参鸡汤从其成分来看，对人体大有益处，高丽参、黄芪、当归、枸杞都是补血补气的良药，而板栗可口宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，也是身体虚弱者的营养佳品，更可补肾，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。
该中药材炖鸡有以下功效与作用：
1、补气养血：别直参能够促进人体血液循环，增强机体免疫力，有助于缓解疲劳，提高身体抵抗力。
2、改善贫血：别直参富含多种氨基酸和微量元素，能够促进人体血红蛋白的合成，有利于改善贫血症状。
3、保护肝脏：别直参中的多糖类物质具有明显的保肝作用，能够减轻肝脏损伤，促进肝细胞再生。
4、抗疲劳：别直参中的多种有效成分能够促进人体的能量代谢，缓解疲劳，提高身体的抗疲劳能力。
5、抗衰老：别直参中富含的多种抗氧化物质能够清除自由基，减缓细胞老化，有助于延缓衰老。
1、活血祛瘀：鸡肉营养丰富，含有大量的蛋白质，还含有多种氨基酸、微量元素，有补中益气、健脾益胃的功效，而丹参性微寒、味苦，归心、肝经，含有丹参酮等有效成分，能抑制血小板凝集，有抗凝血的作用，能活血祛瘀，常用于胸痹心痛、症瘕积聚，对女性月经不调、痛经经闭等也有一定疗效。
2、清心除烦：丹参性微寒，有清心除烦、凉血消痈的功效，常用于热痹疼痛、心烦不眠、疮疡肿痛等症状，而鸡肉性微温、味甘，含有多种营养物质，有健脾胃、活血脉的功效，和丹参一起食用，能用于失眠、月经不调等症状。
3、抗衰防老：鸡肉富含蛋白质，还含有维生素C、维生素E、核黄素、尼克酸、钙、铁、锌等成分，能促进人体生长发育，有提高免疫力的作用，而丹参是一味活血药材，含有皂苷、多糖及丹参酮等活性成分，能有效清除自由基，有抗衰防老的作用。
4、保护心血管：鸡肉中含有大量的蛋白质，脂肪、胆固醇含量较低，而丹参含有皂苷、多糖等有效成分，能降低血清中胆固醇的含量，有降低血脂的作用，还能扩张血管和增加血流量，适量食用丹参炖鸡能保护心血管。
参炖鸡是一道以人参、鸡为主要食材，蘑菇、青豆、红枣、生姜、盐、白糖、味精为辅料制作而成的传统药膳。
具有参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身的特点。人参鸡是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。胃酸过多者、胆道疾病者不宜食用。
做法一
1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。
2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。
3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。
5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。
做法二
1、人参切薄片，鸡切块洗净。
2、二味同放入砂锅内，加适量清水，下姜、葱、料酒和花生油，武火烧开，除去汤面上浮沫，再改用文火慢炖2~3小时，最后加入食盐即可。
参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻[1]?，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料营养丰富。它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。 对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营养缺乏、体质虚弱的女性来说，食用参鸡汤是一个相当完美的选择。只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最爱！ 参鸡汤从其成分来看，对人体大有益处[2]?，高丽参、黄芪、当归、枸杞都是补血补气的良药；而板栗可口宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，也是身体虚弱者的营养佳品，更可补肾，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效；大枣也有很高的药用价值，可健脾养胃、养血安神、养颜美容；而大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润。这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效。
海参具有补肾、提高抵抗力、延缓衰老、防止动脉硬化等作用，性温。
海参泡发。焯水两分钟左右。
排骨放入电炖锅内炖一个小时左右。
一个小时后将鸡与海参同时放入电炖锅内一起炖四十分钟至一个小时，不能超过一个小时，口感会大打折扣哦。
剩下差不多半个小时左右将几粒红枣丢入一起炖，也可以加入党参、蜜枣等一同炖汤。
出锅前放盐调味即可！
完全没有腥味，非常清甜可口！
