竹蔗煲老鸡汤，温补又不容易上火。
秋冬时节煲鸡汤补身子，但容易上火。如果我们加一些竹蔗在鸡汤中，不仅不容易上火，还能生津液。
秋冬时节气候比较干燥，很多时候喉咙会比较干，特别是喝了一些温补的汤水之后，但喝竹蔗煲鸡就没有这样的烦恼。
生姜和鸡汤使身体变暖和，而竹蔗则使我们的咽喉很舒服。
扩展资料：
竹蔗是甘蔗的一种，冬天吃甘蔗的功效：
中医认为，甘蔗具有清热解毒、生津止渴、润肺去燥的功效。甘蔗含水量高达84%左右，富含蔗糖、葡萄糖和果糖，是制糖的优良原料，还含有多种维生素和矿物质。吃甘蔗不但能解渴，还能提供营养、补充能量、缓解疲劳，适合低血糖患者。
甘蔗是粗纤维含量较多的水果，不但能滋润喉咙、保护嗓子，多嚼甘蔗，相当于清洁口腔，从而起到保健牙齿的作用，可以称之为“口腔清洁工”。正如谚语所说：“立冬食蔗不会齿痛”，口有异味、口腔炎患者不妨多嚼嚼甘蔗。
人民网-冬季吃甘蔗好处多
人民网-喝竹蔗煲老鸡汤 温补又不容易上火
鸡汤的炖法以清淡易消化为主，炖鸡的时候我喜欢放些香菇、红枣和枸杞，这样做的汤水清味道可口，还有补血养颜、益精明目的作用。
食材:老母鸡、干香菇、红枣、枸杞、生姜食盐、料酒
步骤一:把老母鸡清洗干净，然后用刀剁成适当的小块，用清水清洗干净，沥干水分放入砂锅中。
步骤二:干香菇、红枣用水进行泡发，枸杞清洗干净 ，生姜切成片。
步骤三:放有鸡块的砂锅中加水适量的清水（一次性加够水），倒入料酒，放入香菇、红枣、枸杞和姜片。
步骤四:用大火烧开改小火，慢炖2个多小时，最后加入适量的盐搅拌均匀即可出锅食用。
煲鸡汤窍门1：先冰冻
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。
煲鸡汤窍门2：淘米水浸泡
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
煲鸡汤窍门3：飞水
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
煲鸡汤窍门4：冲冷水定型
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
煲鸡汤窍门5：删除附件
这一步可以使说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：
1、鸡的红色内脏，比如肝，肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。
2、剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。
3、鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。
4、鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。
煲鸡汤窍门6：水“生”火热
煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随变揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
煲鸡汤窍门7：最后放盐
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
这些工作都做好了，保管你也可以自己在家轻松做出香浓鲜美的鸡汤了！
在鸡汤里面放些莲子，或者是金银花。但是最好不要经常喝，鸡汤喝多了是容易上火的，所以建议你时不时熬点纯莲子汤来喝吧。喝莲子汤去心火
莲子30克(不去莲心)，桅子15克(用纱布包扎)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。
不上火的鸡汤熬法： 1.母鸡一只，去毛及内脏，黄芪60克，党参30克，淮山30克，红枣30克，加黄酒至药面，隔水蒸熟，分数次服，治病后或产 后身体虚弱。 2.嫩公鸡一只，宰杀后去毛及内脏，切大块备用，花生油200克加热至七成，投入洗净捣破的生姜50克，略炸一下，倒入鸡肉炒至表面熟色时，加入糯米酒０．５～１公斤，煮沸后，起锅于大碗中，隔水蒸熟食用。有补气益血，滋养强壮作用，产妇分娩当天食用，有快速恢复元气之功效，而对补益催乳，防治产后疾病亦有很大作用。
煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随变揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
有很多产妇在坐月子的时候，由于吃的饮食太过于有营养，可能会出现上火的情况，所以在坐月子期间需要多喝水，这样可以帮助女性体内毒素垃圾的排出，那么月子鸡汤怎么熬不上火?
月子鸡汤怎么熬不上火？产妇在坐月子期间的饮食是非常重要的，可以适当的吃一些具有补益功效的食物，其中鸡汤的效果非常的好，这是因为鸡汤具有很好的补充身体的作用，有快速恢复体力的作用，而且鸡汤属于温补的食材，不会造成上火的情况，在汤的时候，可以适当的放些红枣，加入枸杞子，或者放入当归和党参，功效会更好。
坐月子一定要好好保养自己的身体，不能受寒，忌生冷，避免吹风，否则以后身体会很差，真的很差很差。
老母鸡半只，洗干净。
坐月子煲鸡汤做法
撒点盐，与鸡肉混合在一起。十分钟后可以开始煮啦!
红枣，选择优质一点的红枣，要是实在分辨不出好坏，就自己在买的时候尝尝，不要太甜(像糖精一样)，小子或者无子。
枸杞子，一把就够了，补血，可以吃，味道不好
党参，补气，有利于生完孩子的宝妈恢复体力，气色。
将党参切，当归，作用相当于西洋参吧。(一两片就够啦，要不然好苦好苦得)
一同放入，少放点盐，之前母鸡已经放过盐了
一个半小时，汤就煲好啦。
月子期间上火怎么办？在坐月子期间，为了提供宝宝营养丰富的奶水和充足的奶量，宝妈们都会吃高蛋白、高热量的食物，再加上频繁熬夜喂奶很容易导致宝妈们上火。那么产妇一不注意在月子期间上火又该怎么办呢?有没有什么好方法可以预防上火呢?
宝妈们月子期间上火不可乱吃药，可以通过多吃清热解毒的食物降火。
1.绿豆。绿豆能清凉解毒，清热解烦，喝些绿豆汤或绿豆稀饭，对脾气暴躁、心烦意乱的人最为适宜， 但哺乳妈妈要适量食用。
2.水果。荸荠可以做为水果，也可以配菜吃，能缓解哺乳妈妈心烦口渴、口舌生疮、便干尿黄的现象;杨桃清热生津，内火炽盛、口腔溃疡破烂的妈妈最适合吃它;除橘子、芒果等水果性热发火外，其他水果，如苹果、桃、香蕉等都可以起到清热排火的作用。
3.蔬菜。可以清热除烦，利大小便。 芹菜能去肝火，解肺胃郁热，容易“上火”的妈妈常食有益。 莴笋质地脆嫩、水分多，可以清热、顺气、化痰。
坐月子上火的预防方法
1.补足水分
坐月子上火时要注意多补充水分，不管是妈妈还是宝贝，都要喝水。大量饮水可以促进体内的新陈代谢，通润肠道，有利于体内各种毒素的排出。
2.保持空气湿润
干燥的环境会导致水分的流失，可以在室内放个加湿器，增加空气湿度，有助于减轻宝宝及妈妈口干舌燥、鼻腔干燥等上火症状。
宝妈们坐月子的时候要避免上火，上火会影响奶水，宝宝吃了这奶水也容易上火。如果上火症状严重，需要及时到医院去进行治疗。以上就是我为大家介绍的关于月子期间上火怎么办以及预防上火的方法，希望可以为各位宝妈们提供帮助。
