这8种混沌的新吃法应该有油煎馄饨、麻辣拌馄饨、酸菜混沌、油炸混沌、茄汁馄饨、生煎混沌、骨汤混沌和凉拌混沌。当然这么多样的馄饨，我也没有全吃过。
我唯一吃过的就是生煎馄饨喝凉拌馄饨，凉拌馄饨是在夏天吃的，因为天太热了，吃正常的馄饨会满头大汗，所以就改成了凉拌馄饨吃。生煎馄饨是因为之前吃过一次生煎包，感觉挺好吃的，所以想尝试一下生煎馄饨的味道好不好？
其实这8种馄饨本质上还是换汤不换药的，比如麻辣拌馄饨，其实就是把麻辣拌的材料放在馄饨里，虽然没吃过，但是我觉得味道应该跟麻辣拌是一样的。还有油炸馄饨，其实就跟油炸饺子和油炸麻团的性质是一样的，这种馄饨应该是外皮很酥脆，里面又很软糯的口感。
茄汁儿馄饨味道应该就像茄汁鱼的味道一样，茄汁鱼是酸甜口的，所以茄汁馄饨也应该是酸甜口的。骨汤馄饨就是最正常的那种馄饨，只是把汤换成了骨汤而已。相比之下我还是喜欢吃清汤的馄饨，因为比较清口不油腻。
就我吃过的凉拌馄饨味道来讲，味道跟一道特色的东北凉拌菜是一样的。这道凉拌菜就是捞汁儿拌菜，我觉得凉拌馄饨的调料就跟捞汁儿拌菜的捞汁是一样的，都很酸爽清口。
生煎馄饨跟生煎包相比，少了一些浑厚的味道，反而是比较香脆劲道。跟凉拌馄饨相比，我还是比较喜欢吃生煎馄饨。但吃生煎馄饨一定要配汤喝，否则会觉得很干很腻。
我觉得这8种馄饨新吃法，在没有尝试过的情况下可以吃一次尝尝鲜，但个人觉得还是最初的清汤馄饨是最好吃的，当然这只是我个人的感受。
饮食不健康是很多疾病发生的一个主要原因，在平时我们应注重饮食健康，最好是自己在家里做饭，详细版鸡汤馄饨的做法不难，而且价格也实惠，是普通人都能接受的，想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
1、面粉倒入盆中，加入温水，用筷子搅拌成雪花絮状，用手开始揉面，面团可以比饺子面团软一点或一样都行，揉好后保鲜膜盖上醒20分钟，准备馅料
2、选带点肥肉的猪肉，剁碎或搅成泥状，里面加入少许盐，耗油两大滴，生抽，葱花，五香粉，用手将他们捏融合，也可以加一点糖
3、面团切成剂，擀成很薄的面皮，切成小正方形，馄饨只要稍微捏在一起就行，下水后不会开，我喜欢这样包，放入一点馅料，对角捏一下，两边的角压上去即可，你也可以自己发明习惯的包法
4、煮馄饨前，准备吃的大碗，放入一点点生抽，虾皮，紫菜，香菜，葱花。馄饨煮好后先从鸡汤锅里舀鸡汤到碗里把这些材料烫一下，然后再把馄饨放入，搞定
5、另准备一个锅，倒入冷水烧开，倒入馄饨，像煮饺子一样，等漂起来倒入一点点冷水，再漂起来再加入一点点冷水，最后飘起来就可以捞出来
6、熬鸡汤，洗干净整鸡或鸡架子，放入锅中，多倒些冷水，大火煮沸，捞去浮沫，加入两三个姜片，和三四段葱白（葱绿留着拌馅和最后馄饨汤用），中火煮十几分钟，最后小火熬两三个小时，怕麻烦不用中火直接用小火也行
