月子米酒炖鸡汤的煮法

　月子米酒炖鸡汤是中国的传统美食，非常开胃，在女人坐月子的时候是很好的补品，对产后出现头晕、乏力、恶露不下、眼花等症状有较好的调理作用，那么月子米酒炖鸡汤的煮法是怎么样的呢?我们一起来学一下这一道菜式吧。

　米酒炖鸡是一种以母鸡为原材料，配以米酒等调味料共同烹饪的一种美食。

　具体做法如下：

　1.将母鸡(孝感黄母鸡)宰杀去毛,由背部开膛去内脏洗净;

　2.香菇去蒂,洗净,切片;

　3.玉兰片用水泡发,洗净切片;

　4.将鸡整理定型,下沸水锅中焯水2 分钟捞出;

　5.将鸡身内外抹上精盐,再抹上米酒。

　6. 把腌好的鸡放入蒸锅用大火蒸1 小时30 分钟，到鸡肉酥烂时取出放入盘中定好型;

　10. 炒锅放大火上烧热，倒入植物油15 克，下姜末、香菇、冬笋煸炒片刻，随即倒入蒸鸡的汁，再加入剩余的米酒和精盐、味精调好味同烧;

　11. 等烧开后用湿淀粉勾芡，撒上葱段，起锅浇在鸡身上，淋入少许明油即可。

　米酒是中国传统特产之一，口味香甜醇，而且米含酒精量极少，饮用后有促进食欲，帮助消化，温寒补虚，提神解乏，润肤的功效。

　米酒中含有丰富的营养成分，其中含有大量的维生素、氨基酸，还有很多的微量元素，能促进血液循环。缺奶的女性在月子里喝米酒，对乳汁的分泌会起到促进的作用。另外，米酒可以消除多余的脂肪，对产后的塑身起到性的作用，所以建议在月子里多喝米酒，并且尤其是用米酒来煲鸡蛋吃，效果会更好。

　月子米酒炖鸡汤对于月子里的出现的产后气血两虚有良好的补益气血的作用，比如对产后出现头晕、乏力、恶露不下、眼花等症状有较好的调理作用。同时还可以增加身体的抵抗力，也可以在米酒中加入鸡蛋，滋补效果会更好，可以增强产妇的奶水。由于米酒中含有酒精成分，酒精类的饮料会产生子宫收缩，所以不能直接饮用，需要进行炖煮后食用。

　因此，米酒的营养价值还是非常高的，但是还有一些要注意的是，建议在还有血性恶露的时候暂时不要喝米酒，当血性恶露完全干净以后再喝米酒，以免造成血性恶露的时间相应的延长，所以这一点在月子里喝米酒的时候一定要注意。

　月子米酒炖鸡汤的煮法

　米酒炖鸡是一种以母鸡为原材料，配以米酒等调味料共同烹饪的一种美食。

　具体做法如下：

　1.将母鸡(孝感黄母鸡)宰杀去毛,由背部开膛去内脏洗净;

　2.香菇去蒂,洗净,切片;

　3.玉兰片用水泡发,洗净切片;

　4.将鸡整理定型,下沸水锅中焯水2 分钟捞出;

　5.将鸡身内外抹上精盐,再抹上米酒。

　6. 把腌好的鸡放入蒸锅用大火蒸1 小时30 分钟，到鸡肉酥烂时取出放入盘中定好型;

　10. 炒锅放大火上烧热，倒入植物油15 克，下姜末、香菇、冬笋煸炒片刻，随即倒入蒸鸡的汁，再加入剩余的米酒和精盐、味精调好味同烧;

　11. 等烧开后用湿淀粉勾芡，撒上葱段，起锅浇在鸡身上，淋入少许明油即可。

　米酒是中国传统特产之一，口味香甜醇，而且米含酒精量极少，饮用后有促进食欲，帮助消化，温寒补虚，提神解乏，润肤的功效。

　米酒中含有丰富的营养成分，其中含有大量的维生素、氨基酸，还有很多的微量元素，能促进血液循环。缺奶的女性在月子里喝米酒，对乳汁的分泌会起到促进的作用。另外，米酒可以消除多余的脂肪，对产后的塑身起到性的作用，所以建议在月子里多喝米酒，并且尤其是用米酒来煲鸡蛋吃，效果会更好。

