砂锅炖鸡要用乌鸡、枸杞子、姜片一起炖，做法如下：
准备材料：乌鸡、枸杞子、姜片、盐。
一、锅加水，放在煤气灶上烧开。
二、砂锅里面的水烧开。
三、放入半边已经切块的乌鸡。
四、放入枸杞子，姜片。
五、材料全部放入砂锅里面的样子。
六、大火烧开，煮沸2-3分钟。
七、砂锅盖上盖子，小火慢煲一个小时。
八、最后加点盐调味，装碗即可食用。
主料
三黄鸡半只 鲜香菇5个
辅料
葱段适量 姜段适量
八角适量 花椒适量
砂锅鸡汤的做法步骤
1. 准备花椒、八角、葱姜段
2. 洗净的鲜香菇划十字更能入味，鸡肉切块
3. 切好的鸡凉水入锅，煮至八分熟
4. 煮好的鸡肉入冷水紧一下
5. 放入砂锅中，加入香菇、配料，加水至没过鸡肉，小火约40～60分钟
将鸡肉切成块。
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2
控干水分。
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3
将生姜切成片。
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4
蒜切成小块。
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5
小米辣切段。
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6
将苏子叶切块。
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7
再切几片五花肉。
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起锅烧油，将姜和蒜炒香。
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倒入鸡块，充分翻炒。
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留底油，将五花肉煸炒。
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放入小米辣和八角。
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再放入一勺豆瓣酱。
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加入切好的苏子叶。
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把鸡块放入锅中。
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放入50克盐，加入20毫升酱油，加入10毫升白酒去腥。
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翻炒均匀后，放入砂锅炖10分钟。
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大火收汁，这样砂锅炖鸡就做好了。
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