吃好喝好身体好，我们才能感受到生活的美好，详细版鸡汤馄饨的做法虽然很简单，不过很多人吃了都赞不绝口。
城市花园的“蛋包饭”很好吃 2、和平**院后的一个烤羊肉串的小摊，味道一级棒！牛肉 1元/串,羊肉 2元/串.记住是一个无锡人摆的摊（边上回回烤的真太难吃了），用粗铁丝串的，识别方法: 他用一泡沫箱装吃过的铁丝。每天（雨天除外）下午2点到6点左右在哪边。听说那老板1天只卖200串，卖完就走人，不知道为啥（神秘^^）
3、静自斋（在亚马逊旁边）的素食
4、城中公园的保罗西餐厅，西餐还算正宗
5、 PIZZAHUT（必胜客）的自选色拉很好吃，要多挑点黄桃, 风味烤鸡翼绝了
6、康妈妈珍珠奶茶（山禾药店旁）
7、小董锅贴、还有3元一碗的鸭血粉丝，美味，虽然环境嘈杂和地上脏了点。（崇安寺KFC前）
8、哈哈酒店的哈哈鲈鱼，元宝虾，手撕蹄膀，鲜奶香蕉，带骨肉，杭帮菜
9、华美达的广东菜也不错，点心很精致，特别是叉烧酥，回味无穷
10、锦江28层的自助餐也很好，烛光晚餐，要泡MM我觉得 无锡饮食攻略今天朋友发给我一篇东西，呵呵，大家分享吧。
中山路
1、城市花园的“蛋包饭”很好吃 2、和平**院后的一个烤羊肉串的小摊，味道一级棒！牛肉 1元/串,羊肉 2元/串.记住是一个无锡人摆的摊（边上回回烤的真太难吃了），用粗铁丝串的，识别方法: 他用一泡沫箱装吃过的铁丝。每天（雨天除外）下午2点到6点左右在哪边。听说那老板1天只卖200串，卖完就走人，不知道为啥（神秘^^）
3、静自斋（在亚马逊旁边）的素食
4、城中公园的保罗西餐厅，西餐还算正宗
5、 PIZZAHUT（必胜客）的自选色拉很好吃，要多挑点黄桃, 风味烤鸡翼绝了
6、康妈妈珍珠奶茶（山禾药店旁）
7、小董锅贴、还有3元一碗的鸭血粉丝，美味，虽然环境嘈杂和地上脏了点。（崇安寺KFC前）
8、哈哈酒店的哈哈鲈鱼，元宝虾，手撕蹄膀，鲜奶香蕉，带骨肉，杭帮菜
9、华美达的广东菜也不错，点心很精致，特别是叉烧酥，回味无穷
10、锦江28层的自助餐也很好，烛光晚餐，要泡MM我觉得那里地点适宜
11、莫师汉堡的密汁烤鸡翅
12、顶鼎鸡的鸡粥（冷了就倒胃口，温温的最好吃）、鸡汤面（很鲜）和鸡（很嫩，拌料好好吃）
13、楼上楼的各种面条
14、水乡茶楼的麻辣凤爪
15、二院对面的怡红园的啤酒鸭，干煎带鱼、草菇凤爪、腰花
16、王兴记的鸡汤馄饨，蟹粉馄饨和小笼包（崇安寺步行街二楼还有一家店，品质相同）
17、三凤桥，排骨当然是这里最正宗啦，还有水晶虾仁，味道也是很不错的
18、崇安寺步行街二楼KFC旁的吉田家日式炒饭，有各种风味，味道不错，店面较小
19、崇安寺步行街还有不少店的东西都不错，比如希腊神话等等....
