甲鱼和母鸡都是营养价值极高的美味食材，它含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素等营养物质，对于身体虚弱的朋友们有着很好的补益效果。
这道甲鱼母鸡汤是将甲鱼搭配着母鸡一起炖制，味道鲜美，营养丰富，做起来也是非常的简单，不过要想做出好喝的甲鱼母鸡汤还必须处理好各种食材，去腥当然是最重要的，下面请看详细做法。
甲鱼母鸡汤的做法教程：
1. 将食材洗净剁成大块待用。
2. 所有食材洗净待用。
3. 汤锅内放清水，倒入甲鱼和鸡 大火烧开后中火煲。
4. 中途加适量料酒去腥，甲鱼和鸡差不多熟时，倒入山药和木耳一起炖，关火前10分钟加盐。
甲鱼母鸡汤的美味小窍门：
1.甲鱼要先用清水洗干净，再用开水烫，撕去表面的那层白膜。
2.葱姜辅料稍微多放点 有效的去处腥味。
甲鱼母鸡汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很营养很美味的一道美食哦，不过甲鱼虽好虽营养，但是孕妇可不能食用哦，特别是在怀孕早期，容易造成流产，消化不良等问题。
甲鱼炖鸡比较好吃。
甲鱼鸡汤的用料：甲鱼一只4斤，土鸡一只，生姜100克，干花椒2～3克，胡椒粉1～2克，料酒少许，菜籽油适量，盐适量。
甲鱼鸡汤的做法：
步骤1、鸡肉焯水。
步骤2、甲鱼用热水烫一下，去掉外面的硬膜。
步骤3、倒一点点油，放入葱姜八角。
步骤4、放入鸡肉炒干，注意关键步骤，是汤金黄的关键。
步骤5、鸡肉炒干后放入甲鱼，加入开水，调料，红枣。
步骤6、汤变得金黄后关火。
步骤7、汤鲜肉美，香。
以上内容参考?百度百科-甲鱼鸡汤
前言
说实话
我做这个汤真的是不在行的
没办法只能劳烦老公亲自动手了
我也就是光等着喝汤了。这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
材料
主料：甲鱼1只、母鸡1只；
辅料：盐10g、生姜10g
甲鱼鸡汤
1
超市买的甲鱼
揭下甲鱼盖，取出内脏，收拾干净
2
母鸡收拾干净后和甲鱼一起入砂锅炖
入用精盐、料酒、味精和胡椒粉调好味
3
加水开煮
4
约2小时至鸡肉、甲鱼肉酥烂
5
看看这煮好的肉
6
黄灿灿的汤
小贴士
根据步骤就可以
甲鱼鸡汤的做法步骤
1甲鱼洗净锅里烧热水焯一下甲鱼好去脏皮。热水焯一下，比较容易去掉
2鸡剁块，洗净。用水焯一下，炖时比较快。捞出备用。
3锅上加一点油，5成热时把花椒，八角放锅里炒香，然后倒入鸡块翻炒，炒出鸡香味时倒入开水（一定要是 开水）大火炖个 15分钟后倒入甲鱼。
4锅上加一点油，5成热时把花椒，八角放锅里炒香，然后倒入鸡块翻炒，炒出鸡香味时倒入开水（一定要是 开水），加入料酒，然后炖15分钟
515分钟时倒入甲鱼后，在放进去葱段，姜片，去腥味。
6在倒入酱油（我 看着白白的不好看，就加了 点酱油着色）也可以不加。然后炖上半小时，加点盐提味。就可以起锅
王八炖鸡怎么做方法如下：
1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
2、再放在90℃的水中烫一下捞起。
3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净。
4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水。
5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6、拣去姜、葱，调好味即可。
甲鱼炖鸡最正宗的做法如下：
主料：甲鱼一只、乌鸡一只。
辅料：料酒适量、鸡精适量、盐适量、生蚝3斤、公鸡蛋半斤、黄芪4片、白芷4片、香菇10-20朵、红萝卜1根、花椒10-15粒、红枣5-8粒、枸杞10-15粒、生姜7-8片、大蒜2瓣。
1、甲鱼让老板帮杀好，回来剔除甲鱼内黄油，切块稍微大一点。
2、乌鸡让老板杀好，切大块。
3、热油放花椒10多粒爆香捞出，放姜、八角2颗、沙姜2颗、黄芪4片、白芷4片炒香，放乌鸡、甲鱼、3勺料酒，炒熟加入水。
4、加水烧开撇去浮沫，放红枣、枸杞、红萝卜、香菇，盖上盖闷10分钟。
