材料
主料 挂面适量，鸡汤适量
辅料 上海青1棵，鸡蛋1个，胡萝卜少许，香菇3朵，盐少许
做法
1、将各种材料准备好，面条、青菜、鸡蛋、胡萝卜、鸡汤、香菇；
2、青菜洗净，香菇去蒂洗净，胡萝卜切花；
3、锅中加水烧开，放入挂面，转成小火，待面条煮得有点变软时磕入鸡蛋，保持小火继续煮；
4、另起一锅，倒入鸡汤，煮开；
5、往汤里加入蔬菜煮熟后盛入碗中，从锅里将面条捞出来放入汤里，再把鸡蛋放在上面就可以享用了。
其实上海青是上海一带华东地区的一种比较常见的小的品种，所以把它叫做上海青。这种小在上海地区特别的常见，叶子会比较少，茎会比较多，而且都是泛白的，就像一个一个小瓢儿一样，一般是放在篓子里面去卖的。所以现在很多地区都会有上海青这种小零售。
上海青的个头会比较小，而且每一根都比较细窄，所以可以直接把它炒着吃，只要把它洗干净，一片一片的直接放入锅中炒就可以了，不需要把它切得非常的碎。
因为本身它的叶子和茎的比例就有点不一样，它的叶少茎多，所以如果切开之后，有可能茎和叶子就会不成比例，因此只要把它一片片的放入锅中炒就可以了。
上海青的吃法
上海青是非常鲜嫩的，所以可以把它煮汤喝。平时在做一些荤汤的时候，比如肉圆汤，鸡汤，羊肉汤等等，都可以在里面加入一些上海青。这样碧绿的上海青，看上去特别的诱人，吸收了荤菜的油脂，吃上去的口感特别好，而且也可以去除油腻，使得汤喝上去更加清爽一些。
上海青虽然没有像其他青菜那么肥厚厚实，但是是比较鲜嫩的，所以可以做白灼青菜。将上海青直接放入盐水当中稍微烫涮一下，煮熟之后淋上一些豆豉油，蚝油，酱油，蒜，把它拌一下就非常好吃。
大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的。——本款 美食 适合5周岁以上的孩子品尝。
相对于很多爸妈来说，
虽然感觉现在大街上的早餐品种非常的多，
但对于三五岁的孩子而言，
如果想让他们更 健康 的成长，
其实笔者建议最好在家自己做早餐。
毕竟相对于安全层面和营养层次而言，
自己做的不仅能很好的把控安全卫生，
而且在食材的营养层次上也能做到均衡搭配。
就拿今天分享的这款用鸡汤烹饪的滑蛋清汤面。
笔者用昨天晚上熬煮下来的鸡汤，
在经过二道过滤工序，
只留鸡汤最清澈的部分，
然后搭配水煮滑蛋、上海青、新鲜的鸡蛋面，
就做出了一款非常不错的早餐美味。
如果您对今天这款 育儿 早餐也非常感兴趣的话，
不妨来看看它是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
美食 名称：滑蛋清汤面。
准备原料：葱花适量，现成的鸡汤250ml，半勺香油，半勺生抽，一至两个鸡蛋，上海青2-3棵，新鲜的鸡蛋面150g，盐1g。
第一步：首先我们准备一个汤面碗，依次加入准备好的生抽，香油，盐，葱花，加热到80度的鸡汤，均匀搅拌备用。
第二步：在锅中准备350ml的沸水，把准备好的鸡蛋面放入其中，大火水煮四分钟关火。
第三步：随后把煮熟的面条捞入准备好的鸡汤碗中，适当搅拌几下；然后准备一个大一点的勺子，把鸡蛋打入勺子中，然后把勺子直接放入刚才煮面条的锅中，预计水煮两分半钟左右，就可以得到两个非常不错的水煮滑蛋了（上海青煮3分钟即可），之后铺在面条表层，就可以给孩子直接吃了。
相对于今天这款美味来说，
如果家中没有现成的鸡汤的话，
也可以用浓汤宝对着沸水冲泡即可，
而且相对于口味来说也可以自行选择哦。
如果您对今天这款 育儿 早餐也有一定兴趣的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。