20、八佰伴正门对面的金东板栗和超辣子非常美味（店里面的烤羊肉串却非常难吃）
21、啤酒苑的“啤酒鸡”
22、 HOMEMART旁边，胜利门中学门口，有一家饭店“欢天喜地”不错，招牌菜，四罗，蒸咸肉，蒸凤爪
23、八佰伴六楼的绮丽面亭的面条
25、朝阳广场江南中学对面的豁达凉皮
26、新世界和大酒店之间弄堂里，建设银行隔壁的楼面馆。最便宜的阳春面8块1碗，鲍翅套餐388，那里的菜和点心也不错，吃阳春面也有免费茶，免费餐前小菜，免费水果，免费姜丝和辣酱
27、城中公园靠白水荡门前有一小店，一群大爷大妈打理，咸豆浆等尝的出是旧时口味坐在那里的感觉时光会退三十年
28、崇安寺里的阿希山拉面，味道和味仟拉面有些相似，价格也差不多
29、中山路上的“豆香斋”有绍兴“三味斋”的味，和小摊上的豆腐不一样
30、崇安寺王兴记隔壁的[绿柳居是清真餐馆。专营各种面条、清真炒菜，特色是烤羊腿。羊腿上撒满籽然，烤的不焦也不过嫩，刚刚好，辣度也适中，价格很公道
31、早吃素（枣子树）。在港丽大酒店对面置地广场内。点心：春卷、萝卜糕，好吃；海蚵煎，腐皮卷，还有一个名字忘了，模仿鳗鱼做的，外皮有点脆，里面是金针菇木耳什么的，浇上糖醋稠汁；菠菜饺子，香酥仔排和牛奶布丁还有九层塔茄
32、绿荫阁西餐厅也不错，特别是咖喱鸡根拌饭~香~两人份的牛仔腿肉好嫩；牛扒不错～牛肉嫩
33、崇安寺里的百乐滋，咖喱饭的牛腩满好吃的，还有一个点心的拼盘也蛮好的
34、5楼的汤之乡日本料理。中午的套餐还是不错的，用新世界的VIP可以打88折。推荐58的，有主菜很多种选一，我喜欢烤鳗鱼或者羊小排
35、东方商厦星巴克的甜点（保利广场有连锁店）
商业大厦附近
1、商业大厦边上小巷子（10路车站台不到，石皮路口）有一酸菜鱼店,去过的人都说还不错——三道湾米线是它的名字
2、石皮路口的奥开酒店（属杭邦菜，比较正宗）
3、电信局对面的谭家菜有两道菜非常不错： 风味鱼头、茶香虾非常美味
4、华中大酒店的蛳螺
5、“北方饺子馆”的饺子，真的很香，就在市交通银行边上
6、复兴路无锡市房屋置换中心对面有家叫Home的家常菜馆，里面感觉虽然很小，但做的菜很好吃
7、复兴路上电信市场大门口有个“胖阿姨凉皮”味道超好，她家的凉皮都是秤好的，一盒四两，很公道
人民路
1、花之林的各种套餐不错（大众**院对面），咖啡和玫瑰普饵茶也不错
2、图们烧烤
3、克里斯汀饼屋的小方蛋糕很好吃,4元一个有很多种口味的,巧克力,蓝莓,柠檬,草莓。还有就是3元的香辣蟹棒也不错啊,有空去试一下吧
4、钱柜Party World中的蕉叶餐厅，东西也挺好吃的....
5、东林大酒店，里面的菠罗饭，将炒好的菠罗饭盛于菠罗内，清香扑鼻。还有XO酱炒牛蛙，也是好味道
6、川妹子的川北凉粉，口水鸡非常不错
7、韩林炭烧也不错哦
8、新华书店3楼的韩国料理，石锅拌饭和冷面（荞麦），好吃好吃，它赠送的开胃小菜好吃，辣的够爽
9、“糖朝”的铁板茄子，味道超棒！椰奶芦荟爽，芒果芦荟爽，还有木瓜雪蛤，都是必点的东东哦
10、图门烧烤（五爱路，锡沪东路都有连锁店）
11、亚马逊拉丁餐厅特色：巴西烤肉
健康路
1、熙盛园里的小笼也很不错的
2、洁丰面店的半只鸡、汤蛳螺、水煮一锅鲜，还有面条都很不错哎
3、珍味园、锡都饭店
4、脆皮老婆饼（振兴路）
5、阿兴酸辣汤味道十足，还有那里的炒面，味道应该在锡城是数一数二的
6、阿福楼的小鲍鱼，卤水拼盘不错，西芹百合，油闷尖椒，东坡肉，手抓骨
7、路灯管理处旁边有个弄堂走进去，有个三凤楼小饭店，价廉物美，口味不错。特色菜：老母鸡
8、章鱼小丸子店，也很好吃
9、大包，馅多
10、红汤辣馄饨店，长发商场旁
11、后西溪现在一家麻辣烫的店火暴，就是自选蔬菜，然后用高汤煮熟，加点汤上桌
