乌鸡炖汤好吃，其做法如下：
主料：乌鸡、猪展肉、红枣。
辅料：枸杞、党参、黄芪。
1、准备好材料。
2、乌鸡和猪展肉切成几块。
3、把配料洗干净，然后放入炖盅内。
4、把乌鸡和猪展也放进去，然后加入清水。
5、放回电炖锅内，开启炖汤模式两个半小时。
6、最后5分钟时，打开锅盖然后加入杞子和盐。
7、加盐后再顿五分钟就可以出锅食用了。
乌鸡炖汤的注意事项
1、选购乌鸡：选择体形饱满、皮色发亮、无异味的乌鸡。新鲜的乌鸡应该肉质紧实、有弹性，皮色应该均匀。
2、处理乌鸡：将乌鸡清洗干净，去掉杂质和内脏。如有需要，可以将鸡毛焯水处理，去除残留的脏物。
3、配料选择：炖乌鸡时可以添加一些适合搭配的配料，如姜片、枸杞、红枣、山药等，这些配料可以增加口感和营养价值。
4、炖煮时间：乌鸡的肉质相对较老，炖煮的时间较长会使其更加鲜嫩可口。可以用炖盅或者压力锅来炖煮，一般需要煮至乌鸡骨肉分离或者容易取下骨头即可。
5、火候控制：炖乌鸡时可以选择文火炖煮，这样可以使鸡肉更加入味，并保持鲜嫩。如果时间允许，可以选择慢炖，以获取更好的口感和汤汁浓香。
6、调味品使用：可以根据个人口味喜好选择适量的盐、生抽、料酒等调味品，以增加风味。
乌鸡汤N种做法
乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
四、补品三套禽
原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
五、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：
1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
六、乌鸡煨鳖裙
主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。
配料：水发木耳50克，火腿丝5克。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金**时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。
功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
1、乌鸡1只、姜1块、盐1茶匙（5克）、清水2500ml。汤料：红枣5颗、莲子5颗、薏米10克、百合10克、枸杞10颗、淮山40克、党参10克、川砂仁3颗、扁豆50克。
2、将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。
3、将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。
4、将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。
5、最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
乌鸡炖汤的方法和配料如下：
食材：乌鸡、香菇、桂圆、红枣、枸杞、黄芪、党参、姜、葱、盐、冰糖、芝麻油。
步骤1、乌鸡切块洗净。锅内放凉水，鸡块，几片生姜，火开捞出。这一步是焯水，主要是去血腥，去脏东西，一般炖肉都要焯水的。
步骤2、另外起锅，放少许油、冰糖炒糖色，然后姜片，鸡块下锅，放入适量料酒，翻炒一小会儿，然后放入温水，大火烧开炖。
步骤3、然后放砂锅里小火慢炖，加入香菇，黄芪和党参。炖两个小时后，放葱花，枣，桂圆、枸杞。
步骤4、放一勺盐，滴上几滴芝麻油，即可出锅。