四神乌鸡汤
准备食材：乌鸡半只、 淮山适量、莲子适量、芡实适量、茯苓适量、生姜片适量。
准备配料：盐少许。
详细做法：
1、乌鸡洗干净去皮斩件装盘待用。淮山、莲子、芡实、茯苓清洗干净待用。
文章5
2、锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅，加入2片生姜片一起，焯水后捞起冲洗干净待用。
文章6
3、准备一个煲汤用的砂锅，把洗净的乌鸡肉、生姜片、淮山、莲子、芡实、茯苓一起下锅，加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟，下盐拌匀，即可。
文章7
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：四神乌鸡汤就做好啦，这样煲出来的乌鸡汤鲜香甘甜，好喝不油腻，天越冷喝越香，大冷天来上一碗下肚，暖胃暖身又滋补，适合全家人一起享用，尤其适合女人吃，秋冬季节喝它再合适不过了，健脾养颜、降燥。不但能健脾益胃，又能补充营养素，常喝对身体好。不仅适合女人喝，也适合全家人一起享用，尤其是进补容易上火的人更要多喝一些。上火体质喝它鲜甜滋补还不上火。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
文章8
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、煲鸡汤如果担心会油腻的话，可以将鸡皮去掉再煲，这样煲出来的鸡汤鲜香甘甜一点也不油腻。
2、鸡肉需要提前焯水一下，焯水去掉血水和杂质，这样煲出来的汤更鲜香。
3、煲这道老火靓汤的时候，盐一定要等出锅再放，盐放早了会影响鸡汤的鲜甜口
鸡汁油菜怎么做？
做法很简单，而且油菜是一种营养丰富的美食，其中含有丰富的胡萝卜素和维生素、碳水化合物，蛋白质，能补充身体的膳食纤维。
改善身体内的不平衡激素油菜还具有通肠润道的作用，它可以改善夜盲症，而且其中含有丰富的膳食纤维，可以通肠润道，助消化，改善皮肤暗沉，保养身体健康。
这道美食是纯绿色食品，而且超级下饭，做法非常简单，不添加任何食材，只用油菜清炒，没想到炒出来的味道竟然这么爽口好吃。
菜品：鸡汁小油菜
烹饪食材：油菜三百五十克，鸡汁两勺，香油一勺，盐适量。
烹饪步骤：
1、去买家的菜园子摘回来一些新鲜的油菜，油菜是当下季节长得比较旺盛的一种蔬菜清洗干净，去掉根部，放在一旁控干水分。
2、准备家中的大铁锅，锅中放入适量的食用油，将油菜控干水分后放入锅中，小火慢炒，姜油菜炒熟。
3、然后加入一些食用盐，翻炒均匀，盐不要太多，因为油菜炒熟之后体积会变得非常小。
4、再加入提前准备好的鸡汁，鸡汁可以多放一些，因为会比较香，炒出来的味道比较可口。鸡汁放入锅中后，用铲子将其翻炒均匀了。
5、然后加入一勺香油，香油也要均匀地洒在油菜上面，翻炒均匀，盛出来即可。不要炒太长时间，容易将油菜炒烂。
烹饪小贴士：
1、挑选油菜的时候，建议不要挑选根部太粗的油菜，这样的油菜特别老，吃起来口感不佳。
2、这道美食的制作过程中要注意的就是油菜放入锅中的过程，因为会蹦出很多油渍，所以一定要抓好防护措施，以防溅到自己。
准备用料：青菜200g、冬笋100g、盐适量
步骤一：青菜和冬笋。
步骤二：洗净的青菜切短。
步骤三：去壳后洗净的冬笋切片。
步骤四：放锅中先煮。
步骤五：加入青菜一起煮。
步骤六：等到煮沸。
步骤七：加点盐调味。
步骤八、出锅即可。