12、健康路大马路十字路口弄堂里有家拉面馆，里面的牛肉炒饭好吃
13、三皇港式茶餐厅，蜜汁叉烧和基围虾，觉得得值得推荐的，煲仔饭也不错
14、豪客来（崇安寺，南禅寺，青石路，粱清路都有分店）的菲力牛排和澳洲牛排很好吃，还有那里的牛腩饭，加了咖哩，很香，例汤很好味，特别是炖蛋，里面还放了干贝，鲜滑细腻，非常爽口
新生路
1、名典咖啡的珍珠八爪鱼
2、毛毛饺子馆,煎饺不错
3、崇安儿童医院后老供电新村内每天下午有葱油饼好吃，里面的馅料能流出来
4、八佰伴后面，缥缈纺旁边的丽景港式餐厅不错，云吞面，西米露
崇宁路
1、天福苑的奶香玉米烙不错，还有萝卜牛腩
2、大娘水饺的各种馅料的饺子味道也不错
3、大地宾馆，里面的手撕甲鱼好吃得想连骨头都吐下去，十二元一只，价格也便宜得没话讲，还有脆皮乳鸽，又香又脆，吃得满嘴流油
4、东方海港的海鲜（东方巴黎楼上）
5、临记老厨，偶尔吃吃，感觉很特别，味道以清淡和鲜为主，价格适中，推荐：深水潭鱼暖锅，一大沙锅，汤炖的白白的，很鲜很滑哦
6、罗马诺比萨,环境很漂亮，而且卷边芝士比萨好好吃哦，比必胜客的好吃！在崇宁路秦妈火锅楼下
7、千尊比萨价廉物美，特别是那边的榴莲比萨，一点也没有榴莲的臭味，咬在嘴里只有香香的芝士味，强烈推荐大家去品尝一下
长江路
1、醉香园，物美价廉
2、长江俱乐部的RB餐厅可以吃到正宗的新加坡菜肴。个人比较喜欢那里的一个咖喱鸡，特别下饭！
3、欣旺大洒店，里面的菜很精制，价格也不高，味道不错
4、千都大酒店，老板在无锡厨艺界赫赫有名（属师公级）那的干蒸甲鱼、狮子头等都是上品
5、戏江南，环境不错，坐窗口看玻璃墙外流水，如梦里江南
6、王师傅牛骨头，牛膝盖真好吃，还有香辣牛排，牛骨髓
7、欧翔一楼3元1碗的走素小馄饨绝对好吃，16只，3元大洋
学前东路
1、风和里川国演义~推荐：冷菜乡土木耳，口水鸡（特色），生菜沙拉。热菜：毛血旺，红烧羊肉。点心：芋头饼，很好吃很好吃，很大一个哦。主食：龙抄手，和我们的馄饨差不多，红红辣辣的，很好吃
2、风雷新村的鸭肉面馆，里面的面非常好味，推荐烤鸭，鸭肫
3、金海里那里的贩卖车，叫“顺饭团”
4、风光里的永安超市对面有家重庆水煮鱼的店，重庆味非常正宗
东边：
1、槐古桥15路车站附近有个苏格拉底，是无锡较早的COFFEE SHOP，环境很好，老顾客较多
2、无锡国税局后的升汤福草原羊店, 升汤福的“烤羊枪”够味
3、保利广场的味纤拉面（汤料都是日本运来的，大洋，后西溪，崇安寺都有）和大渔铁板烧味道不错
4、朝阳广场的喜盈阁大酒店，价格便宜，量足，里面的烤兔腿，熏乳鸽都是非常好吃的
5、保利广场避风塘的炒河粉好吃！！艇仔粥，密制猪劲肉，海螺片也非常好吃。烤肉味道也不错
6、槐古大桥的天味鸡窝，鸡火锅，味道很特别，鸡很嫩
（南禅寺——清扬）
1、南禅寺的一家名叫百帝馆的韩国料理，价格比新石器贵，但是餐具很精致
2、南禅寺扬州包子馆里面的包子很不错：）推荐三丁包，梅干菜包也好吃，蒸饺好，素菜味道也不错。推荐：那里的鱼汤不错，三元一碗，鱼汤很白很仙！
3、南禅寺咸丰饭店的臭豆腐味道正宗
4、家乐福的烤鸡腿
5、强烈推荐家乐福对面的福面馆
6、毛华玉兰饼，生煎馒头，酸辣汤（家乐福对面）
7、清扬路上香樟花园，环境不错，不过上菜速度慢
8、陈大嘴馄饨（沁园新村、塘南菜场边）
9、韩都韩式烧烤（侨谊幼儿园门前小路前行）
10、沁园九重天酒楼下,那个蛋糕房做的蛋卷.天天排长队.... （排队吃不消，体力不支者切勿尝试 ^^）
11、南长街“小峰夜宵”的骨头堡,汤的配料很古怪,鲜美得想把自己的舌头也吞了
12、向阳路“咸亨酒店”是正宗绍兴的分部，里面的酒菜是浙江风味，很特别，香淡是特点，爽口