　月子米酒炖鸡汤的功效

　月子米酒炖鸡汤对于月子里的出现的产后气血两虚有良好的补益气血的作用，比如对产后出现头晕、乏力、恶露不下、眼花等症状有较好的调理作用。同时还可以增加身体的抵抗力，也可以在米酒中加入鸡蛋，滋补效果会更好，可以增强产妇的奶水。由于米酒中含有酒精成分，酒精类的饮料会产生子宫收缩，所以不能直接饮用，需要进行炖煮后食用。

　因此，米酒的营养价值还是非常高的，但是还有一些要注意的是，建议在还有血性恶露的时候暂时不要喝米酒，当血性恶露完全干净以后再喝米酒，以免造成血性恶露的时间相应的延长，所以这一点在月子里喝米酒的时候一定要注意。

烧酒鸡汤怎么做好吃呢？

提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

米酒炖鸡的做法，准备材料：鸡半只、黑糯米酒300克、水150克、冰糖50克、姜20片。

1、鸡肉洗净切块，然后放到容器里加盐拌匀，腌制1小时以上。

2、起锅倒油烧热，然后放姜片爆香，再放腌制好的鸡肉翻炒均匀。

3、鸡肉翻炒均匀后，倒入适量的米酒。

4、再倒入适量的清水，冰糖，然后大火煮5分钟，再转中火炖10-15分钟。

5、炖好后，用一个干净无水无油的容器盛出即可享用。

百度百科-糯米酒炖鸡汤

黑糯米酒炖鸡汤怎么做

我认为用米酒做药膳类的滋补菜式，比如几乎不用水的“烧酒鸡”。这道菜除了喝汤吃肉，还可以搭配喜欢的蔬菜煮成火锅，补血益气，营养周到。好吃的具体做法如下

用料

仔鸡 1只

人参须 20克

当归 10克

川穹 10克

黄芪 10克

枸杞 5克

红标米酒 3瓶

姜片 适量

芝麻油 适量

做法步骤

1、用米酒煮中药材，小火炖煮10分钟；

2、炖煮完沥出药材、药汤备用。鸡块用热水焯水备用；

3、芝麻油煸香姜片后倒入鸡块煸炒，再放入药材炒香；

4、倒入米酒，煮开后炖煮10分钟，再倒入药汤炖煮；

5、喝汤时可酌情加盐，还可搭配喜欢的蔬菜同煮。

其他做法

一、主料

鸡

1只

模菇

适量

参

适量

辅料

花生油

少量

白酒

15ml

胡椒粉

适量

步骤

1.1.倒入花生油和粗盐翻炒10秒

2.然后倒入鸡肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分钟

3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分钟

4.然后，就可以出锅了。

二、

白酒炒鸡汤的做法：

主料：鸡肉100克

辅料：油适量、盐适量、姜1块、白酒100g

步骤：

1.鸡肉洗净斩件，姜拍扁

2.锅里倒入少许的油把鸡肉炒香

3.倒入白酒

4.倒入1碗水

5.大火烧开小火熬至生一碗汤水

6.加少许的盐即可

营养价值

食用酒煲鸡汤可以促进血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血驱寒，通经活络的作用。酒煲鸡汤的功效是可以提高鸡汤鲜味，使养分充分发挥。啤酒天然的麦芽香味和肉充分混合，使肉更加嫩滑鲜美，还可以去腥膻，解油腻。多种糖类氨基酸含量很高，促使鸡汤具有芳香浓郁的滋味。黄酒可以渗入到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩。

酒煲鸡汤通常具有滋补身体、保护心脏、美容养颜等功效。

1、滋补身体：用酒煲鸡具有活血、散寒、止痛的作用，能为人体补充丰富的营养。适量食用后，可缓解体虚，保持精力充沛，改善肝肾功能。经常食用还能滋补身体，延缓衰老。

2、保护心脏：酒煲鸡对心脏有保护作用，不仅可以改善心脏的功能，还可以营养心肌，增强人体心肌的抗氧化能力。酒煲鸡含有黄酮类物质，还可以保护心血管系统，维护心脏健康。

3、美容养颜：用酒煲鸡可以促进人体对蛋白质和脂肪的吸收，其中的有机酸、多种氨基酸和糖类能滋养皮肤，增强皮肤抗氧化能力，加速皮肤细胞再生。经常食用可以使皮肤细腻有弹性。酒煮鸡，能补益气血，增强人体造血功能，对面色暗黄、晦暗有调理作用。

