鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、高丽参等配料营养丰富。
参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理。是韩国第一名汤。
用料：鸡一只(根据自己喜好选择新鲜的鸡) .人参、蒜瓣、红枣、栗子洗净。盐等普通佐料。
正宗韩式参鸡汤，一口鲜哭的做法：
1.将剥好的栗子、糯米、红枣、大蒜放入鸡的肚子中
栗子中间切一个口，放入冰箱冷藏数小时后拿出会更加好剥出一些。
2.将鸡脚趾、屁股、头部去除。
3.糯米中放入红枣、蒜头、栗子搅拌均匀，然后塞入到鸡的肚子中。
4.用牙签或者线将肚子封起来，防止材料露出。
5.将鸡、剩下的栗子、萝卜、大葱、红枣放入到锅中。
6.加水没过鸡肉，大火煮开后，关小火炖1小时。
7.起锅后，将切碎的葱末就可以吃啦~
韩国头伏吃参鸡汤、狗肉汤。
在韩国媒体公布的一份2013年大学生的问卷调查资料显示，有30.8%的年轻人选择在伏天吃参鸡汤进补，这也足以说明“参鸡汤”在韩国人心目中的进补之神地位。参鸡汤作为曾经传统的韩国宫廷料理，滋补食材也是“高大上”。
正统的参鸡汤都选用上好的童子鸡，鸡的内脏已经被去除，而以高丽参、板栗、大枣、糯米等填充，砂锅慢火，肉烂汤白，口味清爽，是很多中国游客也喜爱的韩餐之一。
因中医（在韩国被称为韩医）建议，伏天因湿热天气易导致脾虚，饮食要注意健脾护脾，而绿豆有健脾的功效，因此很多在传统参鸡汤里加入绿豆的绿豆参鸡汤也备受欢迎。此外， 作为名贵食材的鲍鱼近来也成了参鸡汤里的一员。
韩国人食用狗肉可以上溯到高丽时代，只不过那个时候并不是以狗肉汤或者白切肉的形式，而是火盘烤狗肉。而到了朝鲜时期，狗肉一度成为贿赂官员用的珍贵食材，更是有法国的传道士称赞，“狗肉是令我最难忘的韩国食物”。
在韩国《我们的节日与民族文化》一书中，提到只有将抓来的狗一整只都放到大锅里炖，而后放入葱丝以及大麦饭才算最正宗传统的滋补吃法。
紧致的肉质会让狗肉的口感略像韩牛肉，而韩国传统的狗肉汤里一般佐以水芹菜等香料，因此吃起来会有满嘴留香的感觉，而这种香味对于中国人来说是一种挑战，喜欢的人会很喜欢，当然吃不习惯的人也会毫不犹豫的拒绝。
至于能不能吃狗肉，在这个问题上，中韩民众的表现基本一致。街头巷尾并不难找到吃狗肉的店铺，然而很多人由于对狗有着特殊情结而不忍心食用，前一阵子中国的玉林狗肉节甚至引起了韩国民众在SNS上的热议。
DIY韩国第一名汤—参鸡汤的做法
到过韩国的人，可能都会品尝一种韩国独有的参鸡汤。近年来，参鸡汤在中国也大为流在北京一家韩国餐馆里，记者亲自品尝了韩国参鸡汤，整个过程都出乎记者的意料。首先，当参鸡汤端上桌时，那精致的小陶罐多少让记者有点失望，本以为会是大盆大碗，这么点量够吃吗？可吃起来才发现鸡肚里面别有洞天。
先品尝一口鸡汤，汤汁不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一股药香。而那比成头大不了多少的小鸡炖得极烂，筷子一夹之下竟然骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。一边疑惑着，记者一边打开鸡肚，这才发现里面别有洞天。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米把嫩鸡肉都比了下去，此外，鸡肚里面还有大枣、板栗等配料，一支细小的高丽参也藏在其中。这么好的东西自然不能浪费，吃掉参后记者不由得觉得精气神儿都足了起来。
看记者吃得眉开眼笑，厨师得意地道出了美味的奥秘：参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理。烹制起来特别考究，也很耗时，是将特选的6周龄童子鸡，与高丽参(高丽参与西洋参为世界两大名参)、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成。自家烹制可以简单一点，只加糯米、板栗、大枣、蒜等即可。
此汤尤为韩国运动员所推崇，可以很快补充水分和体力，是韩国第一名汤。
参鸡汤的做法：
主料：童子鸡、高丽参、大枣、黄芪、当归、板栗、枸杞、大蒜、糯米。
做法：
(1)切断鸡头和鸡脚，掏出内脏后洗净。
(2)把蒜和板栗去皮，糯米泡在水里。
(3)在鸡肚里放上泡好的糯米以及各种配料，并用线把鸡肚缝好，捆上两腿和鸡身。
(4)将鸡炖熟后，把捆的线剪断，并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃。
专家点评：
广州中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说，参鸡汤从其成分来看，的确对人体大有益处，高丽参、黄芪、当归、枸杞都是补血补气的良药，而板栗可口宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，也是哺育幼儿、滋补孕妇及身体虚弱者的营养佳品，更可补肾，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。大枣也有很高的药用价值，可健脾养胃、养血安神、养颜美容。而大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润。这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效。清淡鲜美，营养价值极高，四季食用皆宜。
做法
1
准备一只全鸡,超市有卖内脏都清除的那种.(我是在全联买的小全鸡,一只250元)把参须一小把和红枣(参须在中药房买100块就1把了~红枣大约20元,约15粒左右)还有糯米从鸡屁股那端塞入鸡肚子里,也可以塞几颗蒜头.