13、乐福饭店，很小的门面，但是菜色多，味道好，价格便宜，粉丝煲，各类煲汤，老鸭煲，家乐福对着清扬路一面左手边
14、南禅寺红帽小馆的西多士和鱿鱼汤
15、塘南路上的红兴饭店，不错
16、城南海客，是学校改建的，没有大厅，全是包厢，菜满不错的，消费还可以，清扬路文化宫里面
17、南禅寺“七品鸭血粉丝汤”
18、二中边门的小弄堂进去有一排小吃店，正数第二家的菜饭很好吃的．还有酸辣汤不比阿兴差的，而且都是现做的．推荐那里的辣酱，是老板自己熬的，特别香
19、沁园新村里面有家酸辣汤，很好
20、沁园新村门口有家面店，口味颇佳
21、永乐路那边卖灵山食品进去的弄堂，叫牛弄，牛弄里的沙锅牛鲜好吃的
22、永乐路阿唐粥店，是改了适合无锡人口味的小粤菜饭店
23、南长街上的东鼎火锅的羊肉火锅
24、家乐福超市清扬路对面，新干线网吧旁边的特色鸡窝，送8个小菜，主要那边沾的酱油好吃
（西门——中桥）
1、西门加油站旁有个金师傅大馄饨店，馄饨超大，各种馅的都有，汤不怎么样
2、西门上书房斜对面西新饭店，特色菜是白汤蛳螺，京酱肉丝，味道不错，黑鱼也不错
3、五爱北路小肥羊火锅的羊肉
4、五爱路水车湾小区口蛋糕房做的肉松面包卷,:o......
5、梁溪大桥堍有个韩国料理店，那里的煨带鱼很正点
6、川味馆（汽车西站旁）的名菜是川西泼辣鱼，去吃的话一定不能错过。冷菜的口水鸡也不错
7、川味馆对面有个福ちゃん拉面，日式拉面，面汤很鲜（偏辣）
8、湖滨路上广电局旁的竹屋料理店，很正宗。晚餐是自助式的，价格还划算
9、稻香新村百业超市附近富豪饭店，鬼血旺非常好吃，还有蒜泥白肉
10、中桥夜排挡的烧烤
11、粥天地酒家，五爱北路嘉德时代广场
12、夏联福记的掌中宝，玉米烙，招牌菜-红烧肉。门口的黑人做的印度飞饼也不错
13、中桥锡海宾馆的鲍汁灵菇
14、美丽都边上的阿一鲍鱼馆，里面的鲍鱼真是没得说，而且环境很不错，没有大厅全是一间间的包箱，除了鲍鱼，他的特色菜也不错
15、嘉德时代广场“海纳百川”店堂装潢很雅致，有三层，3楼是包厢去，1和2楼是零点区，环境氛围有点大上海公馆的味道，菜肴味道都还不错
16、蓝天新港的坩埚鱼头，锅底铺满了姜和蒜，那个香啊
17、嘉德时代广场“蜀留香”的姜汁肚片，沸腾鱼，还有一个和土豆烧的鸡，川味，正点
18、嘉德时代广场“干锅居”连锁店，贵州菜式
19、无锡广电局旁有一家东北菜馆，老板是东北人，他家的菜都是从北方邮过来的，特别推荐一道凉拌菜---阳光灿烂！还有许多特色菜都很好吃，最重要的是价格不贵，量也很多
20、稻香饼屋的老婆饼不甜，绝对好吃
中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。“八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的汉族“八大菜系”。 “八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。
四大风味分别指：鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜。 一种菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、特产、饮食习惯等影响。
有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
中国“十大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系，形成众所周知的代表中华美食文化的十大菜系：
苏菜、鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜、楚菜、京菜。