月子米酒炖鸡的做法大全

黑糯米酒炖鸡汤

主料

黑糯米酒1碗 走地鸡半只

姜1块 干葱头3个

辅料

纯净水3碗 鸡粉少许

盐适量 油适量

黑糯米酒炖鸡汤的做法步骤

1.?准备食材：走地鸡、黑糯米酒、姜、葱头。

2.?处理食材：走地鸡洗净、去掉残留在鸡皮上的细毛，斩成块。干葱头去皮洗净、拍扁。生姜去皮洗净，切片。

3.?热锅、倒少许食用油，加入鸡肉大火翻炒片刻。

4.?加入姜片继续拌炒。

5.?倒进干葱头。

6.?一直保持大火不停翻炒，炒至鸡皮收缩、鸡肉发白，香味溢出。

7.?倒进黑糯米酒。

8.?加上纯净水，大火煮沸。

9.?再盛入砂锅中，遮上锅盖、调成中火煮30分钟左右。

10.?煮至鸡汤剩下不多、调入盐。

11.?调入少许鸡粉，搅拌均匀即可。

12.?舀起饮用~

13.?冬天喝了浑身暖暖的。

14.?男女都可饮用的滋补鸡汤。

糯米酒炖鸡汤会喝醉吗，糯米酒炖鸡汤的家常做法

　坐月子期间不仅要注意身体外部的护理，饮食也需要用心准备。坐月子的时候不能吃得太过辛辣，而选择做月子米酒炖鸡的时候，也要掌握好手法。那么，月子米酒炖鸡的做法大全是什么呢?请跟着我一起来看看关于这方面的那些事吧!

　1、米酒黄芪炖鸡汤

　原料：黄芪50克，枸杞15克，红枣10个，母鸡1只(1000克左右)，生姜2片，盐、米酒适量。

　做法：黄芪、枸杞、姜片放滤袋内，母鸡洗净，汆烫、冲凉、切块，与红枣一起放锅内。加入清水，小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。

　评价：

　黄芪可补气健脾、益肺止汗，民间常用于治疗产后乳汁缺少，又可补虚固表，治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温，能温中健脾、补益气血。此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是，黄芪炖鸡汤宜在产后5～7天后食用。

　2、花旗参炖鸡汤

　材料：乌骨鸡 750克，花旗参15克。

　做法1、乌鸡砍成两大件，洗净血水，去掉内脏。2、将洗净的乌鸡，一小片姜，花旗参片适量，半颗蜜枣一起放进炖盅里，加入纯净水或凉开水。 以没过鸡块，快到盅口为准3、把炖盅放到注了水的锅里，盖上锅盖，水烧开后，转中小火炖2.5-3个小时。4、炖好了之后加进盐调味。5、成品做成。

　首先，解释下简单的做法。先准备好鸡蛋，拿鸡蛋烹煮熟先，大概煮到一个小时的时间就可以熟了。其次就需要把鸡蛋的壳弄开，如果怕烫，也是可以用冻水冻下鸡蛋的。之后再放进去酒里面泡，大概是泡5个小时，这样就会变成美味的酒酿蛋了。妈妈产后也是可以多吃的，对身体也是有好处的。

　做法二也是很简单的，准备好鸡蛋，也是烹煮熟了。把壳打开，然后再准备一个锅，这个锅只要是负责炖酒的。放几大勺子的酒酿下去锅里，炖开了就放鸡蛋下去。一起炖15分钟。这样鸡蛋也是很入味道的。就可以进食了。

　酒酿蛋是可以保存到3天时间的，所以一次性是可以做多点的。只要三天之内吃完就可以了。如果是不想吃太多酒的，吃鸡蛋也是可以的。坐月子里是很建议吃酒酿蛋的。这样妈妈的胸部也可以很快恢复了。

主料：

母鸡1/2只，糯米酒500ml

辅料：

当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙（5g）

做法：

1、将老母鸡用清水清洗干净，斩成约4厘米见方的大块。把当归用清水冲洗干净。大枣洗干净以后用小刀挖出枣核。

2、在锅中放入适量热水，开大火将水烧沸以后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。

3、在砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间需要不断撇去浮沫。

4、最后放入盐调味即可。

这样，这道美味而又营养的糯米酒煲鸡就制作完成了。