母鸡汤最有营养又好吃的炖法如下：
工具/材料：母鸡半只、玉米1根、山药半根、胡萝卜1根、红枣8颗、枸杞5克、姜3片、料酒1勺、食盐适量、清水、碗、锅、勺子。
1、母鸡半只洗干净切成块，冷水下锅，放入姜3片、料酒1勺，焯掉血水后捞出备用。
2、玉米和胡萝卜切块，红枣洗净，枸杞用水浸泡备用。
3、山药去皮切块放入清水中浸泡备用。
4、将鸡块、玉米块、胡萝卜块、红枣放入锅中，加入适量的清水，大火煮开转小火炖煮40分钟。
5、加入山药块继续炖煮15-20分钟。
6、加入枸杞，再加入食盐调味即可出锅。
鸡汤做香菇炖鸡汤、竹荪草鸡汤、山药鸡汤煲比较好。
一、香菇炖鸡汤
1、干香菇用清水泡发，去除硬根；麻公鸡半只剁成均匀小块；生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净、切成段备用。
2、锅内烧水，把香菇开水放入锅中焯烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，然后倒出来冲洗干净、沥水备用；锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入一点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，开锅后打去浮沫，大约煮两分钟把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。
3、热锅凉油倒入鸡块，中火煸炒2分钟去除水气，鸡块炒香以后倒入葱段和姜片，继续翻炒出葱姜的香味。
4、然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。
5、50分钟以后把香菇放进去，加入食盐调底味，放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖再焖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，喝的时候可以撒点香菜或者葱花，更加鲜香清爽。
二、竹荪草鸡汤
1、干竹荪150克，放入清水中浸泡20分钟，泡发以后切成段；草鸡半只、剁成均匀小块，洗净表面血渍；再切点葱蒜、姜片备用。
2、锅内烧水，把鸡块凉水下锅汆煮出里面的血水，水烧开后撇去浮沫，焯水一分钟左右捞出鸡块，用清水冲洗、控水备用。
3、锅内烧水，放入鸡块，加入葱段、姜片，大火烧开后加入竹荪煮几分钟，然后一块倒入煲汤锅中，放入枸杞子，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，盖上锅盖小火焖煮三十分钟。
4、三十分钟以后鲜美的鸡汤就煮好的，最后撒上一点葱叶、美味即成。
三、山药鸡汤煲
1、半只麻鸡、剁成小块；一山药去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用。
2、起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥，水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。
3、起锅烧油，油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟，加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微色后起锅盛放在砂锅里面。
4、砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。
鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。鸡汤中含有大量的维生素C，可以消除因感冒引起的炎症，起到食疗作用。你想知道鸡汤怎么做才比较好吃吗？下面我跟你分享一下炖鸡汤的4种好吃做法。
一、香菇炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料土鸡1只，干香菇10朵，葱少许
炖鸡汤的做法1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。
2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
香菇炖鸡汤
二、山药炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐
炖鸡汤的做法1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
山药炖鸡汤
三、鲜奶炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料用料土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。
炖鸡汤的做法1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。
小诀窍
特点
汤汁浓白，奶香浓郁，营养丰富。
鲜奶炖鸡汤
四、人参冬菇炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料光鸡1只，鲜人叁3条，冬菇十来个，淮山十来片，姜4片，料酒2大匙，盐与味精少许
炖鸡汤的做法1、光鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净;
2、烧热水倒进炖锅里，放进光鸡、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火炖六小时后，加盐与味精调味即可盛碗出菜。
人参冬菇炖鸡汤
鸡汤的营养价值1、 鸡汤特别适合产后气血虚弱的女性调养。
女性在分娩的过程中耗费了大量的精力，有些身体比较虚弱的甚至在产后就虚脱了，所以在产后一段时间内要好好的进行调养，这就是我们俗称的坐月子。女性坐月子就是在享受生活，这其实也是对她们顺利生产的奖赏，每天她们吃的都是非常有营养的食物，为的就是能尽快的恢复身体，鸡汤在这个时候是最适合坐月子的女性食用。
2、 鸡汤可有效的缓解感冒症状。
我们感冒的时候一般都是去打吊针吃药，这样好得比较快。之所以会感冒是因为我们的身体免疫力下降了，平常如果能喝些鸡汤，可以有效的提高身体的免疫力。对于已经感冒的人，喝鸡汤可以抑制流感，增强免疫力。
3、 鸡汤适合营养不良、精神衰弱的人食用。
营养不良或者精神衰弱的人喝鸡汤能有效的补充体内所需的营养，鸡汤经过一段时间的熬制后，肌肉中的各种营养都会溶解到汤里面，而水溶性的食物又特别容易被肠胃吸收，营养不良的人需要及时的补充营养，鸡汤喝下去后可以比较快的被吸收掉。
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2. 山药炖鸡汤的4种好吃做法
3. 炖鸡汤用什么材料
4. 山药炖鸡汤的4种不同做法
5. 炖鸡汤需要什么食材
6. 炖鸡汤食材有哪些
炖鸡汤好吃又简单的做法如下
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分
原材料鸡的选择是最重要的，鸡肉的好坏直接决定鸡汤的好吃程度。
党参黄芪鸡汤 : 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分； 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水1.5升； 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；最后放精盐、味精调味即可。
红枣山药鸡汤：鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。