形成因素
1、习俗原因
当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产品做菜。
2、气候原因
各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。
3、烹饪方法
各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；安徽、江苏的炖、蒸、烧等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。
鸡汤馄饨面
早餐来这样一碗热乎乎的鸡汤馄饨面，暖身又暖胃。
准备材料：细面条200 克，鸡肉200 克，馄饨10 个，青菜适量，胡椒粉4 克，盐适量，香油适量
开始制作：
1 青菜洗净，切末；鸡肉切片，备用。
2 炒锅烧热，倒入适量油加热，倒入鸡肉片， 中火翻炒， 然后加盐、 胡椒粉调味，待鸡肉片炒熟盛出备用。
3 锅内倒入适量鸡汤，烧沸后放入细面条和提前包好的馄饨，大火烧开后转小火煮熟， 然后加入青菜末，再放入香油、胡椒粉调味，盛入碗中， 放入炒好的鸡肉即可。
油煎小馄饨
煎的焦脆的馄饨，撒上芝麻和青葱，再来一碟米醋让人直咽口水。
准备材料：猪肉馅200克，小2棵，葱姜末10克，盐3克，鲜味酱油1勺，五香粉0.3克，胡椒粉0.3克，香油1小勺，熟花生油1勺，馄饨皮30张，油1勺，清水1小碗
开始制作：
1 将猪肉馅放入容器中。
2 猪肉馅里加葱姜末、鲜味酱油、五香粉、胡椒粉、香油腌渍半小时至入味。将小烫好切碎，放入肉馅中。
3 加入熟花生油搅拌均匀，再加盐调味。
4 取馄饨皮，放入拌好的馅料折成长条形。
5 两端捏紧。
6 蘸清水将两头捏合成元宝状，将馄饨依次包好。
7 不粘锅中放油，放入馄饨煎至两面金黄。
8 倒入小半碗水，盖上锅盖，中小火烧开。
9 至汤水收干， 转小火将馄饨再次烙脆即可。
小贴士：煎好馄饨后加水不必太多，没过馄饨的1/3 处即可。加水是为了使馅料成熟。水收干后转小火将馄饨烙脆，还可以再滴几滴油，效果更好。
红油荠菜猪肉蒸馄饨
蒸好的馄饨晶莹透明，吃起来筋道滑口，配上蘸料，那叫一个美味。
准备材料：荠菜600克，猪肉400克，馄饨皮600克，香葱20克，生姜10克，白糖1/2茶匙，盐2茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，熟花生油1汤匙，香油1茶匙
准备工作：1.荠菜焯烫后剁成末。香葱切圈。生姜切末。2.猪肉用刀剁成馅。
开始制作：
1 将葱姜放入肉馅中，加入盐1茶匙、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。
2 用筷子把肉馅搅打上劲，再放入荠菜，加入剩余的盐、味精、熟花生油、香油，搅拌均匀。
3 取一张馄饨皮放在手心，中间放入馅料。将馄饨皮对折两次。
4 将下边的两个对角拉向中间，顶部抹点清水。
5 再将两个角叠放在一起，用手捏紧，成馄饨生坯。
6 味汁材料都放入小碗中，搅拌均匀备用。
7 篦子上刷一层油。将馄饨摆放在篦子上。
8 将馄饨生坯放入已经烧开的蒸锅中，加盖大火蒸上汽，改小火再蒸4~5分钟。
9 关火后立即取出，盛入碗中，淋入调好的味汁即可食用。
小贴士：1 包馄饨的时候对角抹些清水再捏紧，这样粘得更牢，不会开裂。2 蒸制的时间不能过长，否则荠菜会变黄。
3 味汁材料：红油2汤匙，陈醋5汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙。
选自《巧厨娘百变面点》、《厨房里的妈妈超人》、《一个人的惬意食光》这三本书，版权所有。
