚝豉凤足煲
白果凤足煲
花生鸡爪煲
蘑菇炖仔鸡
奶汤鸡块煲
鸡火鳖煲
猴头小鸡煲
荠菜野鸡煲
香芋山鸡煲
竹笋蘑菇鸡汤
草菇鸡汤
红枣香菇鸡汤
芦荟鸡爪煲
黄瓜鸡片汤
鸡肫竹荪汤
酸辣鸡丝粉皮汤
鸡杂汤
咖喱鸡丁汤
奶油鸡片汤
家常蛋汤
肉丝鸡蛋汤
生地鸡蛋汤
海米冬瓜鸡蛋汤
海米西红柿鸡蛋汤
蛋花汤
紫菜蛋汤
三鲜鸡糕汤
青菜蛋花汤
韭菜鸡蛋汤
榨菜鸡蛋汤
丝瓜蛋汤
鸡蛋粉丝汤
白瓜鸡蛋汤
黄瓜蛋汤
凤菇乌鸡汤
沙锅冬菇凤爪汤
沙锅鸡丝干丝汤
银耳鸭舌汤
生姜山药水鸭汤
天冬南沙姜老鸭煲
煨鸭汤
火腿炖鸭
沙锅炖家野
沙锅文武鸭
沙锅馄饨鸭
沙锅芋艿鸭
干贝炖鸡
人参炖仔鸭
山药枸杞老鸭汤
下水炖鸭
参芪沙锅鸭
清炖鸭掌
沙锅鸭舌掌
沙锅鸭四宝
沙锅魔芋鸭
沙锅香糟鸭
鸭头鸭掌汤
老鸭炖豆腐
莲藕老鸭羹
荷莲八宝鸭
蚝豉鸭掌煲
冬笋鸭舌煲
板鸭煲
芡实老鸭煲
黄豆老鸭煲
京葱鸭块煲
馄饨鸭馒
山药鸭翅煲
芦笋鸭腿煲
魔芋鸭煲
翡翠鸭汤
鸡腿菇鸭汤
鸭架汤
鸭舌浓汤
口蘑鸭舌汤
口蘑鸭片汤
风鹅冻豆腐汤
鹅掌三鲜煲
风鹅慈姑汤
沙锅银耳鹌鹑
沙锅蘑菇鹌鹑
冬笋鹌鹑煲
鲍鱼鹌鹑煲
煨鹌鹑汤
鹌鹑鸽子汤
香菇鹌鹑汤
蘑菇鹌鹑煲
推纱望月
煨清汤鸽子
火腿鸽脯汤
鸽丝青菜汤
莲藕乳鸽
冰糖银耳鸽蛋
灵芝炖乳鸽
鸽丁三鲜汤
枸杞炖乳鸽
沙锅炖乳鸽
沙锅八宝鸽子
山药鸽子煲
火腿鸽子汤
枸杞仔鸽汤
砂仁乳鸽煲
山玉乳鸽煲
畜类汤煲402道
榨菜肉丝汤
苦瓜肉片汤
肉片豆腐汤
丝瓜肉片汤
金针肉丝汤
酸辣汤
山药肉片汤
肉丝茭白汤
沙锅白肉汤
连锅汤
花生红枣瘦肉汤
山楂瘦肉汤
罗宋汤
扣三丝汤
火腿汤
火腿冬瓜汤
萝卜排骨汤
白果小排汤
冬瓜排骨汤
排骨海带汤
牛蒡排骨汤
莲藕煲排骨
大豆排骨汤
玉米排骨汤
双蔬排骨汤
淮杞排骨汤
淡菜小排汤
萝卜大排汤
冬瓜腔骨汤
淡菜炖排骨
玉米煲排骨
莲藕炖排骨
酸菜汤
咸肉豆腐汤
腰花双耳汤
花生猪蹄汤
猪蹄肚汤
肚片汤
菠菜猪肝汤
红枣猪心煲
沙锅蹄筋
翡翠肉圆汤
菜花肉皮汤
肉片汤
荠菜猪肝汤
腰花木耳汤
肚肺汤
紫菜肉片汤
山药里脊汤
火腿鲜笋汤
腐皮腰片汤
大肠海带汤
冬瓜肺片汤
白果小排汤
咸肉豆腐笋片汤
淡菜煨猪肉
什菜汤
腊肉菜薹汤
腊肉慈姑汤
猪蹄茭白汤
猪血粉丝汤
咸肉河蚌汤
杂烩汤
腌笃鲜汤
蹄肚汤
肚片汤
酥腰百叶结汤
淡菜炖蹄筋
银芽里脊
桑萸里脊
茯苓肉片
白菊肉片
百合肉片
西红柿肉片
参芪酥肉
乌发精片
枸杞酥腰
核桃猪腰
麻酱腰片
黑麻腰片
黄冬猪肝
菊花猪肝
桑叶猪肝
氽肝
丝瓜猪肝
大枣猪心
双豆猪蹄
莲藕猪蹄
黄精猪蹄
芝麻皮条
菜豆猪肤
红黑猪肤
干豆条肉煲
肉酿面筋煲
玉米鲜肉煲
笋瓜咸肉煲
腊肉莴笋煲
猪蹄煲
黄豆猪蹄煲
腐乳猪蹄煲
淡菜炖猪蹄
肥肠煲
沙锅炖酥腰
火腿炖
腰花汤
腰片汤
竹筒肚肺汤
猪肝菠菜汤
莲玉猪肉煲
氽肉圆汤
炖酥腰
莲子猪心煲
豆豉猪肝汤
黄芪猪肝
腐竹猪肚
沙锅肚肺
肉末豆腐
雪荠肉汤
无花果炖猪肚
果金煲猪蹄
红枣煲猪肉
沙苑苦瓜炖瘦肉
花生炖猪蹄
党参淮山炖猪腰
红枣雪耳炖猪肉
冰糖川贝雪梨炖猪肺
大豆炖排骨
蟹粉狮子头
火腿娃娃菜
冻豆腐风干肉
清汤猪蹄
双腰炖豆腐
佛手薏米煲
田参猪肉煲
花夏猪肉煲
莲百猪肉煲
竹莲猪肉煲
红灵猪肉煲
茯黄猪肉煲
莲芽猪肉煲
丝瓜猪蹄煲
西施排骨煲
灵耳猪心煲
龙实猪心煲
元蘑猪心煲
参归猪心煲
双莲猪心煲
党琥猪心煲
杏仁猪心煲
琥蓣猪心煲
白玉猪肚煲
鱼腥猪肺煲
陈皮猪肺煲
参归猪肾煲
地黄猪肠煲
圆氽汤
百合炖猪蹄
咸肉冬瓜
鱼鳃腰片汤
萝卜炖酥腰
鸡枞腰片汤
榛蘑炖猪排
密环菌炖猪蹄
水产类汤煲249道
素菜类汤煲301道
