枸杞枣乌鸡汤带有酸味并不是坏了，枸杞本身就有点酸的味道，枣成熟后变甜但是其实还是有点酸味的，枸杞枣乌鸡汤在热的时候，酸味被掩盖，冷了之后酸味会变明显。
“枸杞红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口、材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜食用。
乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的治疗。同时，“杞子红枣乌鸡汤”也有补血养颜、益精明目的作用。
骨头汤从食用完到进入冰箱以及第二次拿出来中间一定有操作不当或者环境污染影响到汤，从而让汤变质了（馊了）。
骨头汤放冰箱还是酸了可能有以下几种原因：
骨头汤吃完之后没有及时处理，导致在放进冰箱之前已经受污染。冰箱环境不够干净整洁，没有密封保存导致骨头汤被污染。冰箱里冷藏的食物太多，导致冰箱效率变低，温度不够低骨头汤变酸。一般情况下，普通家庭为了图方便都会炖汤的时候多做一点，这样很容易吃不完，而吃剩了之后很多人都习惯放着，主要是因为吃完饭人都很懒，等到注意到要放冰箱再放进去，往往也过了几个小时了，这时候汤长时间暴露在空气里就有可能被污染，在夏季更容易酸。
当我们已经把不够干净的骨头汤放进冰箱时，自己因为不常清洁冰箱，所以冰箱里的环境比较脏，如内壁有污渍，冰箱隔板上有长期污垢等等，然后也不密封，把汤碗直接放在冰箱里就会增加汤酸的风险。
除此之外，如果冰箱冷藏柜里堆放了很多的蔬菜、蛋、奶等食物，已经填的满满当当了，而且冰箱也是用了很多年的，会极大影响冰箱的效率进而影响里面食物的储存。
我们家对于没喝完的骨头汤放入冰箱之前，最好的办法就是将食用剩余的汤先加热煮开，然后用可密封的保鲜盒装好，放入冰箱里，等到下次要食用的时候再拿出来，这样能够更好的避免汤在储存过程中被环境因素污染，另外如果明知喝不完就不要做冬瓜排骨汤因为冬瓜汤夏天比较容易馊，在骨头汤里面不要放葱花，葱花也容易加速让汤不新鲜。
我的姨妈就是很喜欢在冰箱里堆满各种食材，可能也是源于他们家住在楼梯房的顶楼，爬楼比较费劲，但是每次去他们家做客，帮他们做事，冰箱的冷藏柜都有一股怪味，各种食材混合的难闻味道，所以最后就是不要让冰箱堆满，最好吃多少买多少，就算不方便购物，想要多买一点，也尽量买一些常温好存放的食材，例如土豆、红薯、杂粮、干货等等，不要把冰箱填的满满当当。
以上是我个人的一些小心得，希望可以帮助到你，谢谢！
夏天嘛，我也试过，就那次我妈妈炒了些炒饭，睡前就叫我放进冰箱里，可是那晚我刚好很累答应了却睡觉了，也就没放进冰箱，结果就有酸味了，被妈妈骂死了。
夏天嘛，会比其他季节快坏很多的....
鸡汤放冰箱可以存2-3天。?
由于鸡汤中富含蛋白质、脂肪等营养物质，非常容易滋生大量细菌、霉菌等而变质，而冰箱冷藏室虽然能够减缓细菌等微生物的繁殖，但并不能够完全阻止食物变质。一般鸡汤放冰箱建议保存2-3天，时间长了首先可能变质，其次营养价值也会降低很多。
炖鸡汤的“2不放”
第一个不能放料酒，料酒虽然去腥效果很好，那只是在烹饪的情况下，在煲鸡汤时千万别放，会破坏鸡汤原有的清香味，加入料酒，酒味很难挥发导致鸡汤的口感发酸，所以，不管煲什么汤最好不要放料酒。
第二个不能放花椒，原汁原味的鸡汤喝起来最美，很多人为了让鲜味更足，还会加一些花椒进去，花椒虽然有提香的作用，但有一定的刺激性，不仅不能去除腥味，反而会掩盖住鸡汤的鲜味，使腥味更重。
煮鸡汤时放了变质的红枣或枸杞等材料，会导致汤变酸，正确做法如下：
准备材料：鸡块、胡萝卜、香菇、枸杞、红枣、生姜。
一、胡萝卜洗净，刨皮切块备用。
二、红枣洗净切片备用。
三、枸杞洗净备用。
四、姜切片备用。
五、香菇洗净备用。
六、将鸡肉切小块备用。
七、先将姜片、鸡块，胡萝卜，香菇，、枸杞、水（最好选择纯净水）放入锅里炖煮。
八、汤炖好了加入适量的盐，然后盛出即可。
不可以
在这些腐败变质的食物中，通常都会产生一些由细菌分泌的毒素，进入人体后会干扰人体的新陈代谢，最终影响到人体组织的正常功能。比如在腐烂的水果中，所产生的腐展青毒素会使神经麻痹，并且还会影响到肾脏的正常功能促使人早衰。更可怕的是一些霉变的食物中还会产生一些会致癌的毒素，比如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、b伏马菌素、赫曲霉素等。
扩展资料：
1、哈喇味。含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化，发生酸败，从而导致哈喇味的产生。
2、腐臭味。鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质，会产生腐臭味。蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，有股恶臭味。
3、酸味。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。
人民网-变质食物煮沸还能吃吗？警惕变质食物4种味道
食物有酸性，不外乎三种情形：1.原材料本身具有酸性（主菜或配菜，如酸菜等）；2.佐料具有酸性（如醋）；3.食物变质而具有酸性（即常说的“馊了”）。 前两种没关系，不会影响身体健康的，但食物馊了是绝对不能吃的，吃了会生病的，不过食物馊了，一入口就应该能感觉出来，从你的情况看：属于前两种之一，是不？
从健康的角度讲，一般是不主张吃隔夜的食物的。但是日常生活中，难免会遇到食物吃不完的情况，扔掉又十分的浪费。那么，隔夜的鸡汤可以喝吗？
鸡汤可以隔夜喝吗？隔夜的鸡汤还能喝吗？
鸡汤可以隔夜喝吗
当天的是最鲜的，隔夜的也可以喝的，只是营养少了一点而已。因为鸡汤中的主要营养物质就是蛋白质以及氨基酸的，而这些东西在冰箱的低温中是不会破坏的，也不会被空气中的氧气氧化掉。建议隔夜喝的时候打个鸡蛋进去。另外一定要热的时间多一点。
鸡汤可以隔夜喝吗？隔夜的鸡汤还能喝吗？
鸡汤的简单做法
1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；
3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；
4、取出冷藏好的鸡，切成小块；
5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；
6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；
7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。
鸡汤可以隔夜喝吗？隔夜的鸡汤还能喝吗？
鸡汤的禁忌人群
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不
宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