2
塞满后把屁股的皮用牙签封起来,让里面的材料不会跑出来.
3
把鸡放入电子锅的内锅中,放入酒和蒜头,以及盖过鸡肉的水,最后放1/4块House的白酱料理块(一盒里面有4块,因为我们电子锅是3人份的,比较小,所以只放1/4块,如果是比较大的电子锅和鸡肉,可以放1/2块)之后盖上电子锅盖子案烹调即可.
4
我大约煮了70分钟,之后再让他用保温闷约30分钟,时间可以自己调整,火力比较小的电子锅可以让他烹调两次.
5
煮熟后剪开鸡肉,肚子里面的糯米和红枣已经都熟透,吸满鸡肉和汤汁精华的糯米很好吃喔
菜品：人参鸡汤
功效：补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血。
热量：2000大卡
材料 ：
公鸡：1只
人参：1根
糯米：1/2杯
红枣：2颗
枸杞：5颗
香菇：2片
姜片：2片
红枣：2颗
葱花：少许
食盐：适量
牙签：若干
步骤：
1、
淘洗干净糯米，清水浸泡1小时； 淘洗干净红枣，清水浸泡1小时； 淘洗干净枸杞，清水浸泡1小时； 淘洗干净香菇，清水浸泡1小时； 淘洗干净人参，清水浸泡1小时； 掏空鸡内脏，去掉鸡屁股，用热水烫去除血沫子。
2、
糯米、红枣、枸杞和香菇等材料放进鸡腹中，并使用牙签把鸡裂口出插好。
3、
将鸡放入砂锅，放入姜、红枣、人参，加入半锅清水，大火炖10分钟。
4、
小火炖2小时。
5、
撒适量盐、放入葱花。
GIF
很多的人出于补充营养的目的购买人参，而不进行购买的原因大部分是基于购买之后的处理，这个就是简单的日常鸡汤做法，并没有很大的难度
韩国参鸡汤的做法
参鸡汤在韩国是一道非常著名的菜肴，它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。下面是我整理的韩国参鸡汤的做法，希望对你有帮助！
韩国参鸡汤的做法一：
1.将糯米提前一个小时洗净，泡上，葱洗净，改刀;大蒜包好。
2.将童子鸡去除内脏，洗净血水。
3.将泡好的糯米同大蒜一起放入鸡的肚子，用棉线绑好鸡腿，使其堵注填料处。
4.高丽参、枣洗净，一同填入鸡肚子中，葱一起放入砂锅内加水，大火煮开后转小火炖一个小时左右。
5.吃的时候放入葱花，盐，胡椒粉调下味儿即可。
韩国参鸡汤的做法二：
主料：童子鸡、高丽参、大枣、黄芪、当归、板栗、枸杞、大蒜、糯米。
做法：
(1) 切断鸡头和鸡脚，掏出内脏后洗净。
(2) 把蒜和板栗去皮，糯米泡在水里。
(3) 在鸡肚里放上泡好的糯米以及各种配料，并用线把鸡肚缝好，捆上两腿和鸡身。
(4) 将鸡炖熟后，把捆的'线剪断，并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃。
韩国参鸡汤的做法小技巧：
1.韩国参鸡汤用的鸡一般都是用的童子鸡。比较嫩，易熟易消化。
2.放入馅料不要太多，免得容易外露。
3.如果高丽参不要买的话，可以用其它的人参替代。
;可以。“高丽参鸡汤”是一道韩国名菜，在当地的食肆一年四季都可以吃得到，它是将糯米、红枣、人参酿入鸡的内腔，用上汤炮制而成。在韩国正宗的“高丽参鸡汤”菜馆里，以原只原煲食用，香喷喷的人参鸡汤，配上一碗白米饭和佐料，形成了一道极具特色的菜品。高丽参炖鸡汤都是汤料，汤不油，配上一碗白米饭，是一顿滋补正餐。