5、出锅调味，加入盐、少量鸡精、剥好的生蚝、公鸡蛋，水开2-3分钟就可以吃了。
具体做法如下
主料：甲鱼一只，鸡一只
辅料：老姜适量，盐适量，红枣适量，花椒适量，蒜适量，枸杞适量
甲鱼杀死去掉内脏放入盆内漂净血水，锅内加水烧开。放入甲鱼煮两分钟。
2.去掉甲鱼面上的粗皮备用。
3.土鸡斩成小块，洗净。
4.过水后的土鸡捞出备用。
5.将土鸡放入砂锅底部。
6.加入甲鱼。
7.姜切片蒜剥好，大枣、枸杞洗净倒入砂锅内，加入适量水并放入切成块的土鸡油。
8.大火烧开后打去浮沫，改文火炖2-3小时。
9.炖好的甲鱼鸡汤，面上的鸡油黄澄澄的很不错吧，加入适量盐烧开，就完成了。
阿胶淮杞甲鱼汤
原料：甲鱼1只 清鸡汤2000克 淮山8克 枸杞6克 阿胶10克
辅料：盐、味精、料酒各少许 生姜4片
制作工艺：
1、将甲鱼宰杀洗净，切成中块，汆水去其血污;淮山、枸杞用温水洗净
2、再将甲鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞、生姜、料酒放入锅中，煮沸后改小火炖约1小时，放入阿胶后，再用小火炖30分钟，调入盐、味精即可
功效：温中补气
淮山是一剂良药，常用于补益脏腑、强肾生精。枸杞能够补血养阴、改善气虚。常喝此汤有助于温补中气、延年益寿
虫草红枣炖甲鱼
原料：甲鱼300克 虫草10克 红枣10枚 姜10克
辅料：色拉油800克 清汤1200克 盐5克 鸡精3克 糖1克 胡椒粉1克
制作工艺：
1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用
2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油
3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成
功效:养肺阴、益肾阳，可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热，并有止血止咳的作用
1、做法一：材料：甲鱼半只、鸡半只、红枣3--4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克。做法：把甲鱼宰杀，洗净，剁块。把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。用大火烧开。改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味。
2、做法二：材料：甲鱼一只、鸡肉/鹌鹑蛋适量、猪油适量、生姜一块、八角/蒜头/葱/枸杞/生抽/料酒适量。做法：先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟，从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块，将甲鱼焯去血水，再用清水先净，鸡肉/姜冷水入锅，待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用，蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开，枸杞用水泡开，锅热放入猪油，爆香生姜、葱段、蒜头和八角10下甲鱼和鸡块爆炒，加入10G生抽炒香，再加入刚备好的鸡汤，加鸡汤后加盖煲30分钟，30分钟后开盖，再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟，40分钟后烹入适量的料酒和盐调味，并撒上葱段即可。
3、做法三：材料：甲鱼1只、母鸡1只、姜5片、枸杞适量、红枣适量、干冬菇10朵、干桂圆10颗左右、虫草花适量、蜜枣1粒、料酒2勺、盐适量。做法：准备好汤料，冬菇泡好，其它的都泡洗一下。甲鱼在市场让杀好的，回家清洗干净待用。煮水放2勺料酒，甲鱼过一下热水，捞起甲鱼，母鸡杀好洗净。煮水，把鸡也过一下热水，洗去血水。把所有材料全部放进砂锅，加入适量水，先大火煲半个钟，小火一个钟，放盐即可。
