鸡汤怎么炖，汤清味美，唇齿留香，营养丰富呢？

鸡汤怎么炖，汤清味美，唇齿留香，营养丰富呢？

大家都知道，鸡汤的营养价值是非常高的（含有蛋白质，维生素D，及其多种多样便于人体吸收的矿物元素）。特别是天气冷的情况下，合理填补些他们能够起到提高人体免疫力，改进消化功能，固精强肾填髓等功效，从古到今都是非常受老百姓所认可的滋补养生佳品，煲汤时，加入适量的菌菇，黄花菜、枸杞子这些会使这道美味可口的营养成分变得更加的丰富多彩。

食物配料：公鸡（或是散养的散养土鸡）、米酒、盐、（味精）、葱、姜片、菌菇（3样之上）、黄花菜、枸杞子这些。制作流程：

最先，提前准备1只公鸡（或是母鸡），把它屠宰稳妥后，再把它打花刀剁碎块状，随后，再将它们冷水下下锅中，与此同时，添加少许的去腥的米酒，走红煮流血沫后（绰水），捞起来，再度用温水洗干净后，将它们盛入提早备齐的石锅中。

随后，在石锅中倒进适量冷水（未过黑椒鸡块就可以），与此同时，放进1根大葱（弄成总结），和几块姜片，大火烧开后，再用小火并盖上锅盖，再次炖2小时左右，半途，然后将提早泡好的各种各样菌菇，红枣，枸杞子、黄花菜等几种配料。

出锅前，再倒入少许的盐和味精（能选没放）调料，与此同时，撒进适量葱段装饰设计点缀一下，就可以做好端上饭桌，特征是：汤清味美，意犹未尽，唇齿留香，不但美味可口，营养全面，并且具有养生食疗的作用，过年的时候，大伙儿尽量还记得做给家人吃，全年的辛勤劳作，就该补补身体啦。

煲鸡汤时，我建议大家将鸡头和鸡腚独立提取出来，不然，炖出去的汤难免会有些臭味，除此之外，加入适量的菌菇，不但会让心灵鸡汤变得更加的美味，并且茶汤颜色都不会变得更加的清亮，从而做到汤清味美丽的实际效果。

冬季炖鸡汤放什么材料 怎么炖鸡汤好喝又营养

用料

主料；北京油鸡半只。

辅料；干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1／3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。

清炖鸡汤的做法

1、准备北京油鸡。

2、根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。

3、我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。

4、另起锅，放入鸡。

5、放入葱姜蒜。

6、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。

7、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞即可。

8、清炖鸡汤成品图。

补鸡汤做法

1 虫草花鸡汤

虫草花中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够补充人体营养，提高自身免疫力，具有益肝肾、止咳化痰等功效，而且性质平和，大部分人可以食用，以下是和鸡一起炖汤的做法：

1、首先准备鸡、虫草花、红枣、枸杞、核桃适量。

2、接着将鸡清洗干净，切成块状，红枣去核。

3、然后将所有处理的食材放入锅中，加入清水没过食材。

4、盖上盖子大火炖20分钟，小火再炖1小时。

5、最后加入适量的盐、味精调味即可食用。

山药是一种养肺的佳品，和鸡一起煲汤，味道鲜美、香味浓郁，能够起到养肺护肝、润燥、滋补强筋等功效，以下是具体做法：

1、首先准备食材生姜、山药、鸡、盐、味精、料酒适量。

2、接着将鸡清水清洗干净，切成块，生姜切片，山药清洗后切块。

3、然后将鸡和生姜放入，大火烧开后，去掉表面浮沫，放入料酒、山药，中小火炖1-1.5小时。

4、最后加入盐、味精调味，焖5-10分钟即可食用。

枸杞红枣乌鸡汤，是由红枣、枸杞、乌鸡作为原材料制作的滋补美食，具有补血养血、美容养颜、益精明目等功效，味道可口、肉质鲜嫩，在冬季可以适量饮用，起到暖胃的效果，以下是具体做法：

材料：枸杞20克、红枣10颗、生姜5片、乌鸡一只。

做法：

1、将乌鸡清洗干净，去毛、内脏等，放入沸水中焯水后捞出，控干水分备用。

2、接着将红枣和枸杞、生姜清洗干净，红枣去核、生姜去皮切片，枸杞去掉表面灰尘。

3、然后在锅中倒入乌鸡、生姜、红枣、枸杞食材，大火煮开后，小火慢炖1-2小时，

4、最后用盐、味精调味即可。

党参和黄芪都是药用价值较高的中药材，和鸡一起炖汤吃，具有健脾养胃、补气益血、强筋健骨、美容养颜等功效，对于冬季来说，是可以适量饮用的，补充人体养颜，起到健脾暖胃的效果，以下是具体做法：

1、准备党参、黄芪、鸡、红枣、生姜片适量。

2、将鸡清洗干净，然后在沸水中去除血水，红枣清洗后去核，党参和黄芪清水清洗后，切段。

3、接着将鸡、党参、红枣、黄芪、生姜片放入锅中，加水没过食材，中小火炖1-2小时。

4、最后用味精、盐调味，焖5-10分钟，鸡肉熟烂入味即可食用。

说到滋补其实最好的方法就是通过饮食的一种方式，因为饮食的话可以从内而外的去调理和滋补，身体又不会，身体的健康，造成其他不良的影响，而滋补鸡汤的炖法主要是一些原料的选择，比如枸杞红枣乌鸡汤，或者是党参黄芪炖鸡汤，都是比较好的补气血食物。

一、枸杞红枣乌鸡汤

原料：乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒

做法：将乌骨鸡清洗干净，剁成块。将大葱切段；把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。

功效：乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

二、党参黄芪炖鸡汤

党参黄芪鸡汤有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

所需材料有主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，辅料：红枣10克，姜片，调料：料酒，精盐，味精。

党参黄芪炖鸡汤的做法：

(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

(2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

三、花胶人参鸡汤

材料：花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐。

花胶人参鸡汤的做法：

1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只，枸杞一把，鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用。

2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时，放盐调味